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篇1

>> 礦物元素指紋圖譜技術(shù)及其在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源中的應(yīng)用 二維碼在農(nóng)產(chǎn)品溯源中的應(yīng)用 農(nóng)產(chǎn)品溯源的想象空間 礦質(zhì)元素指紋技術(shù)在植源性特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源中的應(yīng)用研究進(jìn)展 空氣能熱泵干燥技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應(yīng)用與分析 新疆農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的應(yīng)用模式及技術(shù)實(shí)現(xiàn) 新疆農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展分析 農(nóng)產(chǎn)品安全溯源物聯(lián)網(wǎng)體系分析 農(nóng)業(yè)信息技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及其在農(nóng)產(chǎn)品流通中的應(yīng)用 基于RFID的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源系統(tǒng)應(yīng)用研究 有機(jī)RFID標(biāo)簽在農(nóng)產(chǎn)品食品溯源中的應(yīng)用 RFID技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)中應(yīng)用現(xiàn)狀與展望 農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn) 新疆巴音郭楞蒙古自治州農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)狀分析及思考 近紅外光譜分析技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品方面的應(yīng)用研究 新疆農(nóng)業(yè)投資與農(nóng)產(chǎn)品對外貿(mào)易現(xiàn)狀分析 新疆農(nóng)產(chǎn)品出口現(xiàn)狀研究 海南農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營的現(xiàn)狀分析 農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流的現(xiàn)狀和對策分析 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)對接活動在新疆舉辦 常見問題解答 當(dāng)前所在位置：l.

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篇2

關(guān)鍵詞：食品安全；昭通蘋果；溯源體系

中圖分類號：S661.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2014）05-0-01

2014年云南省委、省政府提出“立足高原特色、體現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征、發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)、調(diào)快調(diào)優(yōu)一產(chǎn)”的發(fā)展新思路。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度是開展專項(xiàng)整治、建立長效機(jī)制的重要內(nèi)容，是落實(shí)高原特色農(nóng)業(yè)的具體舉措。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度建設(shè)將以實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)檔案、產(chǎn)地編碼和包裝標(biāo)識管理為手段，以加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)為依托，以加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的質(zhì)量安全控制為重點(diǎn)，通過建立從產(chǎn)地到市場的全過程質(zhì)量控制和追溯制度，對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢測、包裝標(biāo)識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實(shí)施“從土地到市場”全程質(zhì)量安全控制，提高生產(chǎn)者的安全意識和責(zé)任意識，對于切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提檔升級具有十分重要的意義。

一、昭通蘋果發(fā)展現(xiàn)狀

1989年農(nóng)業(yè)部將昭通列為我國南方優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地，1996年云南省又將昭通列為省優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。目前，昭、魯壩區(qū)蘋果種植面積達(dá)到20.5萬畝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量22.2萬噸，產(chǎn)值達(dá)2.37億元。昭通蘋果除銷往云、貴、川三省及廣東、廣西、香港等地外，還遠(yuǎn)銷緬甸、泰國、越南等東南亞國家，每年外銷量達(dá)到6000多噸。近年來，為將昭通蘋果進(jìn)一步做大、做強(qiáng)，昭通市委、政府將蘋果生產(chǎn)列為全市六大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，把扶持和培育蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要舉措來抓。各相關(guān)部門緊緊圍繞“以提高果品競爭力和實(shí)現(xiàn)增效、增收為目的，以提高質(zhì)量為核心，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為突破口”的新時期蘋果發(fā)展指導(dǎo)思想，努力提高昭通蘋果業(yè)的整體競爭力和效益，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式發(fā)展蘋果生產(chǎn)。

二、昭通市蘋果質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)

2012年在各級各部的關(guān)心支持下，昭通市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心在昭陽區(qū)仁和村組織1000畝蘋果質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)示范，以點(diǎn)帶面、點(diǎn)面結(jié)合，創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，初步探索了昭通市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯工作。為全市和全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系的建設(shè)和發(fā)展探索一條可行之路。

昭通市蘋果質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)措施：

1.強(qiáng)化組織保障 探索完善工作體系

為保障項(xiàng)目的順利實(shí)施，在項(xiàng)目建設(shè)之初成立了領(lǐng)導(dǎo)組和技術(shù)執(zhí)行組，明確責(zé)任，細(xì)化分工。

2.加大培訓(xùn)力度

按照蘋果生產(chǎn)不同階段組織專家現(xiàn)場培訓(xùn)，到果園現(xiàn)場示范和果農(nóng)面對面，解決生產(chǎn)中遇到問題。

3.實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 促進(jìn)蘋果提檔升級

在整個生產(chǎn)管理過程中嚴(yán)格實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，執(zhí)行農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程 NY/T 1761―2009》及《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程水果NY/T 1762―2009》等標(biāo)準(zhǔn)。同時加大對農(nóng)業(yè)投入品的管理，采用科學(xué)的配方施肥、植保技術(shù)配套，通過實(shí)施蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高了蘋果的品質(zhì)。

4.提升品牌形象 示范帶動作用初步體現(xiàn)

在昭通市昭陽區(qū)仁和村率先實(shí)施質(zhì)量溯源體系建設(shè)示范，開展蘋果分等級、可溯源，狠抓質(zhì)量關(guān)，從產(chǎn)品生產(chǎn)、管理、檢測、采摘、分級、包裝等多個環(huán)節(jié)入手，確保了產(chǎn)品質(zhì)量，在市場上樹立了優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的良好形象，品牌影響力不斷擴(kuò)大。從而推動了昭通市蘋果產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，起到了積極的示范帶動作用。

5.質(zhì)量安全水平逐步提升 責(zé)任意識增強(qiáng)

在示范區(qū)的果農(nóng)實(shí)施蘋果質(zhì)量安全溯源建設(shè)，承擔(dān)種植任務(wù)的果農(nóng)質(zhì)量安全意識明顯增強(qiáng)，使用投入品環(huán)節(jié)，都能自覺地按項(xiàng)目管理制度進(jìn)行農(nóng)事操作和嚴(yán)格投入品的使用和管理。

三、昭通市蘋果質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)效益分析

1.經(jīng)濟(jì)效益

通過開展質(zhì)量溯源工作，提升了優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品品牌形象，提高了我市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，樹立了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的知名度和公信力。昭陽區(qū)仁和村蘋果生產(chǎn)基地實(shí)施質(zhì)量溯源制度后，在市場上樹立了優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的良好形象。1000畝示范基地通過溯源體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了每公斤蘋果售價(jià)增加1元，畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果2000公斤，畝增產(chǎn)值2000元，1000畝新增產(chǎn)值200萬元；帶動周邊1萬畝果園，畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果1000公斤，每公斤增加0.2元，1萬畝新增產(chǎn)值200萬元，明顯增強(qiáng)了市場競爭力，增加了農(nóng)民收入。

2.社會效益

通過1000畝蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和溯源體系建設(shè)項(xiàng)目的示范帶動，為我市探索一條生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全蘋果的可行之路，使我市蘋果生產(chǎn)在質(zhì)量、商品化率和安全上都得到較大的提升，為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入作出貢獻(xiàn)。同時還充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐臍夂蛸Y源和土壤資源，通過對農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，將先進(jìn)、安全的蘋果種植和管理技術(shù)傳授給農(nóng)戶，提高全市蘋果生產(chǎn)技術(shù)水平，對我市的社會穩(wěn)定、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展起到極大的推動作用。

3.生態(tài)效益

本項(xiàng)目主要以蘋果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和溯源體系建設(shè)示范為基礎(chǔ)，以資源為依托，以技術(shù)創(chuàng)新為動力。在生產(chǎn)過程中，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣、病蟲綜合防控技術(shù)的實(shí)施，最大限度地降低農(nóng)藥和化肥的使用量，對水源、空氣和土壤的污染小，保護(hù)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境，為我市生態(tài)農(nóng)業(yè)的建設(shè)取到了積極的示范推廣作用。

篇3

［關(guān)鍵詞］貿(mào)易壁壘 農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)

一、 農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的含義及重要性

1.農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的含義?？勺匪菹到y(tǒng)（Traceability System）就是在產(chǎn)品供應(yīng)的整個過程中對產(chǎn)品的各種相關(guān)信息進(jìn)行記錄存儲的質(zhì)量保障系統(tǒng)，其目的是在出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題時，能夠快速有效地查詢到出問題的原料或加工環(huán)節(jié)，必要時進(jìn)行產(chǎn)品召回，實(shí)施有針對性的懲罰措施，由此來提高產(chǎn)品質(zhì)量水平?！稗r(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)”是追蹤農(nóng)產(chǎn)品（包括食品、飼料等）進(jìn)入市場各個階段（從生產(chǎn)到流通的全過程）的系統(tǒng)，有助于質(zhì)量控制和在必要時召回產(chǎn)品。從用途上講，農(nóng)產(chǎn)品分為食用農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)用農(nóng)產(chǎn)品。就目前食品安全事件對人類生命健康造成的危害來說，解決食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題迫在眉睫，本文主要論述針對“食用農(nóng)產(chǎn)品”的可追溯系統(tǒng)。

2.實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的必要性。可追溯系統(tǒng)最早應(yīng)用于汽車、飛機(jī)等一些工業(yè)品的產(chǎn)品召回制度中。自20世紀(jì)70年代以來,食品安全問題日益突出,食源性疾病危害巨大。國際上,瘋牛病、禽流感等疾病相繼爆發(fā)和傳播,在國內(nèi),發(fā)生了蘇丹紅、劣質(zhì)奶粉等食品質(zhì)量事件,食品安全問題引起了人們的廣泛關(guān)注。實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的重要性日益凸現(xiàn)。

(1)農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)是控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有效的手段。ISO9000認(rèn)證、GMP（良好操作規(guī)范）、SSOP（衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序）、HACCP（危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)分析系統(tǒng)）等多種有效的控制食品安全的管理辦法紛紛被引入并在實(shí)踐中運(yùn)用，取得了一定的效果。但是上述的管理辦法都主要是對加工環(huán)節(jié)進(jìn)行控制,缺少將整個供應(yīng)鏈連接起來的手段。

可追溯系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的惟一標(biāo)識和全過程追蹤，對實(shí)施可追溯系統(tǒng)的產(chǎn)品，在其各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可以實(shí)行HACCP、GMP或ISO9001等質(zhì)量控制方法對整個供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤與追溯，一旦發(fā)生食品安全問題，可以有效地追蹤到食品的源頭，及時召回不合格產(chǎn)品，將損失降到最低。

(2)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯成為農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易發(fā)展的趨勢之一。在國際上，歐盟、美國等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)要求對出口到當(dāng)?shù)氐牟糠质称繁仨毦邆淇勺匪菪砸?。歐盟管理法規(guī)No.178/2002要求從2005年1月1日起在歐盟范圍內(nèi)銷售的所有肉類食品都能夠進(jìn)行跟蹤與追溯，否則就不允許上市銷售。日本決定在2005年之前建立優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度，對進(jìn)入日本市場的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行“身份”認(rèn)證。發(fā)達(dá)國家建立的食品質(zhì)量安全追溯體系，除了可以有效保證食品安全衛(wèi)生和可以溯源外，其貿(mào)易壁壘的作用也日益凸顯。由此可見，我國建立農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系不僅能為人民群眾的飲食健康提供優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品，同時也是打破國外因食品安全追溯而設(shè)置的貿(mào)易壁壘的重要手段，對提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力起到重要的作用。

二、國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)比較研究

1.國內(nèi)外實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的基本情況介紹。

(1)國內(nèi)現(xiàn)狀。

①進(jìn)行了食品可追溯系統(tǒng)初步的研究，制定了一些相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和指南。我國關(guān)于食品溯源體系的研究始于2002年，在研究和實(shí)施過程中，逐步制定了一些相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和指南。如為了應(yīng)對歐盟在2005年開始實(shí)施水產(chǎn)品貿(mào)易可追溯制度,國家質(zhì)檢總局出臺了《出境水產(chǎn)品溯源規(guī)程（試行）》,中國物品編碼中心會同有關(guān)專家在借鑒了歐盟國家經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,編制了《牛肉制品溯源指南》。陜西標(biāo)準(zhǔn)化研究院編制了《牛肉質(zhì)量跟蹤與溯源系統(tǒng)實(shí)用方案》。

②一些地方和企業(yè)初步建立了部分食品可追溯制度，了一些法規(guī)。2001年7月，上海市政府頒布了《上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法》，提出了在流通環(huán)節(jié)建立“市場檔案可溯源制”。2002年，北京市商委制定了食品信息可追蹤制度，明確要求食品經(jīng)營者購進(jìn)和銷售食品要有明細(xì)賬，即對購進(jìn)食品按產(chǎn)地、供應(yīng)商、購進(jìn)日期和批次建立檔案。

2005年9月20日北京市順義區(qū)在北京市率先啟動蔬菜分級包裝和質(zhì)量可溯源制，天津市為了確保市民購買到可靠的無公害蔬菜，實(shí)行無公害蔬菜可溯源制，推出網(wǎng)上無公害蔬菜訂菜服務(wù)。

③進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的初步試點(diǎn)。2004年，由國家質(zhì)檢總局、山東省濰坊市及壽光市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等部門共同協(xié)作，在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進(jìn)行蔬菜質(zhì)量安全可溯源系統(tǒng)的探索。中國物品編碼中心通過“中國條碼推進(jìn)工程”，推動條碼技術(shù)在我國食品可追溯中的應(yīng)用。先后在陜西、北京、上海、山東等地開展食品追溯技術(shù)研究和試點(diǎn)，如在上海建立的“上海超市農(nóng)產(chǎn)品查詢系統(tǒng)”，在北京建立的金維福仁清真食品有限公司“牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯自動識別技術(shù)應(yīng)用示范系統(tǒng)”，在山東壽光實(shí)施蔬菜可追溯信息系統(tǒng)，、在江西建立水果溯源信息系統(tǒng)等。

從2004年2月8日起，上海市通過“上海食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺”對食用農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)過程監(jiān)控、條碼識別和網(wǎng)絡(luò)查詢進(jìn)行系統(tǒng)管理。農(nóng)業(yè)企業(yè)通過“食用農(nóng)副產(chǎn)品安全信息條形碼”給每個產(chǎn)品建立起相應(yīng)的生產(chǎn)檔案。

福建省首個肉品質(zhì)量查詢系統(tǒng)2005年8月28日在廈門市正式開通，這種系統(tǒng)可讓消費(fèi)者獲知肉品生產(chǎn)經(jīng)營的所有信息，從而可以有效地控制肉品的生產(chǎn)質(zhì)量。

濟(jì)南市從2005年9月起開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，建立健全食品市場準(zhǔn)入制、食品安全事故可追溯制和不合格食品退市制等。

2004年由北京市農(nóng)業(yè)局和河北省農(nóng)業(yè)廳共同承擔(dān)農(nóng)業(yè)部的“進(jìn)京蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量溯源制度試點(diǎn)項(xiàng)目”，由河北6縣市蔬菜試點(diǎn)基地使用統(tǒng)一的包裝和產(chǎn)品標(biāo)簽信息碼，向北京市新發(fā)地和大洋路兩個批發(fā)市場供貨。

2.主要發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)現(xiàn)狀分析。從20世紀(jì)90年代開始，許多國家和地區(qū)已經(jīng)應(yīng)用可追溯系統(tǒng)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。

（1)歐盟的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。歐盟的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)應(yīng)用最早，尤其是活牛和牛肉制品的可追溯系統(tǒng)。

歐盟把農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)納入到法律框架下。2000年1月歐盟發(fā)表了《食品安全白皮書》，提出一個項(xiàng)根本性改革，就是以控制“從農(nóng)田到餐桌”全過程為基礎(chǔ)，明確所有相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任。2002年1月歐盟頒布了178/2002號法令，規(guī)定每一個農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)必須對其生產(chǎn)、加工和銷售過程中所使用的原料、輔料及相關(guān)材料提供保證措施和數(shù)據(jù)，確保其安全性和可追溯性。

根據(jù)牛肉標(biāo)簽法，歐盟國家在生產(chǎn)環(huán)節(jié)要對活牛建立驗(yàn)證和注冊體系，在銷售環(huán)節(jié)要向消費(fèi)者提供足夠清晰的產(chǎn)品標(biāo)識信息。

（2)美國的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。在市場經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的美國，農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)主要是企業(yè)自愿建立，政府主要起到推動和促進(jìn)作用。

2003年5月FDA公布了《食品安全跟蹤條例》，要求所有涉及食品運(yùn)輸、配送和進(jìn)口的企業(yè)要建立并保全相關(guān)食品流通的全過程記錄。

美國的行業(yè)協(xié)會和企業(yè)建立了自愿性可追溯系統(tǒng)。由70多個協(xié)會、組織和100余名畜牧獸醫(yī)專業(yè)人員組成了家畜開發(fā)標(biāo)識小組（USAIP），共同參與制定并建立家畜標(biāo)識與可追溯工作計(jì)劃，其目的是在發(fā)現(xiàn)外來疫病的情況下，能夠在48小時內(nèi)確定所有涉及與其有直接接觸的企業(yè)。

(3)日本的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。在農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)應(yīng)用方面，日本走在前列，不僅制定了相應(yīng)的法規(guī)，而且在零售階段，大部分超市已經(jīng)安裝了產(chǎn)品可追溯終端，供消費(fèi)者查詢信息使用。

在政府的推動下，日本從2001年起在肉牛生產(chǎn)供應(yīng)體系中全面引入信息可追蹤系統(tǒng)，要求肉牛業(yè)實(shí)施強(qiáng)制性的零售點(diǎn)到農(nóng)場的可追溯系統(tǒng)，系統(tǒng)允許消費(fèi)者通過互聯(lián)網(wǎng)輸入包裝盒上的牛肉身份號碼，獲取他們所購買牛肉的原始生產(chǎn)信息。

(4)其他國家的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。英國政府建立了基于互聯(lián)網(wǎng)的家畜跟蹤系統(tǒng)（CTS）。該系統(tǒng)記錄了家畜從出生到死亡的轉(zhuǎn)欄情況，農(nóng)場主通過該系統(tǒng)的在線網(wǎng)絡(luò)來登記注冊新的家畜，查詢其擁有的其他家畜的情況。

加拿大從2002年7月1日起開始實(shí)施強(qiáng)制性活牛及牛肉制品標(biāo)識制度，要求所有的牛肉制品采用符合標(biāo)準(zhǔn)的條碼來標(biāo)識。

國家牲畜標(biāo)識計(jì)劃（NLIS）是澳大利亞的家畜標(biāo)識和可追溯系統(tǒng)?；钆２捎媒?jīng)過NLIS認(rèn)證的耳標(biāo)或者瘤胃標(biāo)識球來標(biāo)識身份，牛遷移到新的地點(diǎn)時，養(yǎng)殖場或屠宰場的射頻身份讀取器將讀取并在NLIS數(shù)據(jù)庫中記錄其遷移信息。

巴西農(nóng)業(yè)部決定，從2004年3月15日起，對肉牛實(shí)施強(qiáng)制性生長記錄，實(shí)行從出生到餐桌的生長情況監(jiān)控。

3.國內(nèi)外發(fā)展比較研究。

(1)政府在農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)建立中都起到了較重要的作用。從國外發(fā)達(dá)國家到我國，我們都可以看到政府在農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)中都起到了重要的作用，包括日本、歐盟、加拿大、英國等國家，也包括中國。

(2)農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)多是先從家畜產(chǎn)品開始。我國和國外發(fā)達(dá)國家相似，農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的建立首先都是從家畜產(chǎn)品開始的，特別是很多國家都是首先從牛肉產(chǎn)品開始的。

(3)農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)中使用的技術(shù)手段比較類似。國外發(fā)達(dá)國家在開展農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)時，通常使用EAN.UCC碼作為追溯的主要技術(shù)手段。

(4)消費(fèi)者支付意愿具有共性。在實(shí)施可追溯系統(tǒng)中，國外與我國消費(fèi)者都表現(xiàn)出了一定的可支付意愿。國外研究顯示如果附加關(guān)于食品安全和動物福利保證的產(chǎn)品信息，那么對可追溯性的支付意愿更高。

三、對我國實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的相關(guān)建議

從上面的比較分析我們可以看到，國外發(fā)達(dá)國家可追溯系統(tǒng)取得的一些經(jīng)驗(yàn)對我國實(shí)施可追溯系統(tǒng)提供了重要的參考建議。

1.農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)要逐步建立，不能操之過及。農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的建立需要花費(fèi)一定的成本，在我國還沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)之前，應(yīng)該首先選取單位價(jià)值比較高的產(chǎn)品進(jìn)行試點(diǎn)，一旦獲得一定的成功和經(jīng)驗(yàn)后，再向其他產(chǎn)品推廣，更符合我國的發(fā)展實(shí)際。

2.要選擇一部分條件比較成熟的企業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)，再逐步推廣到更多的企業(yè)。我國地域廣闊，企業(yè)數(shù)量重多，規(guī)模資質(zhì)各不相同，因此在實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)中應(yīng)該首先選擇規(guī)模比較大，條件比較成熟的企業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)，取得一定的經(jīng)驗(yàn)后再進(jìn)行推廣，更能起到事半功倍的效果。

3.進(jìn)一步加強(qiáng)政府在農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)建立中的主導(dǎo)地位，同時可以考慮建立專門的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)管理部門進(jìn)行協(xié)調(diào)與管理。

在我國農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)建立初期，政府的作用是不可替代的，因?yàn)樵诮⒊跗冢髽I(yè)花費(fèi)成本較高，收益不能馬上顯示，因此從市場經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的角度來看，在我國企業(yè)缺乏主動建立農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的動機(jī)，因此在這種情況下，政府的作用非常重要，將對我國農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的建立起到重要的保障作用。我們完全可以向西方國家那樣，首先可以強(qiáng)制一部分企業(yè)實(shí)施可追溯，等市場條件逐漸成熟，再逐漸過渡為市場化運(yùn)作。

另外，從我國目前實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的現(xiàn)狀來看，政府盡管起到了比較重要的作用，但是多頭管理現(xiàn)象仍然比較嚴(yán)重，不同的行業(yè)，不同的管理機(jī)構(gòu)，不同的省都有著不同的管理，往往造成了很多事件的沖突不協(xié)調(diào)，例如，不同行業(yè)和系統(tǒng)開發(fā)出來的可追溯條碼就各不相同，存在不相容，效率不高的現(xiàn)象，因此建立一個國家負(fù)責(zé)管理農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的權(quán)威機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一行動，會提高我國農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的效率。

參考文獻(xiàn):

[1]黃敏:農(nóng)產(chǎn)品加工，歐美區(qū)域全鏈?zhǔn)称纷粉欝w系和中國食品追溯體系展望,2005(9,10):1～7

篇4

關(guān)鍵詞 動物標(biāo)識;追溯體系建設(shè);現(xiàn)狀;建議

中圖分類號 S85 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739(2009)13-0337-02

近年來,政府工作報(bào)告中一再強(qiáng)調(diào)實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,生產(chǎn)有利于公眾健康和符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品。保障食品安全,是關(guān)系人民群眾切身利益、關(guān)系我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題,需要從源頭抓好抓實(shí)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作。2009年政府工作報(bào)告中再次強(qiáng)調(diào),要進(jìn)一步解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題,深入開展食品藥品安全專項(xiàng)整治,健全并嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)行嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度和產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度、召回制度,要讓人民群眾買得放心、吃得安心、用得舒心。動物標(biāo)識溯源體系的建設(shè),正是基于對實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和保障食品安全的需要而建立的。經(jīng)過近幾年的試點(diǎn)和實(shí)踐,青海省動物標(biāo)識及疫病可追溯體系建設(shè)工作取得了積極進(jìn)展,對推動農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

1 當(dāng)前動物標(biāo)識及疫病可追溯體系建設(shè)現(xiàn)狀

1.1 動物溯源體系建設(shè)進(jìn)展情況

近年來,瘋牛病、結(jié)核病等惡性食源性公共衛(wèi)生危機(jī)在全球范圍內(nèi)頻繁發(fā)生,高致病性禽流感等烈性人畜共患病在一些國家和地區(qū)反復(fù)發(fā)生和流行,對人類健康和經(jīng)濟(jì)社會協(xié)調(diào)發(fā)展造成嚴(yán)重威脅。動物衛(wèi)生及動物產(chǎn)品安全問題成為各國政府、食品企業(yè)及消費(fèi)者高度關(guān)注的焦點(diǎn)問題。2007年中央明確提出要建立和完善動物標(biāo)識及疫病可追溯體系,這是實(shí)施動物及動物產(chǎn)品全程監(jiān)管的有效手段,是推動農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的重要舉措,也是我國動物衛(wèi)生工作與國際接軌的重要一環(huán)。為加強(qiáng)對動物標(biāo)識及疫病可追溯體系建設(shè)工作的組織、協(xié)調(diào)和管理,根據(jù)《中華人民共和國畜牧法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《畜禽標(biāo)識與養(yǎng)殖管理辦法》(農(nóng)業(yè)部令第67號)及有關(guān)規(guī)定,青海省出臺了《青海省動物免疫標(biāo)識管理辦法》,從省農(nóng)牧廳至地、縣畜牧局逐級成立了動物標(biāo)識及疫病可追溯體系建設(shè)工作機(jī)構(gòu),制定了詳細(xì)的實(shí)施計(jì)劃,并按照“加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、密切協(xié)作,統(tǒng)籌規(guī)劃、突出重點(diǎn),分步實(shí)施、確保質(zhì)量,明確任務(wù)、落實(shí)責(zé)任”的工作原則和要求,積極推進(jìn)溯源體系建設(shè)各項(xiàng)工作。按照實(shí)施方案的要求,省、地、縣動物疫控中心先后舉辦了3期“動物免疫標(biāo)識及疫病可追溯體系建設(shè)培訓(xùn)班”,培訓(xùn)業(yè)務(wù)骨干和動物防疫及防疫監(jiān)督人員1 200人。同時,依法規(guī)范建立了規(guī)模戶和散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖檔案,初步將動物溯源體系的網(wǎng)上信息錄入、耳標(biāo)申購、簽收和移動智能識讀器、打印機(jī)、IC卡等追溯設(shè)備發(fā)放到位,為動物標(biāo)識和疫病可追溯體系建設(shè)的順利進(jìn)行奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1.2 存在的主要問題

1.2.1 動物溯源體系建設(shè)工作相對滯后,群眾認(rèn)識還不到位。隨著我國人民對農(nóng)產(chǎn)品從量的要求發(fā)展為質(zhì)量與安全的需求,可追溯系統(tǒng)開始研究和逐步發(fā)展起來,但相對于發(fā)達(dá)國家仍較為滯后。近年來,上海、四川、香港等地發(fā)生了瘦肉精、鏈球菌、禽流感等多起食品安全事件,而無法快速追溯其來源和去處,給社會帶來不安,對行業(yè)健康發(fā)展也帶來極大影響。一些地方和企業(yè)開始建立了初步的食品可追溯制度,但是仍有少數(shù)地區(qū)存在思想認(rèn)識不到位、財(cái)政投入不落實(shí)等問題,群眾參與度不高,與追溯體系建設(shè)的總體進(jìn)展不相適應(yīng),并且限制了追溯體系在畜牧業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)、動物防疫和動物產(chǎn)品安全監(jiān)管等方面重要作用的發(fā)揮。

1.2.2 市場準(zhǔn)入制度還未真正建立起來。畜禽飼養(yǎng)場(戶)雖然建立了飼養(yǎng)檔案,但由于牲畜流動比較頻繁,加之動物防疫監(jiān)督不到位等原因,免疫檔案資料不齊全,一部分牲畜沒有佩帶免疫標(biāo)識。除了大、中型超市能夠把好準(zhǔn)入關(guān)外,絕大部分農(nóng)貿(mào)市場出售的動物及動物產(chǎn)品幾乎沒有任何免疫標(biāo)識。一旦發(fā)生疫情或食品中毒事件,要追溯疫病來源或藥物殘留的源頭就相當(dāng)困難。

1.2.3 動物溯源體系內(nèi)部聯(lián)系還欠緊密。動物標(biāo)識及疫病可追溯體系由畜禽標(biāo)識申購與發(fā)放管理系統(tǒng)、動物生命周期全程監(jiān)管系統(tǒng)、動物產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)組成。三大系統(tǒng)既緊密銜接,又相互獨(dú)立,構(gòu)成從耳標(biāo)生產(chǎn)、配發(fā),到動物飼養(yǎng)、流通,再到動物屠宰、動物產(chǎn)品銷售全程監(jiān)管的追溯體系。從已運(yùn)行的程序來看,3個系統(tǒng)之間聯(lián)系不太緊密,具體運(yùn)作起來有一定難度。畜禽標(biāo)識的申購與發(fā)放管理系統(tǒng)運(yùn)行良好,但動物生命周期的監(jiān)管還不到位,它是動物標(biāo)識及疫病可追溯體系建設(shè)的重要組成部分,目前來看,移動智能識讀器只能初步錄入一些飼養(yǎng)、防疫方面的基本信息,不能全面地反應(yīng)產(chǎn)地檢疫、運(yùn)輸監(jiān)督、屠宰檢疫以及動物飼養(yǎng)過程中的一些詳細(xì)信息;在發(fā)生重大動物疫病和動物產(chǎn)品安全事件時,不能對動物飼養(yǎng)及動物產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等不同環(huán)節(jié)可能存在的問題進(jìn)行有效追蹤和溯源,不利于及時果斷地處置安全事件,達(dá)不到快速、準(zhǔn)確控制動物疫病的目的。

1.2.4 耳標(biāo)查詢功能不全。包括門戶網(wǎng)內(nèi)的耳標(biāo)管理,也是只能查到縣、鄉(xiāng),不能查到責(zé)任人。理想的情況應(yīng)該是在任何地方,輸入標(biāo)識號查詢,就能查到某地某人領(lǐng)用的,這樣也就對應(yīng)了相應(yīng)的責(zé)任,有利于耳標(biāo)的管理,才能達(dá)到真正的追溯源頭。

1.2.5 相關(guān)的法律法規(guī)體系還不健全。《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的頒布實(shí)施,為我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事業(yè)奠定了重要的法律基礎(chǔ),進(jìn)一步規(guī)范了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷秩序,更加有效地保障了公眾對農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的安全,保障了廣大人民群眾的根本利益。該法的出臺填補(bǔ)了我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管法律的空白。但總的來說,目前我國關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全的法律法規(guī)體系還不健全,難以構(gòu)筑現(xiàn)代社會的農(nóng)產(chǎn)品安全和食品安全保障體系。另外,現(xiàn)在要監(jiān)管的對象、群體眾多,監(jiān)管的生產(chǎn)單位眾多,需要一定的人力和財(cái)力,而地方財(cái)政缺乏投入的長效機(jī)制,無法保證足夠的經(jīng)費(fèi)和人力來實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品和動物產(chǎn)品的監(jiān)管,相應(yīng)地產(chǎn)品質(zhì)量也難以追溯下去。

2 進(jìn)一步加強(qiáng)動物溯源體系建設(shè)的建議

2.1 提高全民思想認(rèn)識,加大組織協(xié)調(diào)力度

改革開放以后,我國畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)了連續(xù)20多年的高速發(fā)展,肉類、蛋類、奶類產(chǎn)量均居世界前列,但是,我國動物飼養(yǎng)管理水平低,活動物跨區(qū)域調(diào)運(yùn)頻繁,畜牧業(yè)抵御動物疫病風(fēng)險(xiǎn)的能力還不是很強(qiáng),直接影響到我國畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,影響到我國畜產(chǎn)品的國際競爭力,而且威脅到消費(fèi)者的身體健康和生命安全。建立動物標(biāo)識及疫病可追溯體系,不但可以全面分析、及時查找防疫漏洞和薄弱環(huán)節(jié),預(yù)測評估疫情發(fā)生的可能性和發(fā)展趨勢,提前采取防控措施,有效防止動物疾病蔓延,而且可以規(guī)范畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為,發(fā)展健康養(yǎng)殖業(yè),實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。最重要的是能夠提高我國動物及動物產(chǎn)品的國際競爭,促進(jìn)動物及動物產(chǎn)品國際貿(mào)易。此外要充分利用各種新聞媒體,不斷加大宣傳力度,確實(shí)讓群眾清楚明白動物溯源體系建設(shè)的重大意義和作用,逐步提高養(yǎng)殖場(戶)、屠宰企業(yè)、畜產(chǎn)品販運(yùn)戶等相關(guān)組織及人員的思想認(rèn)識,充分調(diào)動他們參與該項(xiàng)工作的積極性。同時,要建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度,實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制、崗位責(zé)任制和質(zhì)量考核制,建立重大事項(xiàng)審議制度,加強(qiáng)各部門之間的溝通與交流,保障資金、人員和設(shè)備到位,確保溯源工作的順利實(shí)施。

2.2 強(qiáng)化免疫標(biāo)識的監(jiān)督與管理

建立養(yǎng)殖檔案和防疫檔案是實(shí)現(xiàn)畜禽及畜禽產(chǎn)品可追溯管理,提高獸醫(yī)監(jiān)管水平的基本手段。目前,青海省已發(fā)放建立了格式統(tǒng)一、內(nèi)容全面的畜禽養(yǎng)殖檔案。根據(jù)養(yǎng)殖檔案實(shí)時進(jìn)行跟蹤監(jiān)督,在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)沒有耳標(biāo)的動物,要查明原因。未免疫的,在補(bǔ)免的同時佩戴耳標(biāo),建立檔案;如果已經(jīng)免疫但未佩戴耳標(biāo)或耳標(biāo)確屬自然缺損和脫落的,應(yīng)當(dāng)憑免疫檔案重新佩戴耳標(biāo)。在產(chǎn)地檢疫中,要根據(jù)動物免疫耳標(biāo)的編碼,對照查驗(yàn)免疫檔案無誤后,方可出具產(chǎn)地檢疫證明,產(chǎn)地檢疫證明應(yīng)注明動物耳標(biāo)編碼。對于有免疫耳標(biāo)而沒有免疫檔案的動物,要查明耳標(biāo)是否來自合法渠道。對非法采購和使用耳標(biāo)的,要限制動物出欄,進(jìn)行補(bǔ)免,2周后方可出證。同時,要追查耳標(biāo)的來源,對非法供應(yīng)和使用者進(jìn)行處罰。對沒有耳標(biāo)的健康動物,也要查明原因,經(jīng)核實(shí)有免疫檔案且已經(jīng)進(jìn)行有效免疫的,可在補(bǔ)戴耳標(biāo)后出具檢疫合格證明;對無免疫檔案的,要補(bǔ)免和補(bǔ)戴耳標(biāo),2周后,方可出具檢疫合格證明。

2.3 建立快速有效的監(jiān)管機(jī)制

對于出現(xiàn)的重大動物疫情和動物產(chǎn)品質(zhì)量安全事件,在實(shí)現(xiàn)可追溯后,必須建立快速有效的監(jiān)管機(jī)制和反應(yīng)機(jī)制;必須有一個有效的機(jī)制和合法的機(jī)構(gòu)在最短時間內(nèi)處理好存在的動物產(chǎn)品質(zhì)量安全問題,把損失減少到最低程度。

2.4 進(jìn)一步完善和規(guī)范畜禽標(biāo)識信息數(shù)據(jù)庫管理

信息化是畜禽標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案管理的必然要求和發(fā)展趨勢。在建立國家畜禽標(biāo)識中央數(shù)據(jù)庫和省級子數(shù)據(jù)庫的基礎(chǔ)上,逐步加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)兩級信息數(shù)據(jù)庫建設(shè),擴(kuò)大數(shù)據(jù)存儲范圍和總量,建立數(shù)據(jù)庫安全存儲機(jī)制,建立嚴(yán)格的內(nèi)部查詢制度。配備數(shù)據(jù)庫運(yùn)行、維護(hù)、安全監(jiān)管專職人員,以負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、分析、檢索、傳報(bào)等工作,進(jìn)一步推進(jìn)畜禽標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案信息化管理工作進(jìn)程。

篇5

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；電子商務(wù)；可追溯

一、引言

近些年食品安全問題頻出，對農(nóng)產(chǎn)品造成了不小的影響。因此，可追溯流程管理成為了研究的熱點(diǎn)。目前國內(nèi)大多數(shù)研究停留在對可追溯技術(shù)與可追溯技術(shù)對線下農(nóng)產(chǎn)品意義的研究，例如文獻(xiàn)主要研究整個系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與分析；文獻(xiàn)主要研究可追溯在生產(chǎn)中的檢測技術(shù)；文獻(xiàn)主要介紹了當(dāng)前主流的個體標(biāo)識技術(shù)；文獻(xiàn)主要研究系統(tǒng)構(gòu)架的組成。對于可追溯的意義研究也頗有成果，文獻(xiàn)闡述了可追溯系統(tǒng)對食品安全的意義與整體系統(tǒng)的構(gòu)建。

近些年來，電子商務(wù)行業(yè)發(fā)展迅猛，而農(nóng)產(chǎn)品由于其一些特有的性質(zhì)，一直沒能夠在電商領(lǐng)域有良好的發(fā)展。但是隨著物流業(yè)的發(fā)展，運(yùn)營模式的轉(zhuǎn)變，有更多的商家與消費(fèi)者開始嘗試這一領(lǐng)域。2012年僅淘寶網(wǎng)經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)店26.06萬家、銷售額達(dá)198億元?？墒寝r(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展落后的事實(shí)擺在眼前，數(shù)據(jù)顯示，2012年我國進(jìn)入流通領(lǐng)域的實(shí)體農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值總額為2.45萬億元，占當(dāng)年社會物流總額的1.4%。而可追溯技術(shù)并沒有在農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)中起到應(yīng)有的作用，沒有將技術(shù)的創(chuàng)新與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合。隨著科技的發(fā)展與運(yùn)營模式的不斷變化，可追溯概念的出現(xiàn)與技術(shù)的創(chuàng)新引領(lǐng)了農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營模式的新一輪創(chuàng)新。

二、當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品電商瓶頸分析

據(jù)我們對寧波兩家農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)的調(diào)查顯示結(jié)果如下，就目前兩公司的發(fā)現(xiàn)狀況，不容樂觀。七禾有機(jī)蔬菜每天僅有200-300單，而且采用會員制銷售的情況下新增會員數(shù)量幾乎為0；樂活廚房的用戶數(shù)量偏少，其中活躍用戶約占總注冊人數(shù)的35%，在電子商務(wù)平臺上每天都會接到40到50個訂單，每個訂單的消費(fèi)金額基本在100元～150元。從寧波具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品電商可以折射出農(nóng)產(chǎn)品電商這個行業(yè)的現(xiàn)在遇到瓶頸。

針對農(nóng)產(chǎn)品電商遇到的瓶頸現(xiàn)狀，我們特地對消費(fèi)者群體進(jìn)行了調(diào)查，部分?jǐn)?shù)據(jù)顯示如下：

圖1 圖2

圖1結(jié)果顯示，顧客對網(wǎng)購農(nóng)產(chǎn)品的最大的擔(dān)心還是在食品安全問題，物流運(yùn)輸占第二位，這恰恰反映了農(nóng)產(chǎn)品電商的生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)是消費(fèi)者最擔(dān)心的也是最容易出問題的環(huán)節(jié)。消費(fèi)者存在這樣的疑慮，主要是兩方面原因造成的。

1.商家對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的不重視

在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方面，主要存在產(chǎn)地環(huán)境污染、生產(chǎn)主體缺乏培訓(xùn)、商家道德素質(zhì)低下等問題。而在在流通方面，農(nóng)產(chǎn)品完全不能靠普通的物流系統(tǒng)實(shí)行，商家們在運(yùn)輸中存在的主要問題是配送的成本高、速度慢等。冷鏈配送也在近年來興起，這也受到了農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)的關(guān)注，但是企業(yè)自己建立冷鏈配送系統(tǒng)成本高，如果交由第三方物流公司運(yùn)輸，又不能完全確保農(nóng)產(chǎn)品的安全。

圖2顯示了絕大部分消費(fèi)者對網(wǎng)購農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不放心，蔬菜、水產(chǎn)等生鮮農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期不長，經(jīng)過長途的運(yùn)輸，質(zhì)量問題也是消費(fèi)者最在意的。

倉儲也是對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的一大考驗(yàn)，對不同的農(nóng)產(chǎn)品需要使用不同的儲藏方式，有冷藏、冷凍、干燥或脫水、常溫濕潤等等不同的環(huán)境。企業(yè)必須保證在交到顧客手中之前，食品的質(zhì)量是沒有問題的，但也正是儲存過程會頻發(fā)安全問題，比如沒有按照規(guī)定冷凍導(dǎo)致食品變質(zhì)，或者冷凍溫度不夠低，新鮮蔬菜沒有在濕潤環(huán)境中導(dǎo)致水分流失等等，因此農(nóng)產(chǎn)品的倉儲也是一大問題。

2.監(jiān)管不力

政府監(jiān)督機(jī)制是否執(zhí)行到位對農(nóng)產(chǎn)品安全有著嚴(yán)重影響。中國食品安全體系在法律標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)保障等方面存在差距，我國的食品從生產(chǎn)到餐桌的全程監(jiān)管未能形成緊密的鏈條，尤其對于農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)這類新新產(chǎn)業(yè)而言，監(jiān)管處于真空期，不法商家容易鉆空子。

三、可追溯系統(tǒng)技術(shù)

可追溯性在某種意義上就是指能夠追溯食品在生產(chǎn)、加工和流通過程中任何指定階段的能力。因此，對于農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)的分析也可以從三個環(huán)節(jié)，即生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)著手。

可追溯系統(tǒng)整體框架圖如下所示：

對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行可追溯制度，可以利用現(xiàn)有先進(jìn)的技術(shù)，如環(huán)境因素檢測技術(shù)實(shí)時監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境；基因分析技術(shù)確定產(chǎn)品的來源與成分；質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)監(jiān)測最終商品的保質(zhì)期、質(zhì)量、安全狀態(tài)；地理空間科學(xué)與技術(shù)包括了地理信息系統(tǒng)（GIS）、全球定位系統(tǒng)（GPS）等技術(shù)，從生產(chǎn)、加工、存儲、運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行全過程全方位的監(jiān)控和管理；個體標(biāo)識技術(shù)區(qū)分了不同的農(nóng)產(chǎn)品，需要對所有農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識，并且這個標(biāo)識在整條供應(yīng)鏈中必須保證是唯一、清晰的；數(shù)據(jù)庫技術(shù)整合了所有追溯信息，便于信息的統(tǒng)一管理與查詢，其中包括了十分關(guān)鍵的編碼技術(shù)，統(tǒng)一編碼是開展追溯的基礎(chǔ)。

四、可追溯系統(tǒng)對農(nóng)產(chǎn)品電商的創(chuàng)新

1.提升消費(fèi)者信任度

根據(jù)調(diào)查問卷分析表示，在網(wǎng)絡(luò)上購買農(nóng)產(chǎn)品時，絕大部分消費(fèi)者最關(guān)心的是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題。農(nóng)產(chǎn)品電商采用可追溯的農(nóng)產(chǎn)品管理系統(tǒng)，記錄農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工到銷售到消費(fèi)者手中的全過程，同時通過網(wǎng)頁終端顯示給消費(fèi)者。消費(fèi)者可以看到網(wǎng)購到的農(nóng)產(chǎn)品的所有信息，提高了對所購產(chǎn)品的信任，從而樂于從網(wǎng)絡(luò)上購買農(nóng)產(chǎn)品。

2.加強(qiáng)監(jiān)管

對于電商賣家，可追溯的農(nóng)產(chǎn)品管理系統(tǒng)有益于對農(nóng)產(chǎn)品安全進(jìn)行監(jiān)控。 目前我國的質(zhì)量安全監(jiān)測主要采用抽檢的方式，但是農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，在安全標(biāo)準(zhǔn)上也有一定的差異，采用這種方式往往會導(dǎo)致檢查結(jié)果不準(zhǔn)確不全面，導(dǎo)致近幾年國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、激素過量使用等安全問題的爆發(fā)?？勺匪菹到y(tǒng)追蹤農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的全過程，可以從根本上監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，當(dāng)出現(xiàn)質(zhì)量問題時也可以快速追溯尋找到問題環(huán)節(jié)，及時處理危機(jī)，降低成本。

3.減少自身損失

農(nóng)產(chǎn)品對倉儲與物流要求比較高，不同的農(nóng)產(chǎn)品需要使用不同的儲藏方式，不同的運(yùn)輸方式，如何控制好農(nóng)產(chǎn)品的倉儲物流問題，成為局限現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵之一。使用可追溯的農(nóng)產(chǎn)品管理系統(tǒng)，可以方便電商賣家監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品的倉儲運(yùn)輸。根據(jù)文獻(xiàn) 《家畜和畜產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)研究進(jìn)展》報(bào)道，我國水果蔬菜在采摘、運(yùn)輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上的損失率為 25%～30%， 而發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率則控制在 5%以下。如何高效地轉(zhuǎn)運(yùn)農(nóng)產(chǎn)品，對農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展具有重大意義?？勺匪菹到y(tǒng)能夠記錄農(nóng)產(chǎn)品生長、采摘、加工、運(yùn)輸、倉儲、銷售等各個環(huán)節(jié)的信息，記錄農(nóng)產(chǎn)品從源頭到終端的所有信息，那么在倉儲調(diào)度的過程中能夠清楚地統(tǒng)計(jì)流動信息，通過分析農(nóng)產(chǎn)品銷售的各個渠道以及流量，可以及時準(zhǔn)確地對市場做出的預(yù)期，從而設(shè)計(jì)出優(yōu)化的運(yùn)輸路線，降低倉儲損耗，加快運(yùn)轉(zhuǎn)周期。

4.促進(jìn)品牌建設(shè)

農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格受到農(nóng)產(chǎn)品市場供需的影響比較大，價(jià)格不穩(wěn)定。可追溯農(nóng)產(chǎn)品做為一種比較新型的農(nóng)產(chǎn)品，目前的競爭壓力主要來自價(jià)格。通過使用可追溯的農(nóng)產(chǎn)品管理系統(tǒng)，將安全健康的理念附加到農(nóng)產(chǎn)品上，讓可追溯農(nóng)產(chǎn)品形成自己的品牌價(jià)值，與一般的農(nóng)產(chǎn)品差異化，從而有效減少市場價(jià)格變動帶來的沖擊。同時可追溯系統(tǒng)解決了信息不對稱問題，消費(fèi)者能對產(chǎn)品有更深的了解，在購買的過程中，能夠慢慢地積累起對產(chǎn)品品牌的認(rèn)知程度，不斷強(qiáng)化的過程中，可溯源的產(chǎn)品對于農(nóng)產(chǎn)品本身的品牌建設(shè)有一定的效用。

5.拓展市場

在國際貿(mào)易層面上，我們可以看到一些國家針對于我國技術(shù)上的弱點(diǎn)在農(nóng)產(chǎn)品出口上設(shè)置綠色壁壘，經(jīng)常受到各種打壓。在農(nóng)產(chǎn)品上增加可追溯技術(shù)，從科技上提升農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，這有助于我們打破綠色壁壘，將我國的農(nóng)產(chǎn)品銷往海外市場。

五、可追溯農(nóng)產(chǎn)品電商創(chuàng)新意義

由于農(nóng)產(chǎn)品電商的特殊性，在生產(chǎn)、流通、儲存、銷售環(huán)節(jié)中相比其他商品有一定的難度，其主要問題存在于產(chǎn)品的安全問題與標(biāo)準(zhǔn)化問題。全程可追溯系統(tǒng)在一定程度上打消了消費(fèi)者在電商網(wǎng)站上購買農(nóng)產(chǎn)品的疑慮，監(jiān)督權(quán)從第三方交到了消費(fèi)者自己手中，減少信息不對稱。通過可追溯系統(tǒng)，不僅可以完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通過程，降低損失與運(yùn)營成本，在種植、流通、貯存、銷售等環(huán)節(jié)都有重要意義，還能消費(fèi)者心中樹立了良好的品牌形象，為農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

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互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及電子商務(wù)的應(yīng)用，給新疆的農(nóng)產(chǎn)品流通注入了新的生機(jī)和活力。從傳統(tǒng)模式下的農(nóng)產(chǎn)品手對手交易，到通過對各種資源的整合，利用先進(jìn)、便捷的技術(shù)，搭建農(nóng)業(yè)信息應(yīng)用平臺，在網(wǎng)絡(luò)上實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品的交易，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，對改善新疆農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值鏈和提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力有著極大的促進(jìn)作用，也必將對新疆的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

一、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)應(yīng)用模式

農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式是指在農(nóng)產(chǎn)品市場經(jīng)貿(mào)活動中所采用的主要電子商務(wù)業(yè)務(wù)模式，研究農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式，首先必須了解農(nóng)產(chǎn)品及其貿(mào)易的特點(diǎn)，針對這些特點(diǎn)，分析農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的作用和適應(yīng)性。

農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易具有交易鏈及其流通環(huán)節(jié)多、交易過程中缺乏規(guī)范性、交易的信息對稱性較差、交易成本占總成本比重高、交易量大、價(jià)格波動大、市場變化快、季節(jié)性強(qiáng)、區(qū)域性分布廣等特點(diǎn)。在我國農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)活動中，出現(xiàn)了許多反應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易特點(diǎn)的不同的電子商務(wù)模式。通過對專家學(xué)者近年理論研究的分析，結(jié)合實(shí)踐,歸納出以下具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的業(yè)務(wù)模式：

第一類，初級模式。包括目錄模式、信息中介模式、虛擬社區(qū)模式。其共同點(diǎn)是不進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品實(shí)物的網(wǎng)上交易，而是為農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上實(shí)物交易提供服務(wù)。

第二類，第三方交易市場模式。通過第三方平臺建立網(wǎng)上銷售店鋪，利用公共支付服務(wù)平臺及網(wǎng)下物流模式進(jìn)行貨物交收。

第三類，高級模式。包括電子商店模式、電子采購模式、價(jià)值鏈整合模式。其共同點(diǎn)是進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品實(shí)物的網(wǎng)上交易。

根據(jù)現(xiàn)階段與農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的特點(diǎn)和電子商務(wù)的適應(yīng)性，可以看出農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式中的目錄、信息中介、虛擬社區(qū)等以信息服務(wù)為主的模式具有普遍實(shí)用性，模式已得到業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)可和普遍應(yīng)用。第三方交易市場面向企業(yè)和用戶形成了綜合性的公共平臺，其特點(diǎn)是包含了其他模式所不具有的一些功能，比較符合現(xiàn)階段新疆農(nóng)產(chǎn)品及其貿(mào)易的特點(diǎn)，同時也是目前大宗農(nóng)產(chǎn)品交易中主要采用的模式。

二、新疆農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)應(yīng)用的技術(shù)實(shí)現(xiàn)

通過對農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式的研究，結(jié)合新疆的實(shí)際情況，依托新疆農(nóng)產(chǎn)品加工局的有力資源，建議建立面向企業(yè)和用戶的綜合性電子商務(wù)公共平臺，為新疆農(nóng)產(chǎn)品外銷平臺建設(shè)開辟新的道路。

1．電子商務(wù)平臺的整體構(gòu)架及板塊設(shè)計(jì)

（1）平臺整體構(gòu)建。平臺前端以企業(yè)展示、產(chǎn)品宣傳、展會信息、市場咨詢?yōu)檩d體，面向企業(yè)、農(nóng)戶、政府提供信息服務(wù)；以商務(wù)和營銷平臺為支撐，通過企業(yè)管理、產(chǎn)品管理、展會管理、站群管理等模塊，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的信息和產(chǎn)品網(wǎng)上交易。同時平臺建立了企業(yè)信息庫、產(chǎn)品信息庫、展會信息庫、資訊信息庫，為整個平臺運(yùn)行提供可靠數(shù)據(jù)支持。平臺整體構(gòu)建見圖1。

（2）網(wǎng)站頁面板塊設(shè)計(jì)。網(wǎng)站以政務(wù)信息、產(chǎn)品展廳、供求信息、展會信息、市場信息、農(nóng)產(chǎn)品論壇為主要板塊，并在各板塊下設(shè)置相應(yīng)的欄目。網(wǎng)站頁面板塊設(shè)計(jì)見圖2。

2．電子商務(wù)平臺規(guī)劃的功能模塊

（1）政府門戶網(wǎng)站系統(tǒng)。能夠?qū)崿F(xiàn)多語言信息的統(tǒng)一，包括政務(wù)資訊、供求信息等。

（2）電子商務(wù)交易平臺。實(shí)現(xiàn)商品信息屬性管理，訂單的管理，商品的在線支付、在線物流跟蹤管理，商品的B2B交易（包括預(yù)付金管理、合同管理、分批供貨、折扣管理等）。

（3）電子商務(wù)運(yùn)維平臺。實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)營銷的財(cái)務(wù)管理，倉儲物資的流通配送管理及費(fèi)用結(jié)算等；實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的審批流程管理；實(shí)現(xiàn)與其他營銷渠道銷售的接入及費(fèi)用核算管理。

（4）特色農(nóng)產(chǎn)品展覽中心。將特色農(nóng)產(chǎn)品實(shí)物展覽與網(wǎng)絡(luò)展覽相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)線上網(wǎng)站與線下展會相輝互映，讓更多的人了解新疆農(nóng)產(chǎn)品品牌。

（5）產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷中心。實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品分盟別類的的展示功能；通過各種方式，開展網(wǎng)絡(luò)營銷；實(shí)現(xiàn)各種營銷方式的管理和跟蹤。

（6）食品追溯管理系統(tǒng)。提供所銷售農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息的錄入、所銷售農(nóng)產(chǎn)品的溯源條碼管理、所銷售農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息查詢、溯源地基本信息管理。

（7）新疆特色農(nóng)產(chǎn)品論壇。提供用戶在線問答的新疆農(nóng)產(chǎn)品論壇。用戶可以發(fā)起提問、上傳附件、直接顯示圖片；管理員可以回答問題、刪除用戶輸入的文字或者主題。

（8）企業(yè)網(wǎng)站群。為企業(yè)提供一個獨(dú)立子站系統(tǒng)，企業(yè)可自定義網(wǎng)站模板，企業(yè)信息，產(chǎn)品信息，并且可以在這個網(wǎng)站上與客戶進(jìn)行溝通等。

（9）知識幫助系統(tǒng)。提供新疆特色農(nóng)產(chǎn)品的一般知識的分類及詳細(xì)內(nèi)容管理及電子商務(wù)系統(tǒng)的各個環(huán)節(jié)的幫助（主要為交易的幫助），解答用戶提出的問題，并提供查詢。

3．電子商務(wù)平臺的技術(shù)應(yīng)用

（1）開發(fā)平臺選擇。在相對比較成熟的B2B開發(fā)平臺（包括企業(yè)模型、個人模型、企業(yè)站群、企業(yè)信息、企業(yè)產(chǎn)品展示和電子交易等基本模塊）的基礎(chǔ)上，對現(xiàn)有網(wǎng)站的具體功能進(jìn)行開發(fā)和設(shè)計(jì)。

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為了進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品流通市場，重塑百姓對于食品安全的信心，2010年以來，國家商務(wù)部著力推動肉類蔬菜流通追溯體系工程建設(shè)，建立市場倒逼機(jī)制，推動農(nóng)產(chǎn)品流通發(fā)展，提高食品安全保障和市場管理水平。2010年10月，經(jīng)商務(wù)部批準(zhǔn)，無錫市正式成為首批肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市之一。2012年2月，全國肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)座談會在無錫召開，無錫作為全國首批肉菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市，第一個接受評估檢查，并得到商務(wù)部組織的專家組的充分肯定。2012年7月，商務(wù)部對首批10個試點(diǎn)城市進(jìn)行了中期評估，無錫在組織領(lǐng)導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行指導(dǎo)下制度建設(shè)、平臺和節(jié)點(diǎn)建設(shè)、運(yùn)行和數(shù)據(jù)傳輸上保持全國領(lǐng)先，綜合評價(jià)42項(xiàng)指標(biāo)落實(shí)情況，量化評分結(jié)果，無錫和成都、杭州并列第一。

短短幾年間，無錫在“肉類蔬菜流通追溯體系工程建設(shè)”領(lǐng)域迅速崛起。探究無錫保持全國先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，我們不難發(fā)現(xiàn)，這個有著“感知中國”中心美譽(yù)的城市，將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)充分運(yùn)用到了“智慧水利”、“肉菜追溯”、“智能樓宇”等多個生活領(lǐng)域，讓技術(shù)轉(zhuǎn)化為成果，讓成果走入了千家萬戶。

特別是在“肉菜追溯”領(lǐng)域，為了能對食品生產(chǎn)流通全程質(zhì)量監(jiān)控，有問題及時發(fā)現(xiàn)、及時追查、及時控制，極大減少食品安全問題的產(chǎn)生及危害，無錫充分運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立了具有經(jīng)營主體管理、流通信息匯總、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、應(yīng)急事件處置、流通信息追溯等功能的肉菜流通及特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。該系統(tǒng)在無錫數(shù)十家肉菜市場應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)養(yǎng)殖到零售終端的全過程、全方位追溯，為業(yè)界提供了保障食品安全的物聯(lián)網(wǎng)解決方案。

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為食品安全加了把“安全鎖”

針對目前，肉類蔬菜生產(chǎn)、流通組織化程度低，技術(shù)水平落后，管理難度較大，經(jīng)營主體責(zé)任難以落實(shí)，安全隱患較多等特點(diǎn)，無錫從流通領(lǐng)域入手，建立來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的流通追溯體系，提升生產(chǎn)經(jīng)營者安全責(zé)任意識，增強(qiáng)流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全保障能力。

在不久前無錫的“首屆物聯(lián)網(wǎng)十大應(yīng)用案例”中，以物聯(lián)技術(shù)為基礎(chǔ)構(gòu)建肉菜流通追溯體系的物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用顯得尤為引人注目。

該項(xiàng)目以城市現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，運(yùn)用現(xiàn)代電子監(jiān)管技術(shù)、射頻識別等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，以物聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)軟件平臺為信息化基礎(chǔ)設(shè)施保障，主要針對生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的種植養(yǎng)殖基地、食品加工企業(yè)和流通過程的全鏈條閉環(huán)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食品流通的索證索票、購銷臺賬的電子化、食品從生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)到零售終端信息的正向跟蹤，及從零售終端到運(yùn)輸環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)地相關(guān)信息的逆向溯源，從而實(shí)現(xiàn)追溯信息可查詢、產(chǎn)品可追溯、市場可監(jiān)控，全面提升食品安全的監(jiān)管效率、反應(yīng)速度和風(fēng)險(xiǎn)控制能力。

據(jù)該項(xiàng)目研發(fā)公司負(fù)責(zé)人介紹，“無錫肉類蔬菜流通及特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)”，參照《肉類蔬菜流通追溯體系編碼規(guī)則》和《肉類蔬菜流通追溯體系感知技術(shù)要求》等國家和地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，實(shí)現(xiàn)采集指標(biāo)、編碼規(guī)則、傳輸格式、接口規(guī)范、追溯規(guī)程“五統(tǒng)一”，可與上級追溯管理平臺、批零市場等流通節(jié)點(diǎn)無縫對接。

肉菜流通追溯系統(tǒng)具有“無錫特色”

作為首批肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)城市之一，無錫起步較早。但是如何在激烈的競爭中保持領(lǐng)先，并擁有自己的特色。無錫在結(jié)合自己的實(shí)際情況后，做出了諸多創(chuàng)新嘗試，逐漸形成了“肉菜備案中心源頭管控”、“追溯系統(tǒng)助力市場管理”、“追溯手段為業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)提速”的無錫特色。

無錫市肉類蔬菜流通追溯體系概括為“167”工程，即建立1個城市管理平臺、6個流通節(jié)點(diǎn)子系統(tǒng)、7個工作支撐系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營主體管理、流通信息匯總、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、應(yīng)急事件處置、信息查詢服務(wù)、監(jiān)控考核等功能。對上連接國家、省級追溯平臺，對下連接批零市場等各流通節(jié)點(diǎn)。各流通節(jié)點(diǎn)以集成電路卡（IC卡）、無線射頻識別（RIFD）技術(shù)為支撐，實(shí)現(xiàn)各流通節(jié)點(diǎn)信息實(shí)時互聯(lián)互通。

建設(shè)備案中心，切實(shí)管控源頭。無錫市根據(jù)市區(qū)肉菜流通實(shí)際情況，在豬肉批發(fā)市場設(shè)立“豬肉準(zhǔn)入備案中心”，在蔬菜批發(fā)市場設(shè)立“蔬菜準(zhǔn)入備案中心”，實(shí)施流通主體實(shí)名管理準(zhǔn)入，全面建立經(jīng)營單位和經(jīng)營戶的實(shí)名檔案。同時制定了《無錫市市區(qū)豬肉準(zhǔn)入備案登記管理辦法》和《無錫市市區(qū)蔬菜準(zhǔn)入備案中心管理辦法》。截至到2012年10月底，已完成主體備案15463戶。

制定管理辦法，確保長效監(jiān)管。為確保肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)的順利實(shí)施和建成后的使用，無錫對項(xiàng)目中涉及到的流通節(jié)點(diǎn)企業(yè)的管理和設(shè)施設(shè)備的維護(hù)，制定了無錫市肉類蔬菜流通追溯體系相關(guān)管理辦法，并與市財(cái)政局聯(lián)合制定印發(fā)了《無錫市肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)資金管理辦法》。

追溯系統(tǒng)為流轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)提速。以無錫市朝陽蔬菜交易批發(fā)市場為例，每天這里的蔬菜吞吐量達(dá)到近1500噸。以往采取人工登記方式，環(huán)節(jié)眾多、相互隔離、信息對接存在偏差。一旦遇到問題，需要查閱眾多資料，耗時耗力。追溯系統(tǒng)建成后，遇到問題可以快速逐級排查，立即追溯到相關(guān)責(zé)任人，減少了中間環(huán)節(jié)，提高了工作效率。

“溯源秤”和“溯源小票”重塑公眾對食品安全的信心

早上8點(diǎn)，無錫市民華女士在朝陽農(nóng)貿(mào)市場羅運(yùn)芝的攤位上購買了2斤青菜。付款后，溯源秤自動吐出了一張小票，上面印有條形追溯碼、商品名稱、交易時間、交易金額、交易總量、交易攤號、商品產(chǎn)地等信息?！坝辛怂菰葱∑保称钒踩斜Ｕ??！比A女士說。

“每次打印的小票就好比是農(nóng)產(chǎn)品的‘身份證’，記錄了其從菜地和屠宰廠走到餐桌的全過程?！背栟r(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理湯建興說，“此外，顧客還可以通過農(nóng)貿(mào)市場里的終端查詢機(jī)、下載手機(jī)應(yīng)用程序、登錄查詢網(wǎng)站進(jìn)行追溯查詢?！?/p>

據(jù)介紹，“無錫肉類蔬菜流通及特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)”實(shí)施嚴(yán)格的準(zhǔn)入機(jī)制。以蔬菜為例，所有在追溯系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行蔬菜交易的供應(yīng)商、批發(fā)商、零售商均需在無錫市蔬菜準(zhǔn)入備案中心進(jìn)行備案，合格者將得到一張屬于自己的“交易卡”，卡中包含了持卡人姓名、聯(lián)系方式、住址等個人信息，實(shí)現(xiàn)交易“實(shí)名制”。

供應(yīng)商日常從產(chǎn)地將蔬菜運(yùn)到無錫蔬菜批發(fā)市場后，首先進(jìn)行進(jìn)場登記，通過追溯軟件填寫電子表格，表格中將包含本批次的蔬菜種類、重量、產(chǎn)地等信息。填寫完成后，供應(yīng)商才可以正式進(jìn)入市場進(jìn)行交易。

供應(yīng)商與零售商達(dá)成購買意向后，通過溯源秤及射頻卡進(jìn)行交易。該秤集成了射頻識別、無線傳輸及數(shù)據(jù)處理等三大功能。買賣雙方在溯源秤先后刷卡后，系統(tǒng)記錄下本次交易的時間、地點(diǎn)、蔬菜重量和交易雙方的姓名，并在零售商卡內(nèi)記錄交易信息。隨后，溯源秤終端系統(tǒng)自動打包并上傳到處理系統(tǒng)。

同時，零售商攜帶射頻卡進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行銷售。當(dāng)消費(fèi)者在攤位上購買蔬菜時，溯源秤就會根據(jù)之前傳入的信息打印出溯源小票，同時將本次交易信息發(fā)往數(shù)據(jù)中心。數(shù)據(jù)中心匯總信息后將自動對整個交易環(huán)節(jié)進(jìn)行復(fù)核，真正實(shí)現(xiàn)交易閉環(huán)?！坝辛怂菰闯?，若發(fā)生問題，可以快速知曉源頭?！背栟r(nóng)貿(mào)市場攤主羅運(yùn)芝說。

在數(shù)據(jù)中心，后臺程序自動將各個環(huán)節(jié)的相關(guān)信息進(jìn)行匯總，在實(shí)現(xiàn)蔬菜大市場交易可追溯的同時，數(shù)據(jù)中心還通過對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析建立模型庫，為政府監(jiān)管提供直觀高效的輔助決策支持。

“追溯系統(tǒng)可以對農(nóng)產(chǎn)品交易情況提前分析預(yù)判，為供貨商控制進(jìn)貨數(shù)量提供參考?！睙o錫市朝陽蔬菜交易批發(fā)市場信息中心副主任施瀾說。追溯系統(tǒng)讓流通各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)緊扣，消費(fèi)者和零售商降低了風(fēng)險(xiǎn)，獲得了實(shí)惠。對于市場監(jiān)管方而言，原本龐雜的信息得到梳理，市場監(jiān)管更加精細(xì)化、智能化。

分析顯示，“無錫肉類蔬菜流通及特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)”通過信息化的手段，加強(qiáng)對流通節(jié)點(diǎn)和經(jīng)營主體的責(zé)任控制，在建立肉菜追溯體系的農(nóng)貿(mào)市場，每一斤肉、每一葉菜都有了自己的“保險(xiǎn)單”，通過掃描購物小票上的追溯條碼，就能查到農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、上級批發(fā)商和下端零售商，一旦出現(xiàn)食品安全問題可以快速逐級排查，為消費(fèi)者的菜籃子加上一道“安全鎖”。

篇8

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-9795（2013）09（b）-0214-01

由于市場千變?nèi)f化，流通環(huán)節(jié)過多等因素，造成農(nóng)產(chǎn)品“賣”難問題屢屢出現(xiàn)。在拓寬產(chǎn)銷對接渠道過程中，高校學(xué)生作為龐大的消費(fèi)群體，自然成為農(nóng)產(chǎn)品直銷的一個大市場。高校食堂采取“農(nóng)校對接”方式采購農(nóng)產(chǎn)品，是高校后勤社會化改革的一項(xiàng)具有重要意義的探索，不僅關(guān)系到降低伙食價(jià)格，保障食品質(zhì)量和安全，同時也有利于促進(jìn)農(nóng)民增收，有利于在全社會建立可追溯源頭的食品安全保障體系，有利于建立農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系，對轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展都具有重要意義[1]。

簡單說，“農(nóng)校對接”是農(nóng)方將自己生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品銷售給校方消費(fèi)，對接是銷售過程中的一個重要環(huán)節(jié)。為了做好這項(xiàng)新的工作，在對接環(huán)節(jié)中，主要把握商品原材料、對接供應(yīng)基地、契約信息、售后質(zhì)量四個方面的內(nèi)容[2]。在契約信息方面，雙方按國家規(guī)定，選定一種農(nóng)副產(chǎn)品交易合同文本，作為雙方簽約的藍(lán)本，然后再根據(jù)蔬菜交易的特殊要求增加特別條款。在售后質(zhì)量方面，送達(dá)高校食堂的每一批次蔬菜均需要進(jìn)行多道安全監(jiān)測，做到全程品質(zhì)安全。

自教育廳《關(guān)于高校學(xué)生食堂農(nóng)產(chǎn)品采購開展農(nóng)校對接試點(diǎn)工作的通知》文件以來，“農(nóng)校對接”模式就成了高校后勤部門降低食堂采購成本、確保學(xué)校食品安全、實(shí)現(xiàn)學(xué)生受益的重要戰(zhàn)略選擇。我校受此啟發(fā)，提出了在集中采購基礎(chǔ)上開展“農(nóng)校對接”試點(diǎn)工作的意見，經(jīng)過近兩年的實(shí)踐探索，已經(jīng)取得良好效果，到今年為止，我校食堂蔬菜從農(nóng)產(chǎn)品基地直接生產(chǎn)比例達(dá)到40%以上。

與我校合作的蘇州常熟市曹家橋農(nóng)副產(chǎn)品交易中心依托蘇州市級蔬菜示范區(qū)優(yōu)勢，提供“曹家橋”品牌蔬菜果品，開展綠色大棚蔬菜、水果及相關(guān)農(nóng)作物種植。并在蘇州市區(qū)設(shè)立南環(huán)橋中轉(zhuǎn)站，及時為蘇大各校區(qū)配送。我校與其建立了從產(chǎn)地到銷售端的可追溯源頭的農(nóng)產(chǎn)品食品安全冷鏈物流體系。

2.2 利用信息化手段規(guī)范管理“農(nóng)校對接”過程

我校組織開發(fā)了信息化采購平臺，并通過技術(shù)手段，將曹家橋農(nóng)副產(chǎn)品交易中心的食品溯源信息管理系統(tǒng)與我校集中采購核算管理系統(tǒng)無縫對接，為“農(nóng)校對接”冷鏈物流體系中的學(xué)校、食堂、基地提供了從采購、送貨、驗(yàn)收、資金結(jié)算等于一體的綜合解決辦法。優(yōu)化了采購過程，實(shí)現(xiàn)訂單信息的無縫流動，采購、配送動態(tài)監(jiān)管，使全采購過程透明化，清晰可見。真正建立了一套完善的蔬菜流通追溯體系[3]。

2.3 完善組織制度建設(shè)，加強(qiáng)權(quán)力約束機(jī)制

高校“農(nóng)校對接”工作由于涉及到眾多利益關(guān)系，必將受到社會公眾的廣泛關(guān)注，并長期處在風(fēng)口浪尖之上。因此，制定完善的內(nèi)部管理制度體系，建立行之有效的權(quán)力約束機(jī)制，將權(quán)力關(guān)進(jìn)制度的籠子里，始終牢固樹立為師生提供安全、衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的伙食原料為準(zhǔn)則，真正體現(xiàn)“公益性、社會性”作用。

3 我?！稗r(nóng)校對接”存在問題及解決辦法

“農(nóng)校對接”工作是一項(xiàng)實(shí)事工程，為社會廣泛認(rèn)可，被農(nóng)民、學(xué)校雙方普遍接受，受到政府高度重視和倡導(dǎo)。但是如何實(shí)現(xiàn)從農(nóng)村“菜園子”到校園“菜籃子”，農(nóng)校雙方各有其難，步履維艱。

“農(nóng)校對接”實(shí)施之初，“農(nóng)校對接”生產(chǎn)基地為追求規(guī)模效益，生產(chǎn)的蔬菜品種比較單一，只提供少量大眾菜的供應(yīng)，這僅僅能夠解決我校食堂部分蔬菜原材料的采購。而且，蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量，也受氣候變化等自然條件影響，不可預(yù)知。因此，起初設(shè)想的“農(nóng)校對接”的訂單式生產(chǎn)，無法短期實(shí)現(xiàn)，必須經(jīng)過一個長期過程。

如果“農(nóng)校對接”基地配送的蔬菜頭天下午裝車，第二天早晨就直接送到食堂，可以比市場普遍出售的蔬菜新鮮，流通環(huán)節(jié)少，既降低交易成本又有助于蔬菜的保鮮。但是，“農(nóng)校對接”基地距離我校各校區(qū)較遠(yuǎn)，必須提前兩天發(fā)送訂單，才能保障蔬菜按時送到，運(yùn)輸成本也較高。而我校食堂普遍經(jīng)營狀況決定，蔬菜品種的選擇比較隨機(jī)，數(shù)量也要視當(dāng)日就餐情況，決定次日采購數(shù)量，無法提前兩天下達(dá)蔬菜訂單。因此，學(xué)校迫切需要長期、安全、穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品基地和高效的規(guī)?；锪髋渌腕w系。

3.3 解決方法

為了解決這些問題，基地在蘇州市蔬菜批發(fā)市場設(shè)立平價(jià)直銷點(diǎn)，作為蔬菜生產(chǎn)基地貨源的補(bǔ)充，聯(lián)合供應(yīng)食堂日常需要的所有蔬菜品種，避免靠高校自己去市場采購。這使得我校對接訂單一談即成，每天通過信息化系統(tǒng)發(fā)送訂單，次日一早由距離我校各校區(qū)較近的基地平價(jià)直銷點(diǎn)直接發(fā)貨，食堂便可于當(dāng)天清晨收到新鮮蔬菜。既解決了蔬菜生產(chǎn)基地品種不足問題，也解決了運(yùn)輸不便等問題。保障了“農(nóng)校對接”工作的開展。

4 結(jié)語

通過對“農(nóng)校對接”實(shí)踐過程，降低了食堂經(jīng)營成本，減少了流通環(huán)節(jié)，建立了可追溯源頭的農(nóng)產(chǎn)品食品安全冷鏈，給全校師生的就餐帶來實(shí)惠，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收、學(xué)生受益的雙贏局面。但是，如何把“農(nóng)校對接”工作實(shí)事求是繼續(xù)推進(jìn)，從蔬菜對接逐步擴(kuò)展到其他農(nóng)副產(chǎn)品的對接，對我校食堂集中采購管理工作來說，仍是一個新的課題，有待進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)和探索實(shí)踐[4]。

參考文獻(xiàn)

[1] 中國院校后勤信息網(wǎng).農(nóng)校對接簡介[EB/OL].http：///details/index.php/topics/2010-08-05/165/.

[2] 張偉超.學(xué)習(xí)“農(nóng)校對接”政策的思考[J].高校后勤研究，2011（4）：8-10.

篇9

【關(guān)鍵詞】 水果行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)化 互聯(lián)網(wǎng)

一、前言

多年來，由于市場信息不對稱、流通環(huán)節(jié)多且利益分配不合理、流通鏈條過長等因素，我國農(nóng)產(chǎn)品市場出現(xiàn)了賣難買貴、產(chǎn)品質(zhì)量、安全性得不到有效保障，農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中損耗過大等嚴(yán)重的不合理現(xiàn)象。連續(xù)多年出現(xiàn)的水果滯銷，“果農(nóng)賣不掉、市民買不起”的怪圈一再出現(xiàn)，要改變目前的現(xiàn)狀，需要重構(gòu)水果流通的產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)筑新的水果交易模式，同時，還需各級政府“有形之手”發(fā)力，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)組織化水平、縮短流通鏈條。

二、傳統(tǒng)行業(yè)市場狀況

我國水果流通明顯存在環(huán)節(jié)太多、鏈條過長的問題。一般來說，在中國，水果由田間地頭到消費(fèi)者手中大概需要以下幾步：大量分散的種植戶――農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人――一級批發(fā)商或者商――二級批發(fā)商、超市供貨商及農(nóng)貿(mào)市場零售商――消費(fèi)者。數(shù)據(jù)顯示，通過這種渠道銷售的水果數(shù)量占消費(fèi)總量的70%以上，其他則有生產(chǎn)者食用及其它渠道供應(yīng)。水果在運(yùn)送到批發(fā)市場后，需要繳納進(jìn)場費(fèi)、攤位費(fèi)、人員費(fèi)等一系列費(fèi)用。在零售環(huán)節(jié)，依然需要付出的成本包括攤位費(fèi)、工商管理費(fèi)等十幾種費(fèi)用。而對于上游的種植農(nóng)戶來說，由于水果保鮮期等原因，必須要將水果在一定時間內(nèi)盡快賣掉，造成水果集中上市，形成了“賣賤”的現(xiàn)象。由此可見，中國水果市場流通模式急需發(fā)生改變。必須加強(qiáng)上游的農(nóng)戶、中游的經(jīng)銷商和批發(fā)市場、下游的超市前后產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和接。

三、現(xiàn)今行業(yè)市場狀況

隨著生活水平的提高，當(dāng)前水果市場處于由溫飽型向安全、營養(yǎng)型轉(zhuǎn)換的時期。但由于市場信息不對稱，消費(fèi)者對水果的認(rèn)知度還停留在味覺感知階段，在安全與營養(yǎng)的認(rèn)知上還比較缺乏。

安全、營養(yǎng)水果市場還處于市場培育期。互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，讓消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的信息傳播更便捷。市場培育期縮短，安全、營養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場時代即將到來，最佳適生區(qū)農(nóng)產(chǎn)品作為農(nóng)產(chǎn)品安全、營養(yǎng)、美味的代名詞，必將受到消費(fèi)者的青睞。

四、互聯(lián)網(wǎng)時代行業(yè)的發(fā)展前景

（一）網(wǎng)絡(luò)營銷的應(yīng)用

網(wǎng)絡(luò)營銷在水果行業(yè)中的應(yīng)用主要是以互聯(lián)網(wǎng)及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為支持，借助水果行業(yè)網(wǎng)站和企業(yè)網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)雙向的信息流。即：水果的生產(chǎn)、流通、加工等企業(yè)和果農(nóng)通過網(wǎng)絡(luò)及時和獲取相關(guān)的商品供求及服務(wù)信息。在此基礎(chǔ)上，以B2B為主要形式，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上營銷、洽談，網(wǎng)下成交、支付。

（二）我國開展水果有機(jī)栽培的優(yōu)勢

我國的有機(jī)果品需求市場前景是巨大的。一是隨著人民收入水平的迅速提高，使人民有能力支付較高價(jià)格的有機(jī)水果消費(fèi)；二是由于大量使用農(nóng)藥、化肥，嚴(yán)重影響人民的身體健康，也使真正健康的有機(jī)水果有著廣泛的國際國內(nèi)市場需求；三是對于有機(jī)果品生產(chǎn)這樣的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我國充足的農(nóng)業(yè)勞動力資源是一個巨大的優(yōu)勢。

（三）擁有較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈

通過幾十年的發(fā)展，我國水果生產(chǎn)已具有相當(dāng)規(guī)模，特別是黃河故道地區(qū)已形成規(guī)模優(yōu)勢，果品貯藏、加工業(yè)更是有了長足進(jìn)步。水果從育種育苗到栽培、貯藏、加工和銷售已形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條?；氐慕ㄔO(shè)、龍頭的壯大、貯藏加工設(shè)施的完善、種質(zhì)資源的貯備、栽培管理技術(shù)的集成都為水果行業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

五、行業(yè)發(fā)展愿景

（一）水果流通的溯源體系建立

進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時代，信息的更新發(fā)生革命性的轉(zhuǎn)變，交互性極大增強(qiáng)，水果銷售行業(yè)也面臨革命性轉(zhuǎn)變――由傳統(tǒng)水果銷售向互聯(lián)網(wǎng)時代下現(xiàn)代的水果銷售模式轉(zhuǎn)變。在這種時代背景下，水果行業(yè)應(yīng)致力于建立水果流通的溯源體系，即改變目前的水果市場現(xiàn)狀，重構(gòu)水果流通的產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)筑新的水果流通模式――水果流通的溯源體系[3]。

水果流通的溯源體系以互聯(lián)網(wǎng)為媒介，精確定位水果流通的每一個環(huán)節(jié)，從農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通，到進(jìn)入千家萬戶。在生產(chǎn)上，可以追溯到水果的產(chǎn)地、產(chǎn)量、種植戶、以及農(nóng)藥殘留量；在流通上，可以追溯水果包裝加工、存儲和運(yùn)輸?shù)臅r間，也可以強(qiáng)化農(nóng)業(yè)組織化水平，并最終形成水果流通的標(biāo)準(zhǔn)化。

（二）水果流通的標(biāo)準(zhǔn)化建立

目前，水果流通的標(biāo)準(zhǔn)化還沒有完全形成，傳統(tǒng)水果銷售行業(yè)商家只專注于盈利，沒有切實(shí)建立一套有效可行的、前期無收益或虧損的水果流通標(biāo)準(zhǔn)化體系。然而，隨著人們的生活水平的提高，對食品安全的要求越來越高，水果流通標(biāo)準(zhǔn)化的日程是可以預(yù)見。水果流通標(biāo)準(zhǔn)化可以以互聯(lián)網(wǎng)的大眾化的契機(jī) 逐步建立。

水果流通標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個方面，一是水果的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，從產(chǎn)品的產(chǎn)地選擇、品質(zhì)、外觀方面進(jìn)行分級，進(jìn)行市場準(zhǔn)入，最終建立市場分類標(biāo)準(zhǔn)；二是水果流通環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化，從產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)入手，建立切實(shí)可行的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

（三）大數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)和銷售

水果銷售行業(yè)是面向用戶的行業(yè)，傳統(tǒng)水果銷售以人工為主，工作繁重，效率較低?；ヂ?lián)網(wǎng)時代下的水果零售商，可以通過互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)擊量跟蹤用個體用戶的行為，更新其偏好，研究其消費(fèi)習(xí)慣，并實(shí)時模仿其可能的行為，精確把握市場流向，對進(jìn)行市場準(zhǔn)確定位。

（四）果農(nóng)享受水果溯源體系和流通標(biāo)準(zhǔn)化紅利

傳統(tǒng)水果銷售行業(yè)各個環(huán)節(jié)相互脫節(jié)，未形成一個有機(jī)鏈條，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售市場容易形成滯后性。當(dāng)前，水果產(chǎn)品一體化供應(yīng)鏈并未形成，果農(nóng)被隔離在水果產(chǎn)品商業(yè)環(huán)節(jié)之外，無法獲得應(yīng)有的收益，同時，過多的經(jīng)銷環(huán)節(jié)產(chǎn)生的高額費(fèi)用卻由消費(fèi)者來買單。長此以往，則會造成農(nóng)產(chǎn)品源頭萎縮，以至損害銷售市場。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 林瑞海，陳超波，周瀟穎. 基于互聯(lián)網(wǎng)思維的水果行業(yè)品牌營銷體系構(gòu)建[J]. 商場現(xiàn)代化，2015，04：120-121.

篇10

一、農(nóng)民進(jìn)入市場的多種形態(tài)

在家庭承包經(jīng)營過程中，農(nóng)民如何從市場獲得信息，如何進(jìn)入市場，農(nóng)產(chǎn)品有怎樣的流通軌跡。特別是農(nóng)民多種形式聯(lián)手闖市場的組織化問題，是工商機(jī)關(guān)需要認(rèn)真研究的新課題。

1　賣給國家和上集貿(mào)市場仍是農(nóng)民進(jìn)入市場的基本形態(tài)?，F(xiàn)階段農(nóng)民仍然是家庭基礎(chǔ)上的自主經(jīng)營，農(nóng)村集貿(mào)市場仍是農(nóng)民經(jīng)常光顧的地方。糧、油、棉等大宗農(nóng)產(chǎn)品仍是以出售給國有收儲企業(yè)為主(農(nóng)民稱之為賣給國家)。國家對糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行種糧補(bǔ)貼和最低保護(hù)價(jià)收購制度。以確保糧農(nóng)的收益不下降。但此只可保溫飽卻難致富，要增收就要發(fā)展高效農(nóng)業(yè)，而單個農(nóng)戶經(jīng)營規(guī)模小，在市場上單打獨(dú)斗不僅成本大，而且難度大、風(fēng)險(xiǎn)大，于是多種形式的聯(lián)手闖市場應(yīng)運(yùn)而生。這就是農(nóng)民進(jìn)入市場的組織化，其組織化程度也因聯(lián)手的方式和緊密程度而呈現(xiàn)多種形態(tài)。

2　專業(yè)合作社是農(nóng)民聯(lián)手闖市場的經(jīng)濟(jì)組織。這是農(nóng)民自己的互經(jīng)濟(jì)合作組織，合作社實(shí)行的是“統(tǒng)分結(jié)合的雙層經(jīng)營體制”，也就是“生產(chǎn)在家。經(jīng)營在社”，農(nóng)產(chǎn)品通過合作社打向大市場，以其規(guī)模、優(yōu)質(zhì)安全、品牌等多種優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)效益最大化，是內(nèi)生型長期合作的組織，是農(nóng)民成長為具有競爭能力的市場主體的主要途徑。2007年7月1日起施行《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》以來，農(nóng)村各種專業(yè)合作社蓬勃興起。方興未艾，這是我們工商機(jī)關(guān)幫助農(nóng)民提高進(jìn)入市場組織化程度的主要工作。

3　“公司+農(nóng)戶”，農(nóng)民在公司帶領(lǐng)下進(jìn)入市場。這是資本、信息、技術(shù)、市場機(jī)制進(jìn)入農(nóng)村的重要途徑。也是新時期以城帶鄉(xiāng)、以工促農(nóng)的有效載體。公司主要有兩大類，一是以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工企業(yè)：二是貿(mào)易型儲、運(yùn)、銷企業(yè)(包括外貿(mào)企業(yè))。公司與農(nóng)民合作方式及緊密程度又有多種形式：①公司到農(nóng)村租地建高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，以確保優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的可靠來源，農(nóng)民稱之為“兩反”，即反租倒包土地，返聘農(nóng)民做農(nóng)業(yè)工人。其農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程實(shí)行嚴(yán)格的良種、標(biāo)準(zhǔn)化操作，可控程度高，品質(zhì)、安全性都很高；②公司與農(nóng)戶建立較為穩(wěn)定的預(yù)約生產(chǎn)收購關(guān)系，有的還提供特定的優(yōu)良種苗和部分生產(chǎn)資料(如肥料、飼料等)，派出科技人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理的指導(dǎo)，對產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)合格全部收購，收購價(jià)格也略高于市場上同類產(chǎn)品。如種子公司與雜交種子制種基地的農(nóng)戶。乳制品企業(yè)與奶牛飼養(yǎng)戶，畜禽加工廠與豬、雞、鵝、鴨養(yǎng)殖戶等，也包括外貿(mào)型企業(yè)建立的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品出口基地；③城市里大中型連鎖超市的生鮮專柜，經(jīng)嚴(yán)格考察選定專業(yè)合作社、龍頭公司或農(nóng)戶，建立定向預(yù)約生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品專供基地。提出品種、品質(zhì)、安全、批量等嚴(yán)格要求，由其長期專供。在“公司+農(nóng)戶”的合作模式中，“公司”往往居主導(dǎo)、強(qiáng)勢地位，用“訂單”與農(nóng)戶建立較為緊密、穩(wěn)定的合作關(guān)系，形成產(chǎn)、加、銷一體化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新格局，在拉長產(chǎn)業(yè)鏈條實(shí)現(xiàn)多環(huán)節(jié)增值中，使參與的農(nóng)戶也能實(shí)現(xiàn)一定程度的收入增加，我們稱這類公司是帶動農(nóng)戶發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)。在這種合作模式中，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全農(nóng)產(chǎn)品是合作的基礎(chǔ)，其進(jìn)入市場的運(yùn)行機(jī)制相對封閉、可控。

4　訂單農(nóng)業(yè)，農(nóng)民與市場連接的紐帶。這也是一種“公司+農(nóng)戶”的合作形式，但組織化的程度較為松散，往往是公司以收購一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)、安全農(nóng)產(chǎn)品為要約，向不特定的農(nóng)戶提出品種、品質(zhì)、安全、批量等要求與農(nóng)戶簽“訂單”，但公司很少介入農(nóng)戶的生產(chǎn)過程，對產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)，合格的收購，不合格的拒收。由于這種合作模式較為松散。往往是市場行情好時，少數(shù)農(nóng)戶會轉(zhuǎn)賣給其他出價(jià)高的小販，行情不好時一些公司也會以各種借口壓級壓價(jià)、限收甚至拒收，導(dǎo)致農(nóng)戶受損，合同的履約率不夠穩(wěn)定。

5　農(nóng)民自辦的公司、合伙企業(yè)及各種農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)協(xié)會等。出現(xiàn)于20世紀(jì)90年代的各類農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)協(xié)會是廣大農(nóng)民聯(lián)手闖市場的初期選擇，一方面是基層政府及農(nóng)業(yè)、科技等部門服務(wù)農(nóng)民需要有一定的載體：另一方面是當(dāng)時尚無農(nóng)民專業(yè)合作社的相關(guān)法規(guī)。專業(yè)協(xié)會在向農(nóng)民提供市場信息、良種、技術(shù)培訓(xùn)、溝通產(chǎn)銷等方面發(fā)揮了一定的作用，盡管由于其結(jié)構(gòu)松散，不是經(jīng)濟(jì)實(shí)體，不能作為市場主體開展經(jīng)營活動。但仍在一定程度上發(fā)揮了組織化的牽頭作用。此外，改革開放初期廣大農(nóng)村涌現(xiàn)的一大批各類專業(yè)戶，經(jīng)過多年發(fā)展，已由純生產(chǎn)大戶轉(zhuǎn)型為生產(chǎn)經(jīng)營型市場主體，有的領(lǐng)頭興辦農(nóng)民專業(yè)合作社，有的則登記成立公司、合伙企業(yè)，在農(nóng)村發(fā)揮著帶領(lǐng)部分農(nóng)民闖市場的組織化牽頭作用。

6　接受社會化服務(wù)，促使農(nóng)民開始打破“三全”傳統(tǒng)。進(jìn)入新世紀(jì)。我國大力推行城鄉(xiāng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展的惠農(nóng)戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展很快，突出表現(xiàn)在兩點(diǎn)：一是設(shè)施農(nóng)業(yè)大量出現(xiàn)，如蔬菜大棚、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園、室內(nèi)養(yǎng)雞、養(yǎng)豬場，上規(guī)模的養(yǎng)魚場等；二是隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條不斷拉長。產(chǎn)業(yè)分工細(xì)化，出現(xiàn)了如種苗、植保、機(jī)耕收割等專業(yè)服務(wù)的經(jīng)濟(jì)組織，它既為農(nóng)民提供服務(wù)。它的經(jīng)濟(jì)活動本身也是“農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)的有機(jī)組成部分，加之國家支持連鎖經(jīng)營下鄉(xiāng)的“千鄉(xiāng)萬村”工程，使農(nóng)民獲得較多的公共服務(wù)和社會化服務(wù)，在推進(jìn)農(nóng)村市場化進(jìn)程的同時，也促使農(nóng)民開始打破“三全”傳統(tǒng)。即家家糧油棉、戶戶小而全的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，從種到收的勞動全過程，集決策者、勞動者、經(jīng)營者于一身的全能角色。

二、農(nóng)民進(jìn)入市場組織化的三大功效

1　有利于提高農(nóng)民收入。盡管多種組織化形式的緊密程度不同，但與單打獨(dú)斗的小農(nóng)戶相比。在市場博弈中的優(yōu)勢、促進(jìn)農(nóng)民增收上的成效上十分顯著。(1)在獲取市場信息上，合作社、“公司”、“訂單”的可靠性大大提高，讓農(nóng)戶真正按市場需求組織生產(chǎn)適銷對路的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，從而也使盲目生產(chǎn)造成不適銷對路的損失大大減少。(2)優(yōu)良品種+農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，合作社、“公司”、協(xié)會等用“訂單”將分散農(nóng)戶組織起來，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，包括統(tǒng)一供種、統(tǒng)

一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一操作規(guī)程，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，提高了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，生產(chǎn)出的“無公害”、“綠色”、“有機(jī)”農(nóng)產(chǎn)品在市場上有很強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。(3)能夠形成“一村一品”的市場品牌優(yōu)勢，通過多種組織形式，使分散經(jīng)營的小農(nóng)戶開發(fā)出具有地方特色的精品或拳頭產(chǎn)品，成功打進(jìn)國內(nèi)和國際市場，加之及時申請注冊商標(biāo)，使自然經(jīng)濟(jì)下的農(nóng)產(chǎn)品升華為市場經(jīng)濟(jì)下的商品。很快就形成各具地方特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的品牌優(yōu)勢。(4)多種形式組織能夠?qū)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加工、營銷，實(shí)行產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)多環(huán)節(jié)增值，獲得小農(nóng)戶無法得到的好處。特別是農(nóng)產(chǎn)品的市場半徑大大擴(kuò)展，小農(nóng)戶的產(chǎn)品只能在家門口的農(nóng)貿(mào)市場低價(jià)出售或受上門收購小販的殺價(jià)，而合作社、公司、協(xié)會等組織，憑借規(guī)模、優(yōu)質(zhì)等優(yōu)勢，把農(nóng)產(chǎn)品賣到大中城市、大型連鎖超市、大的龍頭加工企業(yè)，甚至把優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品打向國際市場。有的合作社還自己組織運(yùn)銷車隊(duì)、自辦農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(包括季節(jié)性田頭批發(fā)市場)，還有的把優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品直銷店開到城里。(5)有利于獲得國家的財(cái)政支持、稅收優(yōu)惠和金融、科技、人才的扶持等。

2，有利于維護(hù)食品安全。一方面，為獲得收益最大化，各種類型的組織都把優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品作為必然的選擇，這就為食品安全打下可靠的基礎(chǔ)，也是確保獲利的最大市場賣點(diǎn)；另一方面是在維護(hù)食品安全上形成了三個機(jī)制：(1)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)形成了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后質(zhì)量安全全程把關(guān)機(jī)制，而不是僅在收購時的質(zhì)量檢驗(yàn)。(2)組織體系內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品流通軌跡是可控的。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場有其“分散一集中一分散”的流通軌跡，即由農(nóng)戶“分散”生產(chǎn)，到市場銷售時，經(jīng)過經(jīng)營者收購、貯藏、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行“集中”，再經(jīng)批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)，最終“分散”到消費(fèi)者。農(nóng)戶“分散”生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品在開放式“集中”環(huán)節(jié)中，會使少數(shù)有問題食品在“歸大堆”時摻入其中，難以倒查溯源，這對維護(hù)食品安全是一個盲點(diǎn)和難點(diǎn)。而合作社、公司、協(xié)會等的“分散一集中一分散”的流程是在組織體系內(nèi)成員間進(jìn)行的，因而其“集中”環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品“歸大堆”是相對封閉的，是可以倒查溯源的，也是可控的。(3)食品安全責(zé)任主體的轉(zhuǎn)移與強(qiáng)化。各類組織體系內(nèi)成員“分散”生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品在“集中”“歸大堆”的同時，也將食品安全的責(zé)任由小農(nóng)戶轉(zhuǎn)移到“組織”身上，并使主體責(zé)任得到強(qiáng)化，這也是很多消費(fèi)者愿意花貴一點(diǎn)的價(jià)錢到連鎖超市購買農(nóng)產(chǎn)品的主要原因，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)有安全問題時，可以憑購物小票追根溯源究責(zé)索賠。而在農(nóng)貿(mào)市場購買則很難找到責(zé)任主體。

3　有利于工商機(jī)關(guān)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各項(xiàng)職能，提高服務(wù)“三農(nóng)”的效能。面對廣大農(nóng)村的億萬小農(nóng)戶，工商機(jī)關(guān)服務(wù)“三農(nóng)”如何著力培育農(nóng)民成長為新型市場主體并不是戶戶都要辦營業(yè)執(zhí)照，監(jiān)管“訂單農(nóng)業(yè)”也不可能逐戶上門，發(fā)展“品牌農(nóng)業(yè)”。特別是地方名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品申請地理標(biāo)志的證明商標(biāo)，更不可能戶戶都申請注冊，俗話說“拉牛要牽牛鼻子”。這個“牛鼻子”就是農(nóng)民專業(yè)合作社、龍頭型公司以及農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)協(xié)會等組織?，F(xiàn)階段我國農(nóng)民進(jìn)入市場的組織化程度還很低，合作社、龍頭型公司等“組織”剛剛興起，還處于起步的幼苗期，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也正方興未艾，這正是我們工商機(jī)關(guān)發(fā)揮職能，扶持、規(guī)范其健康發(fā)展大有作為之所在，著力于各類“組織”使工商機(jī)關(guān)服務(wù)“三農(nóng)”工作綱舉目張，有利于統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工商各項(xiàng)職能。提高服務(wù)“三農(nóng)”的效能。

三、以科學(xué)發(fā)展觀作指導(dǎo)。提高農(nóng)民進(jìn)入市場的組織化程度

一要深化認(rèn)識。促進(jìn)農(nóng)民增加收入是新時期“三農(nóng)”工作的核心。改革開放以來，大多數(shù)農(nóng)民一朝邁過溫飽線，二十年難跨富?？?，直接原因是農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品價(jià)格低廉制約了農(nóng)民的收入增長，深層原因之一是農(nóng)戶的分散經(jīng)營，2.3億的分散小農(nóng)戶單個進(jìn)入市場時成了弱勢群體，面對一些逐漸形成的“既得利益壟斷部門”失去了話語權(quán)。“三農(nóng)”問題專家溫鐵軍說他跑了30多個國家，做了大量比較研究發(fā)現(xiàn)，解決壟斷的最好辦法，莫過于讓農(nóng)民形成合作組織。

二要熱忱支持。由于我國幾千年小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)根深蒂固，加之上世紀(jì)50年代不成功的合作化運(yùn)動的影響，以及現(xiàn)實(shí)社會中城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)的制約，對農(nóng)民發(fā)展合作組織，提高進(jìn)入市場的組織化程度，要看到它能增強(qiáng)分散農(nóng)民家庭的市場經(jīng)營能力。在發(fā)展產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營、提高農(nóng)業(yè)競爭力、增加農(nóng)民收入等方面，發(fā)揮了重要的作用。要從制度設(shè)計(jì)、組織架構(gòu)、運(yùn)行機(jī)制、加強(qiáng)政府監(jiān)管等方面采取綜合手段加以引導(dǎo)、規(guī)范，在有利于農(nóng)業(yè)引入資本的同時，保護(hù)好農(nóng)民利益，形成各類型組織、龍頭型公司與農(nóng)民建立起“四共”機(jī)制：共建優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、共創(chuàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新產(chǎn)業(yè)、共擔(dān)雙重風(fēng)險(xiǎn)、共享農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的大成果，這也是我們服務(wù)“三農(nóng)”要著力的重點(diǎn)。

三要順勢而為。在幫助農(nóng)民提高進(jìn)入市場的組織化程度的同時。打牢食品安全的基礎(chǔ)。引導(dǎo)各類“組織”把有利于食品安全的自發(fā)行為轉(zhuǎn)化為自覺自律規(guī)范，形成長效的三個機(jī)制，即從田頭到消費(fèi)者的質(zhì)量全程控制，可追根溯源的農(nóng)產(chǎn)品流通軌跡，強(qiáng)化責(zé)任的經(jīng)營主體。

四要創(chuàng)新機(jī)制。服務(wù)“三農(nóng)”是系統(tǒng)工程，一是要變單兵作戰(zhàn)為多兵種協(xié)同作戰(zhàn)，從主體登記到市場規(guī)范，從打假護(hù)農(nóng)到消費(fèi)維權(quán)，從訂單合同到品牌農(nóng)業(yè)，從經(jīng)紀(jì)人培訓(xùn)到農(nóng)產(chǎn)品流通等各環(huán)節(jié)實(shí)行全方位、全程監(jiān)管服務(wù)；二是要變單一監(jiān)管手段為行政指導(dǎo)、監(jiān)管、全程服務(wù)的綜合手段：三是要城鄉(xiāng)聯(lián)動(很多龍頭型公司、超市在城里)，內(nèi)外協(xié)調(diào)。尤其是縣、市級工商機(jī)關(guān)要強(qiáng)化職責(zé)，提高服務(wù)三農(nóng)的效能。