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同志們：

經(jīng)縣政府研究同意，今天，我們?cè)谶@里召開(kāi)全縣食品安全工作會(huì)議，主要任務(wù)是貫徹落實(shí)全區(qū)食品安全工作會(huì)議精神，總結(jié)我縣年食品安全工作，安排部署年工作任務(wù)，簽訂年食品安全工作責(zé)任狀。剛才，局長(zhǎng)對(duì)去年全縣食品安全工作進(jìn)行了總結(jié)，對(duì)今年工作作了具體安排，縣畜牧、工商、質(zhì)監(jiān)等部分食安委成員單位作了發(fā)言，他們都講得很好，我完全同意，希望大家結(jié)合實(shí)際，認(rèn)真貫徹落實(shí)。下面，就進(jìn)一步做好今年食品安全工作，我講三點(diǎn)意見(jiàn)。

一、認(rèn)清形勢(shì)，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感

食品安全問(wèn)題關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)社會(huì)的和諧穩(wěn)定和長(zhǎng)治久安，是保障和改善民生、維護(hù)群眾切身利益的重要問(wèn)題?？h委、縣政府高度重視食品安全工作，始終把它作為保民生、促穩(wěn)定的重要民生工程和德政工程來(lái)抓，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委成員單位堅(jiān)持以開(kāi)展食品安全整頓專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)為抓手，切實(shí)加強(qiáng)了食品安全工作專(zhuān)項(xiàng)督促檢查，促進(jìn)了食品市場(chǎng)的全面好轉(zhuǎn)，有力地推動(dòng)了食品安全工作健康有序發(fā)展，一些與人民群眾息息相關(guān)的重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全穩(wěn)步提高，全縣食品安全整治工作總體水平顯著提升，實(shí)現(xiàn)了食品安全零事故的工作目標(biāo)。

在充分肯定成績(jī)的同時(shí)，我們也必須清醒地看到，我縣食品安全工作與其他縣、市相比仍有一定的差距，與人民群眾的期望還有一定的距離，各種食品安全問(wèn)題和矛盾依然存在，食品安全形勢(shì)仍然嚴(yán)峻。部分食品生產(chǎn)加工人員的素質(zhì)較低、管理不規(guī)范、生產(chǎn)條件差，食品儲(chǔ)藏設(shè)施簡(jiǎn)陋，經(jīng)營(yíng)秩序不夠規(guī)范，城鄉(xiāng)市場(chǎng)尤其是農(nóng)村市場(chǎng)假冒偽劣食品仍未得到根本消除；部分小餐館、小飯店、校園周邊飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生條件較差，食品監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制還不夠完善；部分消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力不強(qiáng)，食品安全宣傳教育任務(wù)仍然十分艱巨。最近，接到群眾反映個(gè)別學(xué)校食堂購(gòu)買(mǎi)一些便宜的“病、死豬肉”，嚴(yán)重影響了學(xué)生的身體健康。會(huì)后，縣教育局要立即派人查清情況，對(duì)相關(guān)人員，該追究責(zé)任的要嚴(yán)格追究責(zé)任，決不姑息。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委各成員單位一定要按照全區(qū)、全縣食品安全工作會(huì)議精神，進(jìn)一步認(rèn)清形勢(shì)，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感、緊迫感和使命感，強(qiáng)化對(duì)食品安全的監(jiān)管責(zé)任，不斷提高監(jiān)管能力和水平，繼續(xù)把食品安全工作作為一項(xiàng)重要的民生工程抓實(shí)、抓好，抓出成效。

二、明確目標(biāo)，抓住重點(diǎn)，全面完成今年食品安全各項(xiàng)工作任務(wù)

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)要緊緊圍繞今年食品安全工作總體目標(biāo)，按照各自監(jiān)管職責(zé)，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，強(qiáng)化措施，抓住關(guān)鍵，重點(diǎn)突破，全面推進(jìn)，切實(shí)保證全縣無(wú)重大食品安全事故發(fā)生。

（一）把握重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全面履行監(jiān)管職能。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)要結(jié)合實(shí)際，切實(shí)把與群眾生活息息相關(guān)的糧、油、肉、水果、蔬菜、奶制品、飲料、酒、保健食品等作為重點(diǎn)品種，把種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通經(jīng)營(yíng)、使用消費(fèi)等作為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，把城鎮(zhèn)社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村作為重點(diǎn)區(qū)域，把批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、節(jié)日市場(chǎng)、醫(yī)院周邊、學(xué)校內(nèi)外、賓館酒店、旅游景點(diǎn)、超市及餐飲、建筑工地食堂作為重點(diǎn)，加大檢查力度，強(qiáng)化日常監(jiān)督，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。

（二）加大種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)源頭整治力度。要加大農(nóng)畜產(chǎn)品污染源頭治理力度，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留等污染的監(jiān)測(cè)，堅(jiān)決查處違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴(yán)防農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)等不符合食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入條件的農(nóng)畜產(chǎn)品流入市場(chǎng)，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品的污染。

（三）嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)非法食品生產(chǎn)行為。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)要切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品生產(chǎn)加工的安全監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步完善食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，突出抓好食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，集中整治小企業(yè)、小作坊，堅(jiān)決取締無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)從業(yè)人員健康證的食品生產(chǎn)加工黑窩點(diǎn)。全面加強(qiáng)對(duì)食品添加劑、包裝材料等各類(lèi)食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管。

（四）嚴(yán)格把好食品流通環(huán)節(jié)關(guān)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)要緊緊抓住與人民群眾切身利益相關(guān)的重點(diǎn)食品，對(duì)重點(diǎn)商品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)打擊對(duì)象進(jìn)行整治。加強(qiáng)對(duì)食品市場(chǎng)和市場(chǎng)周邊地區(qū)及城鄉(xiāng)結(jié)合部涉嫌生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存假冒偽劣食品窩點(diǎn)的全面清查，堅(jiān)決取締農(nóng)村無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品的流動(dòng)商販，全面掌握全縣范圍內(nèi)的食品批發(fā)市場(chǎng)和小型食品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)情況，對(duì)存在食品不安全問(wèn)題的經(jīng)營(yíng)店、攤點(diǎn)堅(jiān)決予以取締，嚴(yán)厲打擊摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品等行為。

（五）加強(qiáng)乳制品市場(chǎng)整治力度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)務(wù)必把查處取締無(wú)證照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特別是無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)和問(wèn)題乳品清查作為當(dāng)前工作的重中之重，對(duì)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采取“地毯式”檢查，做到不留死角。要加大對(duì)轄區(qū)所有乳制品生產(chǎn)廠家、超市、學(xué)校、賓館、酒店等消費(fèi)娛樂(lè)場(chǎng)所，特別是對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部的小作坊、小加工企業(yè)的清理清查力度，重點(diǎn)檢查主體資格是否合法，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度是否落實(shí)，內(nèi)部管理制度是否健全等，依法規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。

（六）以人為本，依法行政。各執(zhí)法部門(mén)要認(rèn)真履行職責(zé)，堅(jiān)持依法辦事，嚴(yán)厲查處違法案件，做到發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，通報(bào)一起。要進(jìn)一步拓寬投訴舉報(bào)渠道，對(duì)群眾投訴和舉報(bào)的食品安全問(wèn)題，要及時(shí)查清源頭，及時(shí)處理，決不手軟。對(duì)無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，該取締的堅(jiān)決取締，該送司法機(jī)關(guān)的堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)處理，始終保持高壓態(tài)勢(shì)，做到依法行政，文明執(zhí)法。

三、強(qiáng)化責(zé)任，協(xié)調(diào)配合，不斷推進(jìn)食品安全工作持續(xù)健康發(fā)展

食品安全人命關(guān)天，責(zé)任重于泰山。當(dāng)前，我縣食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，責(zé)任重大，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各監(jiān)管部門(mén)要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全體系建設(shè)，強(qiáng)化督查，標(biāo)本兼治，不斷提升食品安全監(jiān)管水平，確保人民群眾飲食安全。

（一）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全負(fù)總責(zé)。食品安全涉及面廣，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要切實(shí)對(duì)本地食品安全工作負(fù)總責(zé)，將此項(xiàng)工作納入本鄉(xiāng)鎮(zhèn)重要議事日程，主要領(lǐng)導(dǎo)要負(fù)總責(zé)、親自督促，分管領(lǐng)導(dǎo)要具體抓、經(jīng)常抓。按照地區(qū)食品安全工作會(huì)議要求，今年對(duì)農(nóng)村食品安全工作有兩項(xiàng)硬指標(biāo)，即農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案率要達(dá)到80%以上，備案指導(dǎo)率要達(dá)到85%以上。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。一要全面掌握本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全形勢(shì)，找準(zhǔn)存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)制定工作措施，扎實(shí)抓好本鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全工作，確保不出問(wèn)題；二要積極支持監(jiān)管部門(mén)正確履行職責(zé)，為他們營(yíng)造良好的監(jiān)管環(huán)境；三要多措并舉抓好宣傳教育，切實(shí)增強(qiáng)群眾自我防范意識(shí)。

（二）密切配合，通力合作。食品安全從田頭到餐桌，涉及種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)，不論哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)影響食品安全全局。縣食安委各成員單位要牢固樹(shù)立責(zé)任意識(shí)、大局意識(shí)，切實(shí)做到各司其責(zé)、各負(fù)其責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作配合，形成完整的監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)無(wú)縫監(jiān)管。農(nóng)牧、畜牧部門(mén)要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)范種植、養(yǎng)殖投入品使用行為，強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控，蔬菜農(nóng)藥殘留平均抽檢合格率要達(dá)到95%以上，嚴(yán)厲查處“瘦肉精”、“三聚氰胺”等危害群眾身體健康的物質(zhì)，水產(chǎn)品中藥物殘留平均抽檢合格率要達(dá)到90%以上，飼料抽檢合格率達(dá)到90%以上。重大動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫率要達(dá)100%，畜禽產(chǎn)品檢疫率100%。質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生監(jiān)督等部門(mén)要積極推進(jìn)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，所有獲得生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)要100%建檔，對(duì)建檔食品生產(chǎn)企業(yè)要100%開(kāi)展巡查，對(duì)持證餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理達(dá)到95%以上，其中：學(xué)校食堂量化分級(jí)管理達(dá)到100%。工商部門(mén)要加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，督促食品經(jīng)營(yíng)者履行法定職責(zé)和義務(wù)，要100%受理發(fā)生的食品安全消費(fèi)申訴和舉報(bào)。商務(wù)部門(mén)要加大生豬屠宰管理力度，定點(diǎn)屠宰率達(dá)90%以上，定點(diǎn)屠宰檢疫率達(dá)到100%，嚴(yán)禁注水肉和病害肉上市?？h食安委各成員單位要結(jié)合本部門(mén)職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種的食品安全進(jìn)行重點(diǎn)治理，特別是在重大節(jié)日、重大活動(dòng)期間要組織聯(lián)合督導(dǎo)檢查，確保群眾食品安全。

（三）進(jìn)一步加大食品安全宣傳力度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要充分發(fā)揮輿論正面引導(dǎo)作用，大力宣傳《食品安全法》，提高人民群眾對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者對(duì)假冒偽劣食品的鑒別能力和自我保護(hù)意識(shí)、維權(quán)意識(shí)，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注和參與食品安全監(jiān)督的良好氛圍。要集中開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的教育培訓(xùn)，不斷提高經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和行業(yè)自律，自覺(jué)執(zhí)行各項(xiàng)食品安全制度。同時(shí)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門(mén)要建立健全食品安全信息報(bào)送制度，暢通信息溝通渠道。要按縣食安委相關(guān)工作制度規(guī)定，每月向食安辦報(bào)送一次食品安全監(jiān)管工作進(jìn)展情況和相關(guān)工作動(dòng)態(tài)信息，食品安全重大事項(xiàng)信息、重要信息要按程序及時(shí)、準(zhǔn)確報(bào)送。

（四）進(jìn)一步強(qiáng)化督促檢查。今年，縣委、縣政府將食品安全工作列入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委各成員單位的績(jī)效目標(biāo)考核內(nèi)容，并占一定的分值?？h委、縣政府督查室和縣效能辦將采取不定期或明查暗訪的形式進(jìn)行督查，定期通報(bào)督查情況。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門(mén)對(duì)食品安全工作不能麻痹大意、心存僥幸，要不折不扣地抓好每一環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保不留死角。對(duì)工作不力、玩忽職守，造成重大食品安全事故的，將按照有關(guān)法律規(guī)定，嚴(yán)格追究有關(guān)人員的責(zé)任。

同志們，食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的切身利益，關(guān)系社會(huì)的穩(wěn)定大局，是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱巨的戰(zhàn)略任務(wù)，責(zé)任重大，任務(wù)艱巨，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)務(wù)必按照縣委、縣政府的統(tǒng)一部署，齊心協(xié)力、真抓實(shí)干，以高度的政治責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，強(qiáng)化監(jiān)管，扎實(shí)工作，為開(kāi)創(chuàng)全縣食品安全工作新局面，加快建設(shè)黔東北鐵路交通樞紐和區(qū)域性中心城市營(yíng)造良好的安全環(huán)境！