導(dǎo)語：如何才能寫好一篇老年人營養(yǎng)保健，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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【關(guān)鍵詞】老年人；營養(yǎng)保健；生命質(zhì)量；分析

【中圖分類號】R563.1 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】1004-7484（2013）04-0499-02

隨著我國社會的不斷進步，經(jīng)濟的快速發(fā)展，人口老齡化問題逐漸加劇，怎樣提升老年人的生活質(zhì)量問題，已逐漸成為社會所關(guān)注的話題之一。我國人口居世界首位，隨著多年來計劃生育工作的開展，人口正在逐步回落，但隨著時間的推移，人口老齡化問題又成為新的矛盾，老年人的身體健康逐漸被人們所重視，通過對各國老年人營養(yǎng)保健的工作經(jīng)驗來看，提高老年人的營養(yǎng)保健意識可以增強其身體健康，減少許多疾病的發(fā)生。為了更好地研究分析及提升老年人的生活質(zhì)量，特作此項調(diào)查研究：即對我社區(qū)服務(wù)站2011年5月份至2012年5月之間200名老年人的膳食狀況和營養(yǎng)衛(wèi)生狀況進行調(diào)查研究，探索出對老年人營養(yǎng)和保健的正確干預(yù)手段?，F(xiàn)報告如下。

1 資料與方法

1.1 臨床資料

在2011年5月份至2012年5月份之間，在我市社區(qū)服務(wù)站中隨機選取60歲以上老年人200名，其中：男性110人、女性90人。將其隨機分為對照組和干預(yù)組，其中對照組100人，男性58人、女性42人；干預(yù)組100人，男性52人、女性48人。

1.2 方法

對兩組老年人群的保健知識、行為、營養(yǎng)知識和信念進行調(diào)查，詳細了解所有老年人的身體和思想狀況；對干預(yù)組的100名老年人采取集中講課、小講課及發(fā)放宣傳材料和入戶指導(dǎo)等方式，對其講解營養(yǎng)衛(wèi)生知識和運動常識、保健常識等知識，指導(dǎo)老年人養(yǎng)成正確的生活習(xí)慣，保持心情愉快、飲食規(guī)律、適當(dāng)運動等。并在一年后對其進行第二次調(diào)查，調(diào)查人員不變，因搬遷和死亡的原因，第二次調(diào)查的人數(shù)為160人，其中對照組84人，干預(yù)組76人。

1.3 統(tǒng)計學(xué)分析

本次研究數(shù)據(jù)采用SPSS18.0統(tǒng)計學(xué)軟件處理，計量數(shù)據(jù)用t檢驗，組間對比用卡方檢驗，P

2 結(jié)果

3 討論

本次對社區(qū)內(nèi)200名老年人的研究實驗當(dāng)中，實驗組和干預(yù)組老年人在性別、年齡、家庭人數(shù)、婚姻、文化程度、疾病、職業(yè)、經(jīng)濟狀況、體育鍛煉等狀況的均衡性很好。在干預(yù)前，兩組老年人的營養(yǎng)知識知曉率和飲食習(xí)慣差別都沒有無統(tǒng)計學(xué)意義。說明此次實驗設(shè)計完全符合統(tǒng)計學(xué)要求。干預(yù)組的老年人在進行宣傳健康教育知識干預(yù)之后，干預(yù)組老年人的營養(yǎng)衛(wèi)生知識，如對膳食纖維的作用和米面加工的認識、六大營養(yǎng)素的知曉率、我國膳食指南和膳食金字塔結(jié)構(gòu)以及合理運動、戒除煙酒等對健康的影響都有了大致的了解，說明社區(qū)健康宣傳干預(yù)對老年人的營養(yǎng)知識和保健能力都有很大的促進作用?？梢杂行У目刂坪皖A(yù)防老年性疾病的發(fā)生和發(fā)展，有效地提高老年人的生活質(zhì)量。營養(yǎng)相關(guān)習(xí)慣、飲食態(tài)度經(jīng)過工作人員的干預(yù)之后干預(yù)組和對照組的差別沒有統(tǒng)計學(xué)意義?？赡芎鸵韵碌脑蛴嘘P(guān)：（1）有些老年人的飲食習(xí)慣是幾十年長久形成的，難以通過短時間的健康宣傳教育就能發(fā)生變化，需要長時間地宣傳指導(dǎo)才能使他們認識到健康飲食對身體所產(chǎn)生的重要性。（2）老年人通常都普遍重視營養(yǎng)及膳食健康。他們對合理配膳、合理營養(yǎng)等方面的常識具有很濃郁的興趣，再加上社區(qū)老年組織活動比較多，供老年人交流的機會也很多，也有利于營養(yǎng)知識的宣傳。（3）社區(qū)衛(wèi)生保健機構(gòu)的形成，對居民溝通及健康教育的指導(dǎo)，也不同程度的影響了干預(yù)效果。

對于老年人的飲食要進行合理的搭配，既要符合老年人的身體要求，還要確保各項營養(yǎng)均衡，在對老年人進行營養(yǎng)保健的過程中盡量做到以下幾點：1.食物多樣化，營養(yǎng)搭配合理，這是預(yù)防營養(yǎng)缺乏性疾病的重要措施。每天必須適量攝取以下五類食物：①谷類主食，并注意適量搭配一些粗、雜。食量應(yīng)根據(jù)老年人的實際需求而定。②蔬菜水果類，這是一些水溶性維生素、礦物質(zhì)元素和維持健康必不可少的一些生物活性物質(zhì)。每天應(yīng)攝入不少于300克蔬菜和100克水果。③動物類食物，包括魚、禽、蛋、畜肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)元素如鐵、鋅、銅、硒等。④乳、豆類。每天喝一杯奶多吃豆類食品可提供豐富的鈣、磷及維生素和蛋白質(zhì)。⑤純熱能食物如酒、精糖和烹調(diào)油等食品攝取量不宜過多。

通過本文研究結(jié)果顯示，干預(yù)組老年人一年后進行調(diào)查，身體健康程度比對照組要明顯提升，說明合理的營養(yǎng)保健措施有利于老年人保持良好的身體狀態(tài)，和國內(nèi)文獻研究結(jié)果保持一致。而且為了能夠避免老年人患病，就需要增加其健康水平，保持良好的膳食習(xí)慣，合理營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，使老年人有較高的健康教育理念，能夠較完整的認識健康的重要性，并科學(xué)的進行健康規(guī)劃，保持有益的生活習(xí)慣，良好飲食狀態(tài)，充分補充所需營養(yǎng)物質(zhì)，避免早衰，減少疾病發(fā)生幾率。

老年人的生命質(zhì)量關(guān)系到整個家庭的幸福，老年人只有身體健康，才能減輕家庭負擔(dān)，才能使年輕人更好地工作生活。

參考文獻：

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那么，用“腦”吃飯是什么意思呢？簡單地說，就是在安排膳食時要勤動腦子，注意身體需要和各種營養(yǎng)素的平衡。在訪問中發(fā)現(xiàn)，許多空巢老人家庭每日的食物品種過少，雖然能夠供給足夠的熱量，但各種營養(yǎng)素很不均衡。這是因為，沒有哪種天然食物能提供人體所需要的所有營養(yǎng)素。例如，動物性蛋白質(zhì)中氨基酸的組成更適合人體需要，其中的賴氨酸含量較高，有利于補充植物性蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足，但是，人體也不能缺少植物性食品中豐富的碳水化合物。牛奶的營養(yǎng)價值很高，但其中鐵的含量和利用率卻較低。胡蘿卜富含胡蘿卜素，但其中蛋白質(zhì)的含量不高。所以應(yīng)當(dāng)提倡老年人膳食多品種，在食物多樣性上善于動腦筋。

有些老年人覺得自己本來就吃得不多，準(zhǔn)備太多容易造成浪費，把品種多與數(shù)量多聯(lián)系起來。另外，空巢老人家庭往往僅有一或兩人用餐，就餐氣氛不活躍，使老人對烹調(diào)喪失興趣，食物品種趨于簡單化。其實，老年人能量消耗比年輕時減少，飲食的總數(shù)量減少是正常的，但是品種不應(yīng)減少，反而應(yīng)該增多。

如何才能做到多品種總量少的膳食呢？最簡單易行的辦法是組合飯和組合菜的形式。所謂組合飯就是在稻谷、小麥、玉米、黃豆、紅豆、綠豆等糧食中多選擇幾種原料做成飯，根據(jù)個人的口味還可以再加入些紅薯、土豆、胡蘿卜等蔬菜。例如在大米飯中加入些小米、水發(fā)黃豆、熟黏玉米粒和紅薯塊、胡蘿卜塊等；也可以在調(diào)制包子和餃子餡時盡量多用幾種原料?？梢杂脕砼胝{(diào)組合菜肴的原料就更多了，植物性原料有豆類、葉菜類、莖根類、花菜類、果菜類、鮮果類、干果類、菌類、海菜類、植物油脂類和調(diào)味品類等；動物性原料有家畜肉類、家禽肉類、水產(chǎn)品類、蛋品類、奶類、動物油脂類等。根據(jù)個人的口味和組合飯搭配，可在多種蔬菜和肉蛋中多選擇幾種配菜。我國很多地方都有傳統(tǒng)燴菜，將熟肉塊或肉丸子與大白菜、土豆、蘑菇、茄子、豆角等燴在一起，就是一種常見的組合菜。不僅是燴菜，利用炒、汆、燜、沙鍋等烹飪方法都可以制作出組合菜。

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清明時節(jié)，天氣乍暖還寒，老年人吃得過飽、過多，就會影響胃液的分泌，容易導(dǎo)致胃腸炎、潰瘍病的發(fā)生。每年這個時候，老媽按照大姐給出的“要求”，煲些“鵪鶉蛋蘑菇筍片湯”來喝。用鮮蘑菇、熟筍片、鵪鶉蛋、火腿肉片、綠菜葉、鮮湯、料酒、味精、食鹽、雞油等，熬成一鍋熱湯，飯前喝上一小碗，可以起到補氣健脾、減肥美容的養(yǎng)生作用，對春季脾氣不足而致神疲倦怠、面色失榮，都有一定的保健作用。

芒種時節(jié)，由于天氣悶熱，空氣潮濕，容易使老年人四肢疲倦、萎靡不振。這時節(jié)，老媽會用雞蛋、番茄、蔥花、胡椒面、味精、姜末兒、香油等，煲一鍋“番茄雞蛋蔥花湯”。這種熱湯清淡咸鮮，具有解暑化濕、開胃助陽的功效，適用于夏季脾陽被濕所困導(dǎo)致的食欲不佳癥狀。

處暑時節(jié)，氣候逐漸干燥，身體“肺經(jīng)當(dāng)值”，按照中醫(yī)的說法是“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強肝木”。所以每年這時節(jié)，老媽會煲一鍋“百合蓮子湯”來喝。將100克干百合、75克干蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入75克冰糖，改用文火續(xù)煮40分鐘即成?！鞍俸仙徸訙庇邪采耩B(yǎng)心、健脾和胃的養(yǎng)生功效。

白露時節(jié)，氣溫降低，燥邪傷人，此時，很多老年人出現(xiàn)口干舌燥、大便干結(jié)、皮膚干裂等現(xiàn)象。所以，要多吃一些富含維生素的食品。每年白露，老媽會煲一鍋“鯽魚紅糖甜杏湯”。用鯽魚、甜杏仁、紅糖一并熬湯，熟后飲湯食魚。具有益氣健脾、滋陰理肺的養(yǎng)生功效。

秋分時節(jié)，老媽會煲鍋“黃花木耳雞蛋湯”來喝，這種湯清熱解暑，祛火排毒，適用于秋季腸道功能紊亂而致的頭暈、胸悶煩躁、大便干結(jié)等。

小雪時節(jié)，老媽會煲鍋“蘿卜筍絲湯”來喝，這種湯可以補脾和胃，消食通便，適用于老年人冬季過食肥甘厚味，酒漿太過而致納少厭食、食入即飽、神疲乏力、大便不爽等。

小寒時節(jié)，老媽會煲鍋“益壽鴿蛋湯”來喝，這種湯有補肝腎，益氣血，潤肺滋陰的養(yǎng)生功效。

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一、機遇與挑戰(zhàn)

我國已成為世界上老年人最多的國家，60歲以上老年人口已達到1.34億，并正以每年3%的速度急劇增長。與此同時，我國老年人購買能力總和也相當(dāng)可觀。根據(jù)中國老齡委提供的數(shù)據(jù)，目前中國老年人用品市場的需求量為4000億元，到2013年將達到1萬億元，而現(xiàn)階段全國為老年人提供的產(chǎn)品不足10%，離市場需求差距巨大。“銀發(fā)產(chǎn)業(yè)”前景廣闊，大有可為。

據(jù)上海市一項調(diào)查顯示，有老人的家庭，經(jīng)常性購買的物品有：健康食品（占38%）、保健品（占33%）、服裝（占19%）以及健身器材和文化用品等。由此可見，健康食品是老年人所購最主要的產(chǎn)品。

但是“銀發(fā)經(jīng)濟”或產(chǎn)業(yè)的開發(fā)及發(fā)展，存在著若干制約因素，某種意義上講，要想涉足和發(fā)展這一領(lǐng)域，同樣面臨“挑戰(zhàn)”：

1.目前健康食品的生產(chǎn)、銷售領(lǐng)域里的法制不夠完善，專為老年人服務(wù)的國家機構(gòu)和市場管理也不完善。就是說，商家與消費者之間出現(xiàn)了糾紛，往往很“難辦”。

2.由于某些生產(chǎn)者和商家的誠信缺失，出現(xiàn)過各種各樣“問題”和“事件”，在廣大消費者（包括老年群體）中產(chǎn)生某種程度“信任危機”。再加上一些不法分子針對老人的行騙現(xiàn)象，致使老年人怕上當(dāng)、怕買到假貨。

3.“渠道”問題，老年群體中有不少行動不便，交際不廣，電子商務(wù)（如網(wǎng)購）等形式不能適應(yīng)，“想買”買不到或感到不方便，而賣家又苦于找不到買家。

4.相關(guān)的企業(yè)，還沒有適合老年人需要的營養(yǎng)、保健類食品，更沒有打造出為老年消費者喜聞樂見的“品牌”商品。

二、實踐與探索

中糧集團是與共和國同齡的老企業(yè)，僅生活在北京的離退休員工就有七百多人；集團設(shè)有專門為離退休人員服務(wù)的職能部門——“老干部部”。除了在政治和行政方面為老同志服務(wù)、活躍老同志的文化生活外，還以代銷、送貨方式，為老同志提供一些中糧所產(chǎn)的商品。而這一帶有經(jīng)營性質(zhì)的活動，是由設(shè)立在中糧集團離退休干部部內(nèi)的“驥利公司”操辦，受到老同志支持和歡迎！

下面所談及的實踐和探索，主要根據(jù)本人多年來從事驥利公司經(jīng)營的經(jīng)驗而來。

1.“驥利模式”

“驥利公司”創(chuàng)建于1993年，資金由老同志募集，經(jīng)營管理由離退休干部部在職人員負責(zé)，是獨立的企業(yè)法人。由于與“老干部部”在同一地點辦公，為前往開會或去“活動室”娛樂的老同志選購商品提供方便。當(dāng)時驥利公司經(jīng)營的主要有：葡萄酒、食用油、紅棗、食用菌、干果菜等中糧自己的產(chǎn)品，后來又發(fā)展到番茄紅素、蜂產(chǎn)品等，很受老同志們的歡迎！

中糧集團原為外經(jīng)貿(mào)部所屬企業(yè)，與同屬外經(jīng)貿(mào)部的各兄弟公司有“千絲萬縷”的聯(lián)系，而且與這些公司老干部部也有“橫向聯(lián)系”，因此，驥利公司的經(jīng)營（服務(wù)）活動，曾擴大到原經(jīng)貿(mào)系統(tǒng)的各大總公司的離退休人員，業(yè)務(wù)量曾做到相當(dāng)大的規(guī)模。

2.“土畜產(chǎn)模式”

中國土畜產(chǎn)進出口總公司“加盟”到中糧集團后，其經(jīng)營的土特產(chǎn)、茶葉和蜂產(chǎn)品等，是適合老同志的健康食品，我們利用老同志每個月支部活動的機會，將貨單和樣品送到各活動現(xiàn)場，讓老同志選購、登記，然后安排送貨到家；這是集團各業(yè)務(wù)部門（子公司），以其經(jīng)營的產(chǎn)品為集團內(nèi)部老同志服務(wù)的一種新嘗試。

3.“百花模式”

集團離退休的某些支部，與北京市經(jīng)營“百花”牌蜂產(chǎn)品的公司有過“合作”歷程：由蜂產(chǎn)品公司的相關(guān)專家，到老同志活動場所舉辦“健康講座”講解蜂產(chǎn)品的保健功能和使用方法等，若訂購，蜂產(chǎn)品公司則派人在合適的時間，將產(chǎn)品送到家。春秋兩季，蜂產(chǎn)品公司組織老同志參觀蜂產(chǎn)品生產(chǎn)基地等。這一模式對于我們的啟示是：一是服務(wù)；二是品牌——老同志們認可“百花”牌！

三、展望與建議

在中糧集團產(chǎn)品“陣容”擴大、經(jīng)營規(guī)模不斷擴充和“產(chǎn)業(yè)鏈”不斷延伸的大好形勢下，在營養(yǎng)、保健類食品為老同志服務(wù)的領(lǐng)域里，不僅專為離退休人員服務(wù)的“老干部部”責(zé)無旁貸，可以大有作為，而且，從整個中糧集團企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略與策略層面講，也值得給予關(guān)注！

1.從為老同志服務(wù)層面講，要研究新的模式

“老同志隊伍”本身在不斷擴充，如今已經(jīng)超過七百多人；我們的服務(wù)的“量”需要擴大，而且“質(zhì)”也進一步提升：將集團產(chǎn)業(yè)鏈上所有適合老年人需要的營養(yǎng)、保健類食品，以更加方便、快捷的形式為老同志們服務(wù)。服務(wù)目標(biāo)不僅要面向集團內(nèi)部的離退休人員，還應(yīng)注意面向全國。

自公司設(shè)立“老干部部”后的二十多年來，在以營養(yǎng)、健康食品為老同志服務(wù)方面的嘗試，形成過相應(yīng)的模式，特別是“驥利模式”，主要以“經(jīng)營”手段為本企業(yè)和兄弟企業(yè)的老同志提供服務(wù)。應(yīng)當(dāng)進一步研究和總結(jié)以往的經(jīng)驗，在征求老同志們意見的基礎(chǔ)上，研究制定更適應(yīng)新形勢的服務(wù)模式。

2.從經(jīng)營戰(zhàn)略層面講，要創(chuàng)立新的“板塊”

正如前面所說，中糧集團產(chǎn)品陣容擴大了，經(jīng)營范圍更廣闊了，如已經(jīng)涉足“增加維生素”和“降低膽固醇”之類的保健產(chǎn)品，在這樣的新形勢下，特別是我國提前進入老齡化時代和“銀發(fā)經(jīng)濟”到來的形勢下，中糧集團完全可以從飲食健康以及為本企業(yè)離退休老同志對營養(yǎng)、保健類食品的需求提供服務(wù)為切入點，進而擴大到原外經(jīng)貿(mào)系統(tǒng)的企業(yè)的老年消費群體；并在總結(jié)經(jīng)驗基礎(chǔ)上，提煉出為老年群體的服務(wù)的最佳模式，將與老年群體的營養(yǎng)、保健類食品集中起來，組建起一個新業(yè)務(wù)板塊！

新的業(yè)務(wù)“板塊”可建立在集團“團購部”，或是建立在中國食品銷售部內(nèi)，初期可以中糧集團的品牌食品為主，逐漸增加一些國內(nèi)知名品牌的銷售，包括綠色產(chǎn)品、有機產(chǎn)品以及營養(yǎng)保健產(chǎn)品等。銷售對象包括國家各部委、各機關(guān)、大公司的老干部，同時開發(fā)部隊、小區(qū)居委會等潛在的龐大消費群體。

篇5

獼猴桃開花結(jié)果需要5年左右。

獼猴桃原產(chǎn)地在四川省蒼溪縣，是一種食用與藥用為一體的高級營養(yǎng)保健水果，每百克鮮果肉含維生素C100至420毫克，比柑橘高5至10倍，比檸檬高11至13倍，比蘋果高20至80倍，獼猴桃果肉細嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低，有“神奇美味果之稱”，其營養(yǎng)豐富，被稱為“果中之王”、“維C之王”，特別是微量元素中的含鈣量為果中之首，果實中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補鈣劑，營養(yǎng)價值屬果中之冠。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

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被譽作“蔬菜大王”，有數(shù)千年歷史以野生為主的牛蒡，是中老年人藥食俱佳的營養(yǎng)保健蔬菜。此物原產(chǎn)我國，公元940年前后傳入日本栽培。牛蒡根以其獨特的香氣和口味，風(fēng)靡日、韓，走俏東南亞，并贏得美國、西歐不少人士的青睞。

牛蒡又稱大力子、牛菜、東洋參等。一般食用嫩葉與根部，其種子也可入藥。牛蒡根含有蛋白質(zhì)、糖類、牛蒡酸、咖啡酸、綠原酸及鈣、鎂、鋅、錳、磷、鐵等多種礦物質(zhì)、微量元素和維生素，并含有多種多酚類與醛類物質(zhì)。所含蛋白質(zhì)、鈣和膳食纖維居根莖類蔬菜之冠，含胡蘿卜素比胡蘿卜還高150倍。據(jù)研究資料顯示，牛蒡有較好的調(diào)節(jié)血糖、降血脂、降血壓及潤腸通便、預(yù)防早衰、防治癌癥等功效，被美國著名保健專家艾爾?德爾博士稱為“對失衡身體有助復(fù)原，自幼到老能協(xié)助身體維持良好狀態(tài)”的佳蔬。

其實早在南朝，梁人陶弘景《名醫(yī)別錄》中就有牛蒡入藥的記載，“其性寒味甘苦無毒，有清熱解毒、去風(fēng)濕、宣肺氣、清上中二焦及頭面部熱毒，久服輕身耐老?！薄侗静菥V目》稱牛蒡能“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，牛蒡顯示的藥理活性與其富含菊糖成分息息相關(guān)。菊糖又稱菊粉，醫(yī)學(xué)上稱為益生原，它是一種不被胃腸消化分解，能直達結(jié)腸的有點甜味的可溶性膳食纖維，能為腸道益生菌如雙歧桿菌、乳酸桿菌提供生態(tài)營養(yǎng)，促其大量增殖，維持微生態(tài)平衡，抑制有害菌與腐敗菌入侵。老年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)老年人的腸道雙歧桿菌的數(shù)量明顯減少，而長壽者腸道黏膜以雙歧桿菌為主的“膜菌群”屏障卻茂盛牢固?，F(xiàn)代藥理研究概括，菊糖有調(diào)節(jié)血糖、協(xié)助降壓、護肝防癌及預(yù)防便秘等對健康頗有裨益的功效。俗話說“腸清壽長”，菊糖能大大增加糞便體積和含水量，并能刺激腸蠕動，使老人排便變得輕松。

此外，常食含菊糖的牛蒡還可降低老年人患2型糖尿病與冠心病的風(fēng)險。這是因為牛蒡中的菊糖成分能延緩胃排空、防止餐后血糖驟然升高。牛蒡所含菊糖、多酚類物質(zhì)還可起到降低甘油三酯和膽固醇作用，對預(yù)防心血管疾病也頗有益處。菊糖對防止大腸癌、延緩衰老有一定效果，這是因為它能促使腸道中雙歧桿菌大量增殖，而后者可產(chǎn)生抗衰老酶，減輕自由基“殺手”對細胞的氧化“銹蝕”，故而常食牛蒡有“輕身耐老”之效。專家建議：牛蒡可作為動脈硬化、高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖癥及習(xí)慣性便秘的食療蔬菜，常食必將從中獲益。

牛蒡食用方法頗多，洗凈去皮切塊，置涼水浸泡片刻瀝干，可與肉燉，可煲雞湯或排骨湯，也可與大米一同煨粥，還可切絲用沸水焯一下擠干，加香醋麻油調(diào)料作涼拌菜食之。美食家介紹經(jīng)驗，若能將牛蒡稍微在油中炸一下會增加甜味，而香味也會倍增，其后再烹飪則口感更佳。

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對于尚沒發(fā)生并發(fā)癥的單純血壓升高，可按下列步驟進行自救：(1)病人立即臥床休息，最好采取半臥位或坐位，而不要平臥，更不要頭低位，以減少血流對腦血管的沖擊；(2)保持環(huán)境安靜，停止一切不良刺激；(3)病人心情要放松，不要過分緊張，必要時可口服安定片1片(2.5毫克)；(4)最關(guān)鍵的一步――舌下含服硝苯地平(心痛定)1片(10毫克)。此藥為常用的鈣離子拮抗劑，為短效降壓藥，起效迅速，一般含服后20－30分鐘，最快15分鐘即可生效。如果血壓降至150／95毫米汞柱，病人即可躺平休息。經(jīng)處理血壓下降后，常規(guī)降壓藥照常服用，以維持血壓穩(wěn)定。

心痛定不可反復(fù)服用，更不能在不測血壓的情況下憑主觀感覺擅自服用，否則可能造成血壓過低，再入險境。

如經(jīng)上述處理血壓仍居高不下或癥狀加重，則應(yīng)急診去醫(yī)院。

腦白金為何物

吉林省四平市崔建光、河南省新鄉(xiāng)市郝新漢和遼寧省朝陽市郭奉祥等讀者來信問，廣告上連年炒作送禮要送腦白金，腦白金到底為何物?對身體有什么利弊?

第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科蔡東聯(lián)教授答復(fù)：腦白金是一種保健食品，其主要功效成分是褪黑素。褪黑素又稱松果體素，由人腦內(nèi)僅有黃豆粒大小的松果體腺分泌，其主要生理功能是調(diào)節(jié)生命時鐘，使人體適應(yīng)變化著的內(nèi)外環(huán)境，高濃度時會使人進入睡眠狀態(tài)。松果體素于1958年被分離出來并鑒定，并于1993年作為營養(yǎng)保健食品在美國上市。

松果體素的分泌在青春期后逐年下降，60歲時其分泌水平僅及青春期的20％或更少，成為老年人失眠的原因之一。因此，老年人適量地補充松果體素，有利于改善睡眠和潤腸通便。

篇8

目前，A4M已發(fā)展成一個分布世界80個國家，有15 000名會員的全球性、非營利、純醫(yī)學(xué)的組織。Goldman和Klatz博士還組織眾多專家撰寫了《抗衰老醫(yī)學(xué)》教科書、《抗衰老醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用》系列叢書、《抗衰老革命》等數(shù)十本熱銷書籍，極大地推動了抗衰老研究理論應(yīng)用于臨床實踐。

自A4M成立12年來，在美國、西班牙、新加坡和墨西哥等國家成功地舉辦了近30次世界頂尖級的抗衰老研討會。來自全球50個國家的五千多名科學(xué)家、多個醫(yī)學(xué)領(lǐng)域?qū)＜摇⑴R床工作者、企業(yè)代表和許多國家代表團參加了剛在美國拉斯維加斯舉辦的第13屆國際抗衰老醫(yī)學(xué)研討和博覽會。超過500家著名健康食品、營養(yǎng)保健、醫(yī)療藥品、醫(yī)療保健器械、檢測檢驗等企業(yè)參與了博覽。為促進中國早日邁入世界抗衰老新浪潮之列，Goldmon博士以A4M主席的名義，邀請了4位中國代表觀摩了此次盛會，并無償提供展位用于展示中國的發(fā)展現(xiàn)狀，吸引國外專業(yè)人士和企業(yè)對中國抗衰老事業(yè)的關(guān)注、興趣和投入，取得了卓著的成效。

2006年，抗衰老醫(yī)學(xué)將在全世界包括歐洲的英、法、德、西、意，亞洲的韓、日、印尼等多國全面開花，并將掀起一場全球性的抗衰老革命運動。

A4M也擬將于2006年10月在中國舉辦“首屆中國國際抗衰老醫(yī)學(xué)研討及博覽會” ，預(yù)計將為中國帶來抗衰老革命的熱潮。

四、抗衰老的社會及經(jīng)濟效益

敬愛老人，讓老人能安享晚年是社會進步與文明的重要標(biāo)記。在西方發(fā)達國家，各種老年人基金會、社會團體、社會保障體系等為老人的安穩(wěn)生活提供了良好的基礎(chǔ)。開展抗衰老，更是提高老年人的生活質(zhì)量，令老年人在力所能及的條件下享受生活的重要活動。所以，抗衰老醫(yī)學(xué)的社會效應(yīng)是顯而易見的。但在目前以市場經(jīng)濟為主導(dǎo)的社會生活中，抗衰老醫(yī)學(xué)能否給社會帶來經(jīng)濟效益，也許更倍受關(guān)注，甚至影響領(lǐng)導(dǎo)者的決策。

不過，一些對抗衰老的內(nèi)涵和作用不甚了解者擔(dān)憂老人疾病費用的膨脹，將會帶來經(jīng)濟災(zāi)難。其實不然，如果能治療衰老和延長健康的生存期限，將對國家?guī)碡S厚的利益。單就美國延長健康壽命一項，每年的經(jīng)濟價值就約達2.4萬億美元(The Economist， 3 June 2000)。據(jù)估計， 如果抗衰老醫(yī)學(xué)能夠推遲老年人進駐老人院一個月，美國醫(yī)療護理系統(tǒng)每年將節(jié)省開支3億美元。美國國家老人研究所的專題研究報告指出：如果通過抗衰老治療將老年癡呆癥的發(fā)病年齡推遲5年，國家將每年節(jié)省40億美元。

篇9

冬令進補應(yīng)順其自然，以滋補為主。寒冷會影響人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，使甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，而致使人體的蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物三大熱源營養(yǎng)素加速分解，人體熱量因此散失過多。所以在飲食方面，應(yīng)適量攝入富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的食物。但脂肪不宜攝入過量，以蛋白質(zhì)為主：如雞蛋、魚類、豆類、瘦肉等，因為這些食物所含的蛋白質(zhì)容易消化吸收，而且富含氨基酸，營養(yǎng)價值較高。再攝入足夠的動物性食品和大豆，可保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。適當(dāng)增加油脂，植物油應(yīng)達到一半以上，蔬菜、水果和奶類供給要充足。高齡老人與患有疾病的人，還要有針對性地服用一些具有滋補強壯作用的營養(yǎng)保健品,如人參、林蛙油、紅棗、核桃仁、黑芝麻等，或?qū)ΠY服些滋補藥酒，對增強機體的抗病能力，會有很大幫助。

所以說，要把握住冬令進補的好時機,不僅能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，為來年春、夏季的大量耗能做好準(zhǔn)備。有句俗話:“三九補一冬，來年無病痛”!

防?。?天冷了，氣候干燥，晝夜溫差和室內(nèi)外溫差較大，此時正是流感、心腦血管、皮膚等疾病高發(fā)的時候。為此記者采訪了幾家大醫(yī)院的專家。專家們提醒，只有了解冬季常見病，我們才會信心百倍地和疾病過招取勝！

中風(fēng)：據(jù)資料報道，約70％中風(fēng)患者多在冬季發(fā)病，故被專家稱為“冬季神經(jīng)科的流行病”。為什么冬季好發(fā)生中風(fēng)呢？這是因為冬季氣溫低，人體受寒冷刺激后全身毛細血管收縮，血循環(huán)外周阻力加大，左心室和腦部負荷加重，引起血壓升高，促進血栓形成，導(dǎo)致中風(fēng)發(fā)生。中風(fēng)發(fā)病急，進展快，病死率高，故在寒冬季節(jié)要切實做好中風(fēng)的預(yù)防工作。防中風(fēng)首先要做好高血壓、冠心病、糖尿病等原發(fā)病的治療，其次是注意及時發(fā)現(xiàn)先兆癥狀，如突發(fā)眩暈、劇烈頭痛、視物不清、肢體麻木等，遇此癥狀應(yīng)速送醫(yī)院診療。

心梗：寒冬也是心肌梗塞的發(fā)病高峰，這是因為人體受寒冷刺激后，血管收縮，血中纖維蛋白原增加，血液粘稠度增高，易形成血栓，從而導(dǎo)致心肌缺血缺氧，誘發(fā)心絞痛，重者發(fā)生心肌梗塞。因此，老年人在寒冬季節(jié)要加強戶外體育鍛煉，重視防寒保暖，室溫最好控制在15 ℃～18℃，以防寒邪侵襲，誘發(fā)新病。亦可在條件允許下應(yīng)用些降脂、疏通軟化血管的保健藥物。

心腦血管：心腦血管有著“發(fā)病率高、復(fù)發(fā)率高、致死率高、致殘率高”以及并發(fā)癥多這“四高一多”的特點，冬季的腦血栓、冠心病的發(fā)病人群高達全年發(fā)病率69.5％。因為冬季的氣溫寒冷，長期高血壓、動脈粥樣硬化患者和腦血栓、腦梗塞、冠心病患者遇到冷空氣刺激時，因生理反應(yīng)使血管驟然收縮，由于血管的內(nèi)壁較厚，管腔狹窄，加之有大量的脂類沉積與硬化斑塊，導(dǎo)致血液流通受阻，從而極易引起心腦血管疾病的發(fā)作和復(fù)發(fā)。這時，如果脫落的動脈粥樣硬化斑塊和血栓在血液中流動，在腦部的末梢小動脈內(nèi)壁停滯就會形成腦梗塞；而對于本來或曾經(jīng)就患有腦血栓的病人來說，由于血管再次阻塞，血流供應(yīng)中斷，就會導(dǎo)致疾病再次復(fù)發(fā)或使栓塞面積增大，使病情惡化。所以，這部分人群要特別注意不要讓身體受涼；不要喝涼水或吃冷的食物，晨練之前或晚上睡覺前最好喝一杯溫蜜水（糖尿病人可喝溫開水）；用一些降低血脂的保健藥物，這樣便于稀釋血液，保證血管相對暢通，以減少疾病的發(fā)作，改善病情。

黑龍江大通生物技術(shù)有限公司的專家教授，歷時四年時間利用現(xiàn)代生物技術(shù)及國際先進的CO2超臨界萃取技術(shù)，成功研制并開發(fā)出的喜雪牌林蛙卵油，獲得了國家食品藥品監(jiān)督管理局的批準(zhǔn)文號，同時在“第211醫(yī)院”及“哈爾濱醫(yī)科大學(xué)”獲得臨床效果驗證。

喜雪牌林蛙卵油進入人體后，可分解血液中的垃圾，分離血管壁上的有害的附著物，降低甘油三脂、膽固醇，疏通、軟化血管，促進血液中各種脂質(zhì)正常代謝，使血液清新健康，延緩衰老。長期或定期服用，可防治心腦血管疾病的發(fā)生及復(fù)發(fā)。是中老年人必備的預(yù)防保健佳品。

適用范圍：

高血脂、高血壓、高血粘、動脈硬化、腦血栓、腦溢血、腦中風(fēng)、脂肪肝、糖尿病、免疫力低下、記憶力下降、減退等

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低聚糖，又稱寡糖，是由3-9個單糖經(jīng)糖苷鍵縮聚而成的低分子糖類聚合物。由于人體腸道內(nèi)沒有水解這些低聚糖的酶，因此它們經(jīng)過腸道時不能被消化而直接進人大腸，可以優(yōu)先被腸道內(nèi)的雙歧桿菌利用，能夠使大腸內(nèi)的雙歧桿菌有效的增殖。從而促進人體健康。因為低聚糖的獨特生理功能，故又被稱為功能性低聚糖。

低聚糖是個大家族。根據(jù)組成的單糖的不同，常見的功能性低聚糖通常包括低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、水蘇糖、低聚殼聚糖、低聚帕拉金糖等。

低聚糖的生理功能

調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腸道功能

腸道中的細菌的種類、數(shù)量和定居部位是相對穩(wěn)定的，它們相互協(xié)調(diào)、相互制約，共同形成一個為生態(tài)系統(tǒng)。實驗表明，每天攝入2-10克低聚糖，持續(xù)數(shù)周后，腸道內(nèi)的雙歧桿菌活菌數(shù)平均增加7.5倍，而有害的產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌總數(shù)減少了81％。

抑制內(nèi)毒素、保護肝臟功能

低聚糖經(jīng)雙歧桿菌發(fā)酵后。會產(chǎn)生醋酸和乳酸等短鏈脂肪酸和一些抗生素物質(zhì)，可以抑制外源致病菌和腸內(nèi)固有腐敗細菌的生長繁殖，減少由這些細菌產(chǎn)生的各種毒素。

調(diào)節(jié)胃腸功能，防治便秘和腹瀉

低聚糖在腸道發(fā)酵后會產(chǎn)生有機酸，其中醋酸占95％(還有丙酸、丁酸和乳酸等)。這些有機酸能降低腸道內(nèi)的pH值，有效地抑制腸道腐敗產(chǎn)物的生成，并促進腸道蠕動、增加糞便濕潤度并保持一定的滲透壓，從而促進排便，防治便秘。

合成維生素

雙歧桿菌在腸道內(nèi)能夠合成維生素B1、維生素B2維生素B5維生素B12、煙酸和葉酸等人體必需的維生素。膳食攝入低聚糖后，隨著腸道雙歧桿菌的增殖腸道內(nèi)合成的維生素含量會隨之提高，可以提高水溶維生素的攝入量。

促進鈣、鎂、鋅、鐵等礦物元素的吸收

實驗證明，低聚果糖能夠明顯增加鈣的吸收。低聚半乳糖次之，而低聚以麥芽糖沒有這種功效。

降低血清膽固醇。降低血脂和血壓　人體實驗已經(jīng)證明。攝入低聚糖后可以降低血清膽固醇的水平，還有一定的降血脂和血壓功效。

激活免疫、延緩衰老和抗腫瘤

攝入低聚糖可改善腸道菌群，抑制腐敗菌代謝產(chǎn)生致癌物，同時雙歧桿菌及其代謝產(chǎn)物還可激活免疫功能，提高機體免疫能力。抑制腫瘤細胞的增殖。

預(yù)防齲齒

功能性低聚糖不提供口腔微生物沉積、產(chǎn)酸、腐蝕的場所(牙垢)，所以是一種低腐蝕性的防齲齒甜味劑。

低聚糖的應(yīng)用