導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇覆巢之下豈有完卵，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天，國(guó)與國(guó)之間經(jīng)濟(jì)的依存度越來(lái)越高，可謂“你中有我，我中有你”。一旦危機(jī)爆發(fā)，注定要產(chǎn)生連鎖反應(yīng)。更何況，這次危機(jī)的源頭，是來(lái)自全球最大的經(jīng)濟(jì)體――美國(guó)。我們又豈能獨(dú)善其身？

投資、出口、消費(fèi)一直是拉動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的三駕馬車。多年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)一直面臨著消費(fèi)不足、投資和出口增長(zhǎng)過(guò)快的矛盾，中國(guó)經(jīng)濟(jì)對(duì)外依存度高，出口對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)超過(guò)40%。如今，出口重地美國(guó)和歐洲受金融危機(jī)影響，市場(chǎng)需求急速下滑，通過(guò)外貿(mào)迅速傳導(dǎo)到國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。事實(shí)也是如此。沿海一帶中小出口企業(yè)紛紛倒閉，工人面臨下崗，一些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)增速開(kāi)始大幅放緩。

寒流已撲面而來(lái)。中小型出口企業(yè)倒閉歇業(yè)現(xiàn)象的出現(xiàn)，也許僅僅只是一個(gè)開(kāi)始。

當(dāng)前，全球各國(guó)政府開(kāi)始不約而同地“救市”，其中最轟動(dòng)的，無(wú)疑是中國(guó)政府的4萬(wàn)億元經(jīng)濟(jì)刺激方案。這個(gè)方案讓人興奮，又讓人擔(dān)憂。據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，政府工程往往成為滋生腐敗的溫床，投資越大，腐敗越深。這一次能不能成為例外？

金融危機(jī)爆發(fā)以來(lái)，苛責(zé)美國(guó)政府放任自流、對(duì)金融衍生品缺乏管理的聲音甚是強(qiáng)烈，認(rèn)為缺乏監(jiān)管的自由市場(chǎng)存在缺陷。然而，歷史無(wú)法假設(shè)。美國(guó)經(jīng)濟(jì)政策的制定和選擇，在當(dāng)時(shí)、當(dāng)?shù)匾欢ㄓ兄浞值睦碛?，就算是換一種做法，也沒(méi)有誰(shuí)能保證，某種經(jīng)濟(jì)政策的萬(wàn)無(wú)一失。

危機(jī)來(lái)襲，使發(fā)達(dá)國(guó)家又倒向了干預(yù)主義。這很可能對(duì)中國(guó)人的認(rèn)知理念產(chǎn)生顛覆性的影響，也可能會(huì)讓很多中國(guó)人，特別是決策者相信：自由經(jīng)濟(jì)是不行的，政府干預(yù)是有效的；美國(guó)制度是不靈的，中國(guó)制度是最好的；改革任務(wù)已經(jīng)完成，按照既定模式走下去就是勝利。

問(wèn)題遠(yuǎn)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。

篇2

企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和職工都是主人

當(dāng)“主人”要具備一定素質(zhì)

“主人”與“仆人”是相對(duì)的

行使主人權(quán)利要當(dāng)仁不讓“主人”一詞的確長(zhǎng)期困擾著企業(yè)界，我以為這和中國(guó)文字的兼容性和靈活性有關(guān)。因?yàn)椤爸魅恕庇袃蓚€(gè)含義，一是“主人客人”的主人，一是“主人仆人”的主人。前者重的是責(zé)任，而后者強(qiáng)調(diào)的是支配。我認(rèn)為，我們常講工人要做企業(yè)的主人，應(yīng)該是前者不是后者。

職工是企業(yè)主人不容置疑。不要說(shuō)社會(huì)主義條件下，就是資本主義企業(yè)中，工人也有類似的心情。日本電影《金環(huán)蝕》中，企業(yè)出了事故面臨倒閉，工人們舉著標(biāo)語(yǔ)牌在銀行大樓前高呼：“用我們的雙手重建‘阪神’！”企業(yè)是巢，職工是卵，覆巢之下，豈有完卵？有人認(rèn)為提倡主人翁精神與企業(yè)管理有矛盾，我很難茍同。

職工的主人翁意識(shí)體現(xiàn)在職工自覺(jué)地出主意想辦法解決企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的困難，自地參與管理。我認(rèn)為把主人翁精神僅僅理解為多干、苦干，只講奉獻(xiàn)不論報(bào)酬，是對(duì)主人翁一詞的降格和庸俗化。前一時(shí)期北京市搞“學(xué)松下”，樹(shù)立企業(yè)精神，有相當(dāng)多的企業(yè)就只停留在喊口號(hào)上，企圖通過(guò)從肚腸中搜刮幾句豪言壯語(yǔ)，去約束職工的情感，規(guī)范職工的行為。這種做法的失誤就在于忽視了“職工本來(lái)就是企業(yè)的主人”。

企業(yè)中雖分出廠長(zhǎng)和一般職工，崗位不同，但他們同是企業(yè)平等的主人。現(xiàn)在有的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)搞特權(quán)，凌駕于企業(yè)之上，挫傷了職工的積極性，有的企業(yè)稱廠長(zhǎng)經(jīng)理為“老板”、“掌柜的”，甚至用“君臣父子”那一套來(lái)形容企業(yè)的上下級(jí)關(guān)系。這些都是已死的封建傳統(tǒng)的延續(xù)，不是正常的企業(yè)分工的必然結(jié)果。像伊群同志所在的工廠，廠長(zhǎng)瞞著工人發(fā)獎(jiǎng)金，難道我們沒(méi)有嗅出其中某種發(fā)霉的味道嗎？我時(shí)常感嘆，如果企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)都像《渴望》里的宋大成一樣，也許職工的主人翁意識(shí)會(huì)發(fā)揮得更好一些。

篇3

北京大學(xué)中文系教授、博士生導(dǎo)師，北京大學(xué)文化資源研究中心副主任。從事中國(guó)當(dāng)代文學(xué)、電影、大眾文化和批評(píng)理論的教學(xué)與研究。90年代以來(lái)，在全球化與中國(guó)當(dāng)代文化關(guān)系方面進(jìn)行了一系列前瞻性的研究，著有《在邊緣處追索》《大轉(zhuǎn)型》《從現(xiàn)代性到后現(xiàn)代性》等論著多種。

“危機(jī)”這個(gè)詞在最近金融風(fēng)暴的背景下變得越來(lái)越常用了。

過(guò)去我們用危機(jī)來(lái)形容事物的時(shí)候，其實(shí)是一種提醒，一種警示，我們高叫各種事情面臨危機(jī)的時(shí)候，其實(shí)事情只是有些小毛病而已，沒(méi)有什么不得了。就好像小孩高叫“狼來(lái)了”的時(shí)候，狼其實(shí)還遠(yuǎn)得很。但今天全球性危機(jī)到來(lái)的時(shí)候，大家才真正感受到危機(jī)的力度和強(qiáng)度，才感受到“危機(jī)”真正出現(xiàn)時(shí)候的嚴(yán)重和間不容發(fā)的緊迫?！拔C(jī)”其實(shí)不僅僅是突如其來(lái)的災(zāi)難，許多災(zāi)難雖然嚴(yán)重卻容易被認(rèn)識(shí)和容易被應(yīng)對(duì)，因?yàn)樗脑蚝秃蠊鋵?shí)都在一瞬間呈現(xiàn)在我們面前了，它再嚴(yán)重，也是一瞬間就到底了，一瞬間就窮盡了一切，這樣的結(jié)果雖然嚴(yán)重，但大家還是可以看得清楚的，可以判斷得明白的。而且這樣的災(zāi)難可以激發(fā)起人們的英雄主義和無(wú)畏的精神，可以激發(fā)人的意志力和勇氣，同時(shí)對(duì)于這樣的災(zāi)難的理性判斷和評(píng)估也相對(duì)容易。所以它們雖然嚴(yán)重，但還是人能夠抗住的。

但金融海嘯這樣的危機(jī)卻是一件不斷積聚，不斷延伸，看不到終點(diǎn)的事情。它從2007年開(kāi)始的時(shí)候，大家都覺(jué)得事情可以控制，覺(jué)得問(wèn)題不大，但其實(shí)是風(fēng)起青萍之末，看不見(jiàn)底的問(wèn)題接踵而至，從一個(gè)小小的、看起來(lái)微不足道的點(diǎn)上開(kāi)始，卻勾連起前所未有的大波瀾，最終危機(jī)爆發(fā)，覆巢之下，豈有完卵。大家都感受了危機(jī)的嚴(yán)重和問(wèn)題的深廣。狼一旦真的來(lái)了，大家才真的有點(diǎn)恐懼了，才不愿意把危機(jī)說(shuō)得嚴(yán)重，不愿意正視危機(jī)的深不可測(cè)的一面。今天正是因?yàn)榭赡芪C(jī)太大，人們反而覺(jué)得問(wèn)題的嚴(yán)重性讓人難以控制，覺(jué)得需要互相安慰和互相勉勵(lì)。今天這樣的危機(jī)究竟何時(shí)是底，如何走出難關(guān)，人們心里沒(méi)有多少成算，現(xiàn)在一切還在過(guò)程之中，危機(jī)還沒(méi)有到底。危機(jī)過(guò)去了多少？危機(jī)到了什么程度？這些問(wèn)題其實(shí)盤(pán)旋在大家的心里，感覺(jué)到一種真正的憂患。這其實(shí)不是憂患意識(shí)，因?yàn)閼n患意識(shí)是問(wèn)題未來(lái)之時(shí)的警覺(jué)，但現(xiàn)在確實(shí)所有人都身處危機(jī)之中，卷在了難以擺脫的困難之中。我們現(xiàn)在確實(shí)需要的是面對(duì)危機(jī)的新的力量，也需要對(duì)于這一切的新的認(rèn)知和新的理解。

這首先需要的是信心和勇氣，“?！痹诓粩嗦雍脱由斓臅r(shí)候，要想到未來(lái)的期望，這次嚴(yán)重的困境其實(shí)比起當(dāng)年來(lái)還有許許多多值得樂(lè)觀的理由。就拿中國(guó)來(lái)說(shuō)，三十年前，中國(guó)起步開(kāi)始進(jìn)行“改革開(kāi)放”的時(shí)候，誰(shuí)會(huì)想到今天這樣的結(jié)果呢？那個(gè)時(shí)候的危機(jī)不是比今天更沉重，更深不見(jiàn)底嗎？當(dāng)年的困難其實(shí)比今天還大，還嚴(yán)重，都能夠走過(guò)來(lái)，今天看來(lái)一切都似乎順理成章。所以，面對(duì)今天的危機(jī)，還是要保持樂(lè)觀和自信。沒(méi)有什么大不了的，在戰(zhàn)略上“藐視”困難其實(shí)是人生基本的修養(yǎng)和基本的素質(zhì)。相信自己，相信未來(lái)，人生必須要有信念。在逆境中的果敢和自信比一切都寶貴。熬住就是勝利，熬住就有希望。信心是最重要的。有信心，未必會(huì)什么都有，但沒(méi)有信心，什么都不會(huì)有。

其次，需要的是在前所未有的“危”中看到隱含的那些難以捕捉，難以察覺(jué)的“機(jī)”，看到在困境中的出路和光明?！拔！钡搅吮M頭，事情已經(jīng)壞到了不能再壞的時(shí)候，轉(zhuǎn)機(jī)就在前頭了，機(jī)會(huì)就在一念之間，這時(shí)候需要的是在苦難中的理智和冷靜，需要知道天無(wú)絕人之路，事情不可能沒(méi)有解決的辦法，理智地思考，冷靜地判斷，抓住一切可能的機(jī)會(huì)，就會(huì)有希望。危到了無(wú)可危之時(shí)，機(jī)也就在其中了。這里我們看到大家都在危中捕捉和發(fā)掘一切可能的“機(jī)”，都在試圖找到新的可能性，只要自己足夠冷靜，足夠理智，足夠敏感，問(wèn)題未必到了沒(méi)有任何希望的時(shí)候，一旦轉(zhuǎn)機(jī)到來(lái)，問(wèn)題就會(huì)變化。“山窮水盡疑無(wú)路，柳暗花明又一村”，機(jī)會(huì)是為有準(zhǔn)備的人留下的。在危機(jī)中熬住，未來(lái)的成功和美好就會(huì)降臨。這不是空洞的許諾，而是真正的歷史的辯證法。人類的發(fā)展不就是這樣不斷面對(duì)危機(jī)和挑戰(zhàn)過(guò)來(lái)的嗎？我們的前人從遠(yuǎn)古走到今天，不就是這樣前進(jìn)的嗎？

篇4

去廣東，還是從廣東回家？

“不在廣東，就在去廣東的路上”。從1990代后期開(kāi)始，原本不喝白酒只喝米酒的南粵廣東，成為酒業(yè)各路諸侯淘金的高地之一。

在這里，名不見(jiàn)經(jīng)傳的皖酒王、古綿純亮麗登場(chǎng)就出盡風(fēng)頭；二線品牌諸葛釀一舉成名，“諸葛大戰(zhàn)”成為全國(guó)酒行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)；區(qū)域品牌稻花香以單品珍品二號(hào)近4個(gè)億的銷量，曾經(jīng)領(lǐng)跑中檔白酒陣營(yíng)；地產(chǎn)品牌百年糊涂則以大佛山地區(qū)2個(gè)多億的業(yè)績(jī)，演繹了什么叫中小品牌區(qū)域深耕。

在這里，中糧酒業(yè)長(zhǎng)城葡萄酒精耕20年，讓張?jiān)?、王朝知道什么叫“撼山易，撼長(zhǎng)城難”；張?jiān)P(yáng)長(zhǎng)避短，一款金獎(jiǎng)白蘭地單個(gè)地級(jí)市輕松囊括數(shù)千萬(wàn)進(jìn)賬，讓保樂(lè)力加和迪亞吉?dú)W等大牌一聲嘆息。

在這里，勁酒與古嶺神展開(kāi)終端對(duì)決，銷量一舉過(guò)億；

在這里，青島、珠江、燕京、金威合縱連橫，上演了一出啤酒版“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”。

在這里，國(guó)窖1573鳳凰涅盤(pán)，實(shí)現(xiàn)了“蠶蛹化蝶、后來(lái)居上”，水井坊揭竿而起，價(jià)格一舉超越白酒大王五糧液……。

廣東酒業(yè)，曾經(jīng)引無(wú)數(shù)英雄競(jìng)折腰。

然而一切繁華和榮光仿佛在2008年中秋的這個(gè)節(jié)點(diǎn)嘎然而止，就像2008狂熱而又無(wú)序的股市，一路狂奔到6100點(diǎn)，卻突然掉頭向下，一波一波的殺傷盤(pán)洶涌而出，市場(chǎng)節(jié)節(jié)抵抗、回天無(wú)術(shù)，份額和銷量最終慘烈腰斬，覆巢之下，豈有完卵？

作為外向經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的省份，廣東酒類市場(chǎng)第一時(shí)間領(lǐng)教到什么叫內(nèi)需不足，什么叫金融風(fēng)暴帶來(lái)的外需萎縮“大規(guī)模殺傷武器”。

可怕的是，我們以前從來(lái)沒(méi)有類似的經(jīng)歷，甚至不知道這到底是開(kāi)始，還是結(jié)束？

毫無(wú)疑問(wèn)，“SOS”已經(jīng)從大洋彼岸通過(guò)實(shí)體經(jīng)濟(jì)傳遞到距離太平洋最近的東南沿海，廣東首當(dāng)其沖。酒水行業(yè)作為經(jīng)濟(jì)鏈條的一環(huán)，無(wú)法獨(dú)善其身。

“SOS”用詞也許并不準(zhǔn)確，甚至有盛世危言嫌疑。但是無(wú)數(shù)經(jīng)驗(yàn)告訴我們，壞的打算，往往給我們帶來(lái)較為美好的未來(lái)。

市場(chǎng)篇：2008中秋 遭遇黑天鵝？

在2008年中秋以前，廣東酒水行業(yè)不敢說(shuō)欣欣向榮，快馬加鞭；但絕對(duì)是節(jié)節(jié)高升，喜氣祥和。

這年年初，絕大多數(shù)酒業(yè)公司都制定了2位數(shù)的增長(zhǎng)規(guī)劃；有的公司甚至謀篇布局，準(zhǔn)備走向全國(guó)。在中國(guó)最大的酒水網(wǎng)絡(luò)銷售機(jī)構(gòu)煙酒在線CEO黃文雄看來(lái)，2008年是公司X年上市中關(guān)鍵的一年，上海辦事處要開(kāi)業(yè)，湛江、韶關(guān)分公司要正常運(yùn)營(yíng)，如果一切順利，公司希望實(shí)現(xiàn)3位數(shù)的增長(zhǎng)。而在另一家知名酒業(yè)公司老板的規(guī)劃中，2008年其打造的自有品牌，要“虧損過(guò)千萬(wàn)，銷量過(guò)X萬(wàn)箱”，他雄心勃勃地計(jì)劃用五年的時(shí)間數(shù)千萬(wàn)的投入，打造出廣東市場(chǎng)另一個(gè)“諸葛釀”、“皖酒王”。

前九個(gè)月，一切都仿佛按計(jì)劃進(jìn)行。雖然經(jīng)歷了令人悲憤的5.12大地震，以及令無(wú)數(shù)股民傷心欲絕的股市大跳水，但是從銷售報(bào)表和市場(chǎng)氛圍看，絕大多數(shù)酒水品牌的銷量都是增加和上升的，只要熬過(guò)最后三個(gè)月，2008年又將劃上不算完美，但絕對(duì)拿的出手的句號(hào)。而最后三個(gè)月，恰恰是酒水銷售的黃金季節(jié)。

中秋之前，廣東知名紅酒品牌XX莊園張老板準(zhǔn)備迎來(lái)收獲的季節(jié)。上半年，XX莊園保持2位數(shù)的增長(zhǎng)，中秋加一把火，達(dá)成2008年初制定的銷售目標(biāo)不成問(wèn)題。

抱有同樣想法的還有專門運(yùn)作團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的廣州XX公司采購(gòu)經(jīng)理李志揚(yáng)，制定采購(gòu)計(jì)劃時(shí)，他按照2007年的銷量給供應(yīng)商下達(dá)了同比增加30％的訂單，其中60％是禮盒。

忙碌和希望中，危險(xiǎn)卻像幽靈一般，悄悄逼近。

按照酒水行業(yè)的慣例，中秋旺季從中秋前一個(gè)周起算。2008年9月14日是中秋節(jié)，9月初市場(chǎng)按理進(jìn)入旺季。張老板奇怪的是，9月初怎么沒(méi)有多少節(jié)日的氣氛，平時(shí)人潮洶涌的家樂(lè)福、百佳、萬(wàn)佳等人流量稀稀拉拉，每到節(jié)慶就爆滿的廣州餐飲酒樓不用定坐就能找到位置。而他的主推產(chǎn)品圓筒裝XX莊園，商超價(jià)90元左右2007中秋供不應(yīng)求，今年中秋還做了一個(gè)周的特價(jià)，促銷員反映少人問(wèn)津。

讓采購(gòu)經(jīng)理李志揚(yáng)不解的是：過(guò)去一貫出手闊綽，只選貴的不選對(duì)的公款客戶和團(tuán)購(gòu)客戶，今年突然開(kāi)始“勤儉持家”。2007年中秋非常暢銷的600—800價(jià)位段高檔白酒如茅臺(tái)、五糧液及其年份酒，突然不再暢銷，他的一個(gè)過(guò)去非軒尼詩(shī)李察、杯樂(lè)亭級(jí)別不喝的客戶，開(kāi)始降級(jí)喝XO。更讓李經(jīng)理頭疼的是，作為出貨量很大的禮品酒，客戶紛紛拋棄包裝精美的禮盒，改選簡(jiǎn)裝酒，他預(yù)定的大量的禮盒酒積壓，而一旦過(guò)了節(jié)慶，禮盒酒基本就只能睡在倉(cāng)庫(kù)里占用資金。

2008年9月可以算成一個(gè)節(jié)點(diǎn)。 雖然以前大洋彼岸的次貸危機(jī)、兩房（房利美、房地美）破產(chǎn)早已沸沸揚(yáng)揚(yáng)，但與賣酒何干？而從九月起，金融風(fēng)暴仿佛多米諾骨牌，一眨眼從紐約、芝加哥、底特律、倫敦就來(lái)到了深圳、來(lái)到了東莞、長(zhǎng)安鎮(zhèn)、虎門鎮(zhèn)……。

9月15日，美國(guó)雷曼兄弟銀行申請(qǐng)破產(chǎn)，同時(shí)美林證券被收購(gòu)。

10月15日，全球最大玩具代工商之一香港合俊集團(tuán)東莞樟木頭工廠倒閉，6000人失業(yè)。隨后各地老板拋棄工廠人間蒸發(fā)的故事就成為報(bào)紙經(jīng)常報(bào)道的主題。

廣東省經(jīng)貿(mào)委調(diào)研結(jié)果表明：2008年1-9月，廣東企業(yè)關(guān)閉總數(shù)為7148家，主要集中在珠三角地區(qū)，但未發(fā)生“倒閉潮”。

仿佛與惡劣的外部環(huán)境對(duì)應(yīng)，許多酒業(yè)公司迎來(lái)了“最差的一個(gè)中秋國(guó)慶節(jié)旺季”，據(jù)很多工作過(guò)幾年的資深促銷員反映，商超終端酒水銷量至少同比下降30%。而在酒樓和夜場(chǎng)情況也同樣不樂(lè)觀，一個(gè)明顯的依據(jù)是，在旺季酒樓和夜場(chǎng)的轉(zhuǎn)租和頂手廣告卻鋪天蓋地……。同時(shí)，個(gè)別酒業(yè)公司轉(zhuǎn)向、關(guān)門的消息也開(kāi)始傳來(lái)，部分酒業(yè)公司開(kāi)始?jí)嚎s費(fèi)用和削減人員。

在澳大利亞被發(fā)現(xiàn)之前，十七世紀(jì)的歐洲人都相信——所有的天鵝皆為白色。因?yàn)楫?dāng)時(shí)所能見(jiàn)到的天鵝的確都是白色的，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)主義，那簡(jiǎn)直算是一個(gè)公理。1697年，探險(xiǎn)家在澳大利亞發(fā)現(xiàn)了黑天鵝，人們才知道以前的結(jié)論是片面的——并非所有的天鵝都是白色的。

篇5

論文關(guān)鍵詞： “以環(huán)境為本” 服裝設(shè)計(jì)專業(yè)教育 未來(lái)發(fā)展

論文摘要： 本文從當(dāng)下社會(huì)中的熱點(diǎn)時(shí)事問(wèn)題著手，結(jié)合我國(guó)服裝設(shè)計(jì)專業(yè)教育的現(xiàn)狀特點(diǎn)，對(duì)服裝設(shè)計(jì)教育的現(xiàn)狀及未來(lái)的發(fā)展方向提出新的要求和改善方式，以便使學(xué)習(xí)服裝設(shè)計(jì)的學(xué)生在畢業(yè)后能更好地適應(yīng)未來(lái)社會(huì)對(duì)于服裝設(shè)計(jì)專業(yè)人才的需求，更好地提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。

隨著全球經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，服裝產(chǎn)業(yè)鏈的延伸得到快速提升，高校服裝設(shè)計(jì)專業(yè)呈現(xiàn)出百花齊放的現(xiàn)象。在高校服裝設(shè)計(jì)專業(yè)迅速發(fā)展的情況下，依然延續(xù)著傳統(tǒng)的教學(xué)模式和路線，使得學(xué)校培養(yǎng)出的大批服裝設(shè)計(jì)專業(yè)人才缺乏與市場(chǎng)之間的密切關(guān)聯(lián)性，設(shè)計(jì)師在走向社會(huì)后不能很好地適應(yīng)現(xiàn)代服裝企業(yè)對(duì)于服裝設(shè)計(jì)專業(yè)人才的需要。在傳統(tǒng)教學(xué)上，老師和學(xué)生一樣，“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”。尤其是對(duì)于學(xué)習(xí)藝術(shù)類專業(yè)出身的部分高校老師，在走上教學(xué)崗位后，依然不關(guān)注時(shí)事，不關(guān)注社會(huì)和環(huán)境的真實(shí)需求，以及熱點(diǎn)問(wèn)題對(duì)于服裝設(shè)計(jì)教學(xué)方式的影響。

一、“以環(huán)境為本”的社會(huì)發(fā)展方向

從人類進(jìn)入工業(yè)文明開(kāi)始，社會(huì)的每一次進(jìn)步都深深烙上了以犧牲環(huán)境為代價(jià)的影子。

在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的過(guò)程中，一切以滿足人類的需求為目的，甚至不惜破壞人類賴以生存的自然環(huán)境，以一切“以人為本”的模式向前發(fā)展。伴隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，河流污染、臭氧漏洞、動(dòng)、植物種類減少等破壞自然的現(xiàn)象日益嚴(yán)重，人們逐漸認(rèn)識(shí)到，為了人類以后的生存和發(fā)展，應(yīng)該首先從人們的思想意識(shí)上改變，從“以人為本”的理念轉(zhuǎn)換到“以環(huán)境為本”的基本思想上。中國(guó)古話說(shuō)“覆巢之下，豈有完卵”，如果我的環(huán)境家園不復(fù)存在，生活又將從何談起，社會(huì)又將如何進(jìn)一步發(fā)展？同樣作為為人們現(xiàn)實(shí)生活服務(wù)的服裝設(shè)計(jì)專業(yè)，從高校的教學(xué)環(huán)節(jié)上，教師就要注重培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)注環(huán)境的思想意識(shí)。伴隨著哥本哈根氣候年會(huì)的召開(kāi)，世界各地頻發(fā)火山地震，日本大地震及核泄漏等諸多時(shí)事問(wèn)題和突發(fā)狀況的呈現(xiàn)，“以環(huán)境為本”的理念重新被社會(huì)所認(rèn)可。

二、我國(guó)高校服裝設(shè)計(jì)專業(yè)教育的現(xiàn)狀

目前，在我國(guó)高校服裝設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，主要是側(cè)重于老師的理論講述，課堂上老師講完相關(guān)課程的理論知識(shí)后，給學(xué)生留一些形式感很強(qiáng)的作業(yè)作為課程考核的標(biāo)準(zhǔn)。這樣學(xué)生對(duì)于服裝設(shè)計(jì)形式和內(nèi)容的了解就只是個(gè)皮毛，根本不能很深入地了解所學(xué)的服裝設(shè)計(jì)，在畢業(yè)后自己的工作將是什么樣的，更不清楚設(shè)計(jì)對(duì)于社會(huì)、對(duì)于人類本身的真實(shí)意義，一連串的問(wèn)號(hào)漂浮在學(xué)生的心中。因?yàn)椋瑢W(xué)生不了解設(shè)計(jì)與環(huán)境，與現(xiàn)實(shí)生活之間究竟是什么樣的關(guān)系，而只是盯著老師所講的課本理論知識(shí)，缺乏與現(xiàn)實(shí)世界聯(lián)系的真實(shí)性，使得“理想的學(xué)習(xí)模式”與現(xiàn)實(shí)生活需求嚴(yán)重脫節(jié)，這無(wú)形中就使得剛畢業(yè)的學(xué)生在開(kāi)始工作的時(shí)候很難融入到現(xiàn)實(shí)的生活、工作中，主要原因就是他們不了解現(xiàn)實(shí)社會(huì)、自然環(huán)境對(duì)于設(shè)計(jì)的真實(shí)需求是什么。所以，高校服裝設(shè)計(jì)專業(yè)在今后教學(xué)的過(guò)程中，應(yīng)該更多關(guān)注現(xiàn)實(shí)社會(huì)中的時(shí)化，并及時(shí)對(duì)相關(guān)信息做相應(yīng)的了解與分析，在社會(huì)變化和進(jìn)步的基礎(chǔ)上，及時(shí)調(diào)整服裝設(shè)計(jì)相關(guān)的課程體系，使服裝設(shè)計(jì)專業(yè)的課程更加具有現(xiàn)實(shí)意義。從另外一個(gè)角度說(shuō)，服裝設(shè)計(jì)專業(yè)在現(xiàn)實(shí)生活中作為一個(gè)時(shí)尚的行業(yè)，瞬息萬(wàn)變，我們就更加應(yīng)該關(guān)注時(shí)事的變遷。

三、高校服裝設(shè)計(jì)教育專業(yè)新思路的探索

服裝設(shè)計(jì)是為人們的社會(huì)生活服務(wù)的，同時(shí)也是為社會(huì)、環(huán)境服務(wù)的，人類對(duì)于資源的利用形式和利用程度，在很大程度上取決于設(shè)計(jì)的最初階段，基于現(xiàn)代環(huán)境中所凸顯出來(lái)的種種矛盾及高校服裝設(shè)計(jì)課程教學(xué)體系中部分課程設(shè)置不能緊跟時(shí)代步伐的問(wèn)題。在此，我提出一些相應(yīng)的調(diào)整措施，具體措施如下所述。

1.構(gòu)建新形勢(shì)下的課程體系

目前，國(guó)內(nèi)高校服裝設(shè)計(jì)專業(yè)課的教學(xué)體系中以服裝設(shè)計(jì)的理論知識(shí)、美學(xué)、服裝史論、結(jié)構(gòu)工藝、面料、營(yíng)銷等專業(yè)基礎(chǔ)課程為主。另外，還有一些相關(guān)的選修課程作為輔助，缺乏對(duì)于社會(huì)時(shí)事與服裝設(shè)計(jì)、市場(chǎng)環(huán)境等關(guān)系的分析類課程。為了更好地彌補(bǔ)高校服裝設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生與社會(huì)實(shí)際設(shè)計(jì)工作之間的差距，更好地滿足企業(yè)、社會(huì)對(duì)于專業(yè)人才的需求，以及使服裝設(shè)計(jì)更好地為環(huán)境的發(fā)展作出一份應(yīng)有的貢獻(xiàn)，未來(lái)高校服裝設(shè)計(jì)專業(yè)的課程體系改革中應(yīng)將社會(huì)時(shí)事動(dòng)態(tài)與服裝設(shè)計(jì)專業(yè)的固有課程體系相結(jié)合起來(lái)。這樣可以使學(xué)生更加清楚未來(lái)社會(huì)的發(fā)展需要什么樣的服裝設(shè)計(jì)形式，怎樣才能更好地保護(hù)我們?nèi)祟惿娴沫h(huán)境？在今天高校服裝設(shè)計(jì)專業(yè)教育上，我們更加應(yīng)該加強(qiáng)服裝設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)。

2.提升專業(yè)教師的教學(xué)思路

在傳統(tǒng)教學(xué)的模式下，老師習(xí)慣于自我陶醉在個(gè)人的講述中，與學(xué)生之間的互動(dòng)環(huán)節(jié)很少，缺乏與學(xué)生之間的溝通。在此我認(rèn)為，在以后的教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，老師應(yīng)該給予學(xué)生更多改進(jìn)和交流的機(jī)會(huì)，不僅是簡(jiǎn)單地講講課、布置作業(yè)，讓學(xué)生交上后老師評(píng)個(gè)分?jǐn)?shù)就完了，而且應(yīng)該讓每個(gè)學(xué)生在完成自己的作品后能講出來(lái)自己所要傳達(dá)的含義，給予每個(gè)學(xué)生再次修改、提升的空間。在這個(gè)過(guò)程中，可能學(xué)生的作品效果會(huì)與其本人的想法之間存在很大的差距。在這種情況下，老師可以利用這個(gè)機(jī)會(huì)讓作品制作效果不理想的同學(xué)再進(jìn)行修改，每個(gè)人都記錄下自己作品的制作過(guò)程，直到每個(gè)學(xué)生都能做出一套滿意的作品為止。如此進(jìn)行反復(fù)的修改后，學(xué)生不僅可以制作出一套自己滿意的作品，而且可以增強(qiáng)專業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)程中的信心和主動(dòng)性。而不是在傳統(tǒng)教學(xué)過(guò)程中，老師布置一堆的作業(yè)，學(xué)生忙得一塌糊涂，最后效果一般，老師也只是為了布置作業(yè)而布置作業(yè)，學(xué)生只是為了完成任務(wù)而做作業(yè)，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)于專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣不濃厚。

3.培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的社會(huì)責(zé)任感

在經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的今天，學(xué)生不能再像古時(shí)候那樣“一心只讀圣賢書(shū)”了，而必須時(shí)刻關(guān)注社會(huì)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，尤其是學(xué)習(xí)服裝設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生，設(shè)計(jì)首先是為人們的現(xiàn)實(shí)生活服務(wù)的，設(shè)計(jì)師如果不關(guān)注社會(huì)時(shí)化，又將如何設(shè)計(jì)出符合現(xiàn)代社會(huì)需求的產(chǎn)品呢？2009年12月份舉世聞名的哥本哈根世界氣候年會(huì)召開(kāi)，中國(guó)著名服裝品牌——左岸服飾有限公司設(shè)計(jì)總監(jiān)洪金山先生作為中國(guó)第一位服裝企業(yè)代表、服裝設(shè)計(jì)師代表出席了此次年會(huì)。從哥本哈根回來(lái)后，他就開(kāi)始著手“計(jì)算”下一季的服裝，這種“計(jì)算”非常獨(dú)特，他要從面料的源頭開(kāi)始算起，看看他設(shè)計(jì)的每件衣服的碳排放量究竟是多少，提出了“量碳裁衣”的設(shè)計(jì)概念。在此之前，洪金山先生在2007年就曾攜手保護(hù)國(guó)際（CI），組織了“拯救地球”主題活動(dòng)；接著又主推“紙質(zhì)夾克”環(huán)保服飾；再到2008年倡導(dǎo)的“環(huán)保自行車”活動(dòng)等。所以，每個(gè)學(xué)習(xí)服裝設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生都要更多關(guān)注時(shí)事動(dòng)態(tài)，了解社會(huì)需求，關(guān)注科技的發(fā)展，更好地從社會(huì)環(huán)境、自然環(huán)境的真實(shí)需求去設(shè)計(jì)作品。這不僅僅是為了保護(hù)自然環(huán)境，同時(shí)也是為服裝設(shè)計(jì)的發(fā)展找到了一條新的道路。

4.完善相關(guān)的教學(xué)設(shè)施

雖然服裝設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生不像理工科的學(xué)生那樣，需要整天悶在實(shí)驗(yàn)室里做各種各樣的實(shí)驗(yàn)，整理繁雜的數(shù)據(jù)，但是設(shè)計(jì)本身就是一種特殊的實(shí)驗(yàn)形式。我建議：在以后的服裝設(shè)計(jì)教學(xué)體系中可以設(shè)置幾門實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的課程和教學(xué)環(huán)節(jié)，為相關(guān)的課程提供相關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備和材料，給學(xué)生提供更多實(shí)踐動(dòng)手的機(jī)會(huì)，而不是讓學(xué)生只是簡(jiǎn)單的畫(huà)幾幅服裝畫(huà)就結(jié)束了課程的學(xué)習(xí)。例如：服裝面料的再造，傳統(tǒng)的手工印染、扎染、刺繡、手工藝等，這不僅可以使學(xué)生更多的開(kāi)闊視野，而且可以使學(xué)生更好地了解我國(guó)的傳統(tǒng)服飾文化。這就要求高校在以后的教學(xué)過(guò)程中，為順利開(kāi)展新形式下的教學(xué)活動(dòng)提供必要的設(shè)備及師資力量的調(diào)整等。

5.加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力、改變考核方式

我在數(shù)十年的高校教學(xué)實(shí)踐過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的想法與自己所做的作品之間的差距非常大，歸結(jié)起來(lái)，一個(gè)最大的原因就是在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，實(shí)踐動(dòng)手的時(shí)間太短，老師和學(xué)生之間一直都處在一種“空對(duì)空”的狀態(tài)上。為了更好地提升學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的能力，在考核的環(huán)節(jié)上也要做相應(yīng)的調(diào)整，很多專業(yè)課程在考核上都可以實(shí)行理論考試和實(shí)踐作品相互結(jié)合的形式。只有這樣，學(xué)生才會(huì)明白自己所設(shè)計(jì)的作品，做出來(lái)的成本是多少，用到的材料是多少，對(duì)與資源的利用和環(huán)境的保護(hù)有幾分，使學(xué)生自己對(duì)自己的作品學(xué)會(huì)評(píng)估。

四、結(jié)語(yǔ)

所以，為了更好地適應(yīng)新的形式，緊跟時(shí)代的步伐，高校的服裝設(shè)計(jì)專業(yè)教育課程體系

也應(yīng)該有所調(diào)整，尤其是在當(dāng)下自然環(huán)境不斷惡化的形勢(shì)下（臭氧漏洞、土地沙化、森林減少、氣候變暖、地震、火山頻發(fā)等）。作為未來(lái)的服裝設(shè)計(jì)師，作為為未來(lái)培育服裝設(shè)計(jì)專業(yè)人才的高校單位，更多關(guān)注自然環(huán)境、社會(huì)發(fā)展和人類的需求，無(wú)疑是服裝設(shè)計(jì)未來(lái)發(fā)展的一個(gè)新方向，同時(shí)也要為保護(hù)自然環(huán)境作出自己貢獻(xiàn)，為高校的服裝設(shè)計(jì)專業(yè)教育發(fā)展提供新的建議。

參考文獻(xiàn)：

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篇6

食品安全意味著什么?

持續(xù)不斷出現(xiàn)的問(wèn)題食品讓公眾對(duì)食品安全格外關(guān)注，也因此造成社會(huì)上對(duì)食品安全的一種恐慌。如何看待食品安全成為今天人們生活的一個(gè)重要內(nèi)容。

食品安全有一些不同的定義。例如有兩方面的含義，一是一個(gè)社會(huì)的食物保障(food security)，即是否具有對(duì)一個(gè)社會(huì)所有人群足夠的食物供應(yīng)；另一是食品中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康造成的影響，屬于公共衛(wèi)生問(wèn)題(food safety)。而且，食品安全在公共衛(wèi)生層面也被引申出兩個(gè)層次的含義，即絕對(duì)安全性和相對(duì)安全性。前者被認(rèn)為是確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的一種承諾，也就是該食品應(yīng)絕對(duì)沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)：后者則是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食量的情況下，不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí)際確定性，但不能擔(dān)保在不正常食用時(shí)可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。

從本質(zhì)上來(lái)講，食品安全應(yīng)當(dāng)是公共衛(wèi)生范疇，是指食品不能對(duì)消費(fèi)者造成急性和慢性的健康損害以及危及消費(fèi)者的生命。如果不危及人的健康和生命，這樣的食品就是安全的，反之就是不安全的，有害的。如果在安全的基礎(chǔ)上還能充分提供人的新陳代謝和營(yíng)養(yǎng)所需，就是高質(zhì)量的安全食品。

今天，人們關(guān)注食品安全更多的是關(guān)注食品危害，是由各種不衛(wèi)生的有毒或有害的食品成分構(gòu)成對(duì)人健康的損害。這些食品危害包括：致病和有毒微生物危害：殺蟲(chóng)劑殘留危害，包括各種農(nóng)藥、獸藥、除草劑等；濫用食品添加劑危害，包括超量使用添加劑和違法使用未經(jīng)批準(zhǔn)的添加物：化學(xué)物危害，包括各種化學(xué)毒物和生物毒素，如鉛，鉻、黃曲霉素等；假冒偽劣食品危害等等。

但是，無(wú)論是哪種食物成分和物質(zhì)，要判定它們對(duì)人是否有急性和慢性傷害首先需要有科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，即今天所說(shuō)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。也就是要在毒理上取得各種數(shù)據(jù)，如最小無(wú)作用水平、每日耐受攝入量、致敏原性、半數(shù)致死量、急性毒性試驗(yàn)、慢性毒性試驗(yàn)、致畸作用、致癌作用和遺傳毒性。這是衡量食品安全最基本的科學(xué)依據(jù)。

其次，決定一種食物是否有毒或有害，還要看它的劑量。文藝復(fù)興時(shí)期的化學(xué)家，藥物學(xué)家帕拉薩爾蘇斯(1493-1541)曾說(shuō)過(guò)一句至理名言：只有劑量能決定一種物質(zhì)是否有毒。換句話說(shuō)，任何東西都有毒性，關(guān)鍵在于用量。極端而言，即使是純粹的食物如大米、饅頭，如果一次吃得太多，也對(duì)人健康有害。

得出結(jié)論：本文討論的食品安全，是指有毒有害物質(zhì)加入或食品被污染后造成的食品安全問(wèn)題。

編者按：食品安全備受關(guān)注還緣于媒體這只巨手的推波助瀾，輿論監(jiān)督固然是好事，客觀公正真實(shí)的報(bào)道有利于民眾知情，更有利于管理和監(jiān)督。然而，今天的媒體也像食品企業(yè)一樣良莠不齊、魚(yú)龍混雜，失實(shí)報(bào)道以訛傳訛也絕不鮮見(jiàn)，這對(duì)食品安全來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜。

媒體報(bào)道引發(fā)食品安全恐慌?

有了以上基本概念，就可以客觀公正地來(lái)看待今天中國(guó)的食品安全問(wèn)題。就基本層面而言，中國(guó)今天總體的食品基本安全，否則人們就不會(huì)正常地生活和工作。但中國(guó)的食品安全也有很多問(wèn)題，而且民眾中存有巨大的危機(jī)感和恐慌。

有人認(rèn)為是媒體造成了食品安全恐慌。然而，這不是事實(shí)。恰恰相反，如果不是媒體的披露和監(jiān)督，公眾還很少知道我們的食品存在嚴(yán)重問(wèn)題，也不會(huì)引起全社會(huì)來(lái)關(guān)注我們每個(gè)人每日三餐都面臨的問(wèn)題，覆巢之下，豈有完卵?每個(gè)人都會(huì)成為食品安全的犧牲品。

但是，媒體的報(bào)道也確實(shí)引起了公眾的恐慌，原因何在?這涉及新聞和社會(huì)心理的一些基本問(wèn)題。

例如，任何媒體都會(huì)報(bào)道一些負(fù)面的新聞，如兇殺、、綁架和交通事故等。然而，與其他新聞比較起來(lái)，這些負(fù)面新聞只是少部分，但它們確實(shí)更吸引人的注意。原因在于，負(fù)面新聞?dòng)懈蟮拇碳ば院蜎_突性。負(fù)面、消極的事件是違背社會(huì)道德實(shí)踐的行為，而道德意識(shí)、道德觀念又時(shí)時(shí)刻刻存現(xiàn)于人們的意識(shí)中，這些負(fù)面新聞，包括食品安全事故如奶粉和雞蛋中含三聚氰胺等，便自然地觸動(dòng)人們的道德神經(jīng)，引起人們對(duì)新聞的強(qiáng)烈關(guān)切，對(duì)事故責(zé)任者產(chǎn)生極大憤慨，并對(duì)自己的一日三餐高度關(guān)注。也因此而提高了關(guān)注的心理濃度，使得人們認(rèn)為食品安全非常危險(xiǎn)。

另一方面，人的心理還有一種前瞻性和類推性，或舉一反三現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)牛奶中有三聚氰胺，就會(huì)超前或前瞻性地聯(lián)想，既然牛奶中有三聚氰胺，那么其他同類食品中是否也可能有三聚氰胺或沒(méi)有檢測(cè)出來(lái)的有毒有害物質(zhì)?這種前瞻性懷疑心理再加上現(xiàn)實(shí)生活中食品鏈的方方面面都存在一些問(wèn)題，自然讓公眾陷于食品安全的恐慌中。

如果把近幾年來(lái)媒體報(bào)道的引起全國(guó)公眾關(guān)注的重大食品安全事故做一個(gè)梳理，就可以定性定量地分析食品安全在中國(guó)的程度和類別。從2004年到2008年，媒體報(bào)道的震驚全國(guó)的部分食品安全事故有：

1　2004年4月，安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件；

2　2005年2月，蘇丹紅一號(hào)色素事件；

3　2005年7月，“95％啤酒加甲醛”事件；

4　2005年10月，聚氯乙烯(PVC)食品保鮮膜事件；

5　2006年6月，北京福壽螺導(dǎo)致的廣州管圓線蟲(chóng)病事件；

6　2006年9月，瘦肉精(鹽酸克倫特羅)中毒事件；

7　2006年11月，多寶魚(yú)含抗生素硝基呋喃類代謝物事件；

8　2006年11月，“紅心成鴨蛋”事件，成鴨蛋中含有蘇丹紅四號(hào)；

9　2006年1 2月，北京、天津等地相繼發(fā)現(xiàn)萬(wàn)噸“陳化糧”；

10　2008年9月，奶粉和牛奶中含三聚氰胺；

上述震驚全國(guó)的食品安全事故中，劣質(zhì)奶粉和陳化糧是質(zhì)量引起的安全事故，而福壽螺致病是食品衛(wèi)生引起的安全事故，其他食品安全事故則都可歸結(jié)到食品添加劑和添加物類別中，即把不是食品添加物的物質(zhì)違法添加到食品中以及過(guò)量添加食品添加劑。

得出結(jié)論：對(duì)媒體報(bào)道的負(fù)面新聞一定要認(rèn)清事實(shí)，明辨真?zhèn)?，分清楚哪些是食品安全事故，哪些不是；其次，要?duì)報(bào)道采取客觀的態(tài)度，比如有些事件僅涉及某些省市，其他地域民眾就大可不必聽(tīng)風(fēng)就是雨，更不要以一當(dāng)十、無(wú)中生有。

編者按：接下來(lái)我們就來(lái)討論食品添加劑，在食品安全恐慌者中對(duì)食品添加劑深惡痛絕的占了很大比重。食品添加劑涉及到食品工業(yè)科技，科技問(wèn)題固然需要用科技來(lái)解決。只是我們要明白，科技發(fā)展是一個(gè)過(guò)程，以今天的科技水平做出的正確判斷，卻有可能在未來(lái)變成謬誤，關(guān)鍵在于我們能否用發(fā)展的眼光認(rèn)識(shí)它。

食品添加劑有沒(méi)有被冤枉?

食品添加劑可以在很大程度上保證食品“色香味質(zhì)”這四個(gè)要素。正如《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品添加劑是指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)”。

中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的食品添加劑細(xì)數(shù)起來(lái)有1513種，其中包括食品香料1027種。國(guó)外所使用的食品添加劑已達(dá)14000種以上，美國(guó)允許使用3200種，日本允許使用1 100種，歐洲共同體允許使用1100種～1200種。其實(shí)，從來(lái)源上看，食品添加劑只有兩大類，一是天然食品添加劑(如動(dòng)植物的提取物、微生物的代謝產(chǎn)物等)和人工化學(xué)合成品。人工化學(xué)合成品又可細(xì)分為一般化學(xué)合成品和人工合成天然同等物(如天然同等香料、色素等)。由于成本和技術(shù)原因，現(xiàn)在的食品添加劑大部分是人工化學(xué)合成品。

自然有人提出問(wèn)題。三聚氰胺也是化學(xué)合成品，食品添加劑用化學(xué)合成品不是與三聚氰胺一樣嗎?不是的，食品添加劑與一般的化工產(chǎn)品確實(shí)不一樣，最大的不同就是食品添加劑對(duì)人體和生物無(wú)害。而要求食品添加劑對(duì)人體無(wú)害，首要的做法就是實(shí)行嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)認(rèn)定，并進(jìn)行嚴(yán)格的審批。

當(dāng)一種添加劑在被合法投入使用之前，不僅要對(duì)其組成成分及結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，而且還要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、毒理學(xué)試驗(yàn)、每日允許攝入量(ADI)確定、每日實(shí)際攝入量、執(zhí)行生產(chǎn)和使用新食品添加劑審批手續(xù)等一系列過(guò)程。在國(guó)際上，食品添加劑的審批是由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的食品添加劑法規(guī)委員會(huì)(CCFA)在食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行。在中國(guó)則是由衛(wèi)生部進(jìn)行審批。

因此，食品添加劑的使用應(yīng)符合如下要求：(1)經(jīng)過(guò)食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)，證明在使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體安全無(wú)害；(2)不影響食品理化性質(zhì)，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用；(3)食品添加劑應(yīng)由衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)、公布，有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其有害雜質(zhì)不得超過(guò)允許限量；(4)食品添加劑在達(dá)到一定使用目的后，經(jīng)加工烹調(diào)或貯存時(shí)，能被破壞或允許有少量殘留；(5)不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段：　(6)未經(jīng)衛(wèi)生部允許嬰兒及兒童食品不得加入食品添加劑：(7)不要使用無(wú)生產(chǎn)許可證、非定點(diǎn)生產(chǎn)廠生產(chǎn)的以及污染或變質(zhì)的食品添加劑。而且，由于毒理學(xué)、分析技術(shù)以及食品安全性評(píng)價(jià)的不斷發(fā)展，某些經(jīng)JECFA評(píng)價(jià)認(rèn)為是安全的食品和食品添加劑，經(jīng)過(guò)再次安全評(píng)價(jià)后，會(huì)有結(jié)果的改變。

食品添加劑出現(xiàn)的問(wèn)題多固然反映了監(jiān)管的不力，但同時(shí)也有一個(gè)食品安全問(wèn)題的時(shí)間辨證因素。一般而言，食品添加劑的違法和過(guò)量添加導(dǎo)致的問(wèn)題有一個(gè)時(shí)間周期，所引起的健康危害基本上是慢性傷害。即使是含三聚氰胺奶粉引起嬰幼兒患泌尿系統(tǒng)結(jié)石最快也要幾個(gè)月的時(shí)間。從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題到生產(chǎn)廠商的遮掩和監(jiān)管者的反應(yīng)遲鈍等，使得這一周期基本上都在半年以上。這種較長(zhǎng)的時(shí)間周期使得監(jiān)管者有麻痹懈怠現(xiàn)象，也就導(dǎo)致食品安全事故在食品添加劑環(huán)節(jié)上顯得較為嚴(yán)重和多了起來(lái)。

得出結(jié)論：正如人類發(fā)明火藥，卻在戰(zhàn)爭(zhēng)中發(fā)揮威力一樣，如果把被不法分子利用的，鉆了空子的食品添加劑當(dāng)作食品安全恐慌的罪魁禍?zhǔn)?，那才是大大的冤枉?/p>

編者按：食品安全既有政府的監(jiān)管責(zé)任，也與每個(gè)人的努力分不開(kāi)。因此，保證我們的食品安全有兩方面的因素，一是公共權(quán)力加強(qiáng)立法和監(jiān)管，二是個(gè)人注意有效的自我保護(hù)。

如何面對(duì)食品安全?

從政府的監(jiān)管來(lái)看，為保證食品安全，需要從環(huán)境、農(nóng)業(yè)、食品生產(chǎn)和加工等各個(gè)環(huán)節(jié)予以立法監(jiān)管。要從源頭、生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)控制食品的污染，嚴(yán)厲打擊食品安全事故的責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人，健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和不安全食品的強(qiáng)制召回制度，確保消費(fèi)者吃上放心安全的食品。

然而，在今天的環(huán)境下，食品監(jiān)管對(duì)政府和管理者是一項(xiàng)極其嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，有時(shí)在應(yīng)對(duì)食品生產(chǎn)銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)會(huì)陷入監(jiān)管無(wú)力的狀況。例如，由于生活方式的變化，在農(nóng)耕時(shí)代，人們只需經(jīng)過(guò)生產(chǎn)者就可買到食物，但今天的食品卻要經(jīng)過(guò)層層的加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和市場(chǎng)營(yíng)銷，才能到達(dá)消費(fèi)者手里。以鮮奶而言，過(guò)去人們只需從奶農(nóng)手中就可買到高質(zhì)量的產(chǎn)品，但今天的鮮奶和奶粉卻需要從糧食經(jīng)銷商、飼料原料商、中間貿(mào)易商、飼料加工企業(yè)、種牛經(jīng)銷商、養(yǎng)殖農(nóng)戶，奶站、乳制品企業(yè)、批發(fā)商，物流企業(yè)、再到零售商這樣一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的鏈條。更可悲的是，如果奶粉被污染，還要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)三聚氰胺的化工企業(yè)和銷售商這樣的環(huán)節(jié)。

在現(xiàn)階段，顯然政府的監(jiān)管能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上市場(chǎng)發(fā)育之快，在如此長(zhǎng)的食品鏈條中稍有監(jiān)管不力，就會(huì)發(fā)生食品安全問(wèn)題。因此，今天政府無(wú)論拿出多大的人力，物力和多么嚴(yán)厲的法規(guī)來(lái)全力監(jiān)管，都不為過(guò)，而且納稅人也希望政府能把他們所納的稅更多地分配用來(lái)監(jiān)管食品。

而目前的重要任務(wù)是建立全國(guó)性法律，即《食品安全法(草案)》，而這一法律已經(jīng)幾易其稿，目的是做到對(duì)食品從生產(chǎn)到加工、流通銷售等每一環(huán)節(jié)的可追蹤監(jiān)管，即可追溯制度，以及問(wèn)題食品召回制度、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度、誠(chéng)信制度。而正在修改的《食品安全法(草案)》增加了8項(xiàng)規(guī)定。1.食品安全實(shí)行全程監(jiān)督管理；2.發(fā)生食品安全事故須及時(shí)上報(bào)；3.加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度；4.加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管；5.政府可責(zé)令企業(yè)實(shí)施召回；6.立法廢除免檢制度：7.統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)；8.加強(qiáng)監(jiān)管小作坊和攤販。

如果這些要素能在食品安全法中得到體現(xiàn)并真正落實(shí)到食品監(jiān)管實(shí)踐中，目前的食品安全狀況有望得以改善。

與此同時(shí)，監(jiān)管部門和專業(yè)部門還需要擴(kuò)大和加強(qiáng)對(duì)普通公眾的食品衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)等方面的科普工作，讓公眾了解飲食中的哪些行為和方式可以保障食品安全，哪些做法和行為不利于保障食品安全。如此，才有可能讓公眾不至于對(duì)食品安全產(chǎn)生恐慌，能讓每個(gè)人生活在良好的食品安全環(huán)境中。

而作為個(gè)人，需要在生活中加強(qiáng)自我保護(hù)，信任我們自己?？偟脑瓌t是，不吃不用或少吃少用合成的食物，盡可能攝取天然食物。

作為個(gè)人，還可以采取一些具體的措施保護(hù)自己和家人。比如，盡量自己購(gòu)買和烹制食物，這是唯一可以自我控制食品安全和保證食品質(zhì)量的方法。二是少食用精加工的食品和熟食，因?yàn)榧庸こ潭仍礁吆痛螖?shù)越多，食品的不安全性就越大，食品被污染的機(jī)會(huì)就越多。三是少在外就餐，因?yàn)檫@種情況下個(gè)人不可能控制食物的衛(wèi)生、質(zhì)量和制作過(guò)程。四是盡可能食用天然有機(jī)食品，如選擇富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)蔬菜等等。