導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇食堂飲食安全培訓(xùn)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

幼兒園食堂食品安全培訓(xùn)計(jì)劃一

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號(hào))、《畢節(jié)市食品藥品監(jiān)督管理局 畢節(jié)市教育局關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監(jiān)發(fā)[2012]9號(hào))及金沙縣教育局金教穩(wěn)[2012]3號(hào)文件精神，切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理，提高我鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，擬定計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號(hào))文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實(shí)履行職責(zé)，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門(mén)監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來(lái)，確保在校師生飲食安全。

二、完善工作制度，嚴(yán)格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實(shí)際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、消毒、食品留樣和食物中毒事故報(bào)告等各項(xiàng)管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實(shí)行對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉(cāng)貯、原料處理、加工、銷售及就餐場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及電器及時(shí)保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。

5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫(kù)房，防止投毒事件發(fā)生。

6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對(duì)食堂進(jìn)行徹底的清掃、消毒，對(duì)所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒，庫(kù)存食物應(yīng)全面清理，過(guò)期食品必須妥善處理、丟棄。

(二)從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。

2、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對(duì)著食品說(shuō)話、咳嗽、打噴嚏。

3、不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長(zhǎng)指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

4、銷售食品時(shí)，不能用手直接拿食品，嚴(yán)禁工作人員一手收錢(qián)，一手直接接觸食品。

(三)食品采購(gòu)及庫(kù)房管理

1、嚴(yán)格實(shí)行專人采購(gòu)與管理，不得隨意代購(gòu)代管。’

2、不采購(gòu)腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購(gòu)買無(wú)QS標(biāo)志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。

3、采購(gòu)食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。

4、庫(kù)房管理員對(duì)采購(gòu)回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫(kù)，離地存放，同時(shí)填寫(xiě)詳細(xì)的入庫(kù)清單并與采購(gòu)人員辦理接交手續(xù)。

(四)食品加工管理

1、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。

2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。

3、食品加工要堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。

4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。

5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開(kāi)使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時(shí)以上。

幼兒園食堂食品安全培訓(xùn)計(jì)劃二

食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落貫徹落實(shí)《全市春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議》精神，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。

一、 建立食品檢查小組，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

組長(zhǎng)：安全管理員：

組員：

組長(zhǎng)作為第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全檢查工作實(shí)施方案，明確專門(mén)機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;

二、明確職責(zé)

組長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

4.開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

三、具體檢查計(jì)劃：

1、安全管理員每天上班前對(duì)伙房人員進(jìn)行衛(wèi)生、疾病等方面進(jìn)行檢查，檢查合格者方可入園工作。

2、安全管理員每天對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)不合格的食品及時(shí)處理并做好索票工作。

3、安全管理員每天對(duì)飯菜留樣工作進(jìn)行監(jiān)督。

4、安全管理員每天對(duì)剩余飯菜處理工作進(jìn)行監(jiān)督。

5、安全管理員每天對(duì)廢棄油脂的處理工作進(jìn)行監(jiān)督。

6、安全管理員每天對(duì)消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。

7、安全管理員每月對(duì)各種記錄進(jìn)行檢查。

8、安全管理員和組員每星期進(jìn)行一次安全檢查，并做好記錄。

9、安全管理員每天對(duì)燒水、盛水容器消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。

10、組長(zhǎng)不定期的對(duì)食品安全工作進(jìn)行檢查和抽查。

11、安全管理員監(jiān)督各種食品安全會(huì)議是否按時(shí)開(kāi)展。

幼兒園食堂食品安全培訓(xùn)計(jì)劃三

伴著春天的到來(lái)，新的學(xué)期開(kāi)學(xué)了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機(jī)體也在發(fā)生著微妙的變化，但對(duì)于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來(lái)說(shuō)，一些細(xì)菌、病毒便會(huì)趁虛而入。幼兒園特?cái)M定學(xué)期計(jì)劃如下：

一、食品衛(wèi)生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門(mén)監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。

3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。

4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。

6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用;定位存放，用后洗凈，保持清潔。

8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢，對(duì)體弱幼兒建立管理檔案。

1、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸、二看、三問(wèn)、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見(jiàn)病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3、開(kāi)展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開(kāi)展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識(shí);安排科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行。

4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整，對(duì)伙食中存在的問(wèn)題及時(shí)解決;開(kāi)展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)。

5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性。

6、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。

篇2

一年來(lái)，在學(xué)院、后勤中心領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下，在全體教職工的幫助、配合下，順利完成了師生的飲食保障任務(wù)。作為后勤服務(wù)中心飲食部副經(jīng)理兼采供部經(jīng)理?，F(xiàn)就三個(gè)方面對(duì)本年度我任職工作情況給大家作匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議。

一、思想學(xué)習(xí)方面：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)院的相關(guān)文件通知精神，積極參加后勤服務(wù)中心的各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，努力做好后勤服務(wù)工作。作為一個(gè)部門(mén)主管，我時(shí)刻提醒自己要不斷的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自身修養(yǎng)，要有高度的責(zé)任心和奉獻(xiàn)精神，起好帶頭作用。飲食工作是學(xué)院的一項(xiàng)重要工作，關(guān)系到

學(xué)院的穩(wěn)定及師生的身體健康，所以我們經(jīng)常組織食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行內(nèi)部交流學(xué)習(xí)，從環(huán)境衛(wèi)生、食品加工、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)備維護(hù)等方面進(jìn)行自查自評(píng)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互促進(jìn)，盡量讓師生滿意。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)廉潔自律的相關(guān)文件精神，作為特別容易被商業(yè)賄賂侵蝕的部門(mén)，自己首先要充分認(rèn)識(shí)商業(yè)賄賂的嚴(yán)重性和危害性，以身作則、遵守政策、法規(guī)。才能起到承上啟下的重要作用。才能杜絕物資采購(gòu)環(huán)節(jié)的腐敗現(xiàn)象。在物資采購(gòu)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行回避制度，凡涉及與親屬有關(guān)的采購(gòu)業(yè)務(wù)要當(dāng)事人主動(dòng)回避；我們對(duì)不同的采購(gòu)物資，采取了公開(kāi)招標(biāo)、邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)談判、詢價(jià)等不同方式，按規(guī)范化程序來(lái)選定供貨商，避免采購(gòu)中的個(gè)人行為；對(duì)中心其它部門(mén)的采購(gòu)做到了，需求部門(mén)人員參與采購(gòu)；對(duì)零星采購(gòu)業(yè)務(wù)，堅(jiān)持二人一起采購(gòu)，在采購(gòu)過(guò)程中互相監(jiān)督；一年來(lái)在采購(gòu)過(guò)程中沒(méi)有出現(xiàn)收受回扣以及違反職業(yè)道德行為。

二、工作方面：常規(guī)工作

（一）、作為飲食部副經(jīng)理，積極協(xié)助飲食部經(jīng)理完成了以下工作：

1、協(xié)助經(jīng)理圓滿完成學(xué)院8千多師生的飲食保障及寒暑二個(gè)假期的用餐接待工作，以及新生報(bào)到會(huì)場(chǎng)布置、軍訓(xùn)期間教官的服務(wù)工作,未出現(xiàn)食品安全衛(wèi)生方面的事故。

2、安排專人做好日常安全監(jiān)督檢查，從環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量以及食品原料、加工過(guò)程、擺放規(guī)范等全方位監(jiān)管。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要求食堂及時(shí)整改，一年來(lái)未發(fā)生生產(chǎn)安全事故。

3、組織人員完成了原品苑、回苑食堂的搬遷及設(shè)備的清理、報(bào)廢工作。

4、在完成正常工作的同時(shí)，兼做臨時(shí)餐券的、領(lǐng)用登記工作，一年來(lái)共售出臨時(shí)餐券80多萬(wàn)元。

5、積極參與飲食部夜市值班，維持夜市的正常經(jīng)營(yíng)秩序，禁止學(xué)生飲用白酒。

6、配合玉溪市疾病預(yù)防控制中心對(duì)我院食堂員工進(jìn)行傷寒病復(fù)檢，檢查中并未發(fā)現(xiàn)患病者。

7、組織員工參加學(xué)院后勤保衛(wèi)處舉辦的消防安全培訓(xùn)，在接受消防部門(mén)及后勤保衛(wèi)處安全檢查的同時(shí)，定期對(duì)食堂消防設(shè)施進(jìn)行檢查，確保消防安全。

8、為有效的杜絕蚊蟲(chóng)孳生及環(huán)境污染。組織人員將食堂后垃圾坑搬遷至食堂后山坡空地，改善了食堂周邊環(huán)境收生。

9、組織食堂員工積極參與后勤職工技能大賽，促使各食堂想方設(shè)法提高食堂技能水平，搞活食堂內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)。

10、積極組織員工參加中心開(kāi)展的“體育文化周”活動(dòng)，并在活動(dòng)中取得了拔河第一、團(tuán)體跳繩第二、接力第三的好成績(jī)。

11、針對(duì)夏季傳染病發(fā)病率較高，及時(shí)采取各項(xiàng)措施:在宣傳欄上刊登有關(guān)宣傳資料進(jìn)行宣傳。組成檢查小組對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及物品擺放規(guī)范等進(jìn)行檢查，安排專人不間斷的噴灑藥水，擺放粘貼工具，做好滅蠅工作。

12、組織部門(mén)管理人員對(duì)鍋爐房?jī)?chǔ)油罐周圍的雜草、易燃物進(jìn)行清除，消除安全隱患。

迎評(píng)期間所作的工作：

1、為我院07年能順利通過(guò)評(píng)詁，由學(xué)院投入資金xxxx萬(wàn)余元，

參與了第六、回族食堂布局的設(shè)計(jì)，改善了師生的就餐環(huán)境。

2、參與了由中心投入資金xx萬(wàn)，新建的夜市小吃店二個(gè)，將食堂主樓一樓夜市小吃店進(jìn)行搬遷，大大改善了食堂主樓一樓就餐環(huán)境。

3、為進(jìn)一步豐富經(jīng)營(yíng)品種，滿足師生就餐多樣化的需求，也為了迎評(píng)工作順利通過(guò)，分別于4月份、9月份籌建冷飲店二個(gè)，由飲食部經(jīng)營(yíng)各類冷熱飲品，當(dāng)年就收回投資成本。

4、為使食堂布局更符合衛(wèi)生部門(mén)要求，組織人員對(duì)原有食堂進(jìn)行布局改造，新建專用餐具、用具清洗、消毒間6個(gè)，砌洗消池12個(gè)用于餐具清洗、沖漂、消毒。

（二）、作為采供部經(jīng)理，做了以下工作：

1、按時(shí)按質(zhì)按程序的完成了中心各部門(mén)的常規(guī)物資采購(gòu)工作。

2、積極配合學(xué)生社區(qū)管理服務(wù)部完成了寒暑兩個(gè)假期的行李搬運(yùn)工作。

3、完成了對(duì)第六食堂、回族食堂設(shè)備添置的招標(biāo)、詢價(jià)采購(gòu)工作，采購(gòu)金額xxxx元。

4、按程序完成了樹(shù)惠園小區(qū)教工食堂、回族食堂、第六食堂、夜市一、二小吃的食堂主任公開(kāi)招聘工作。以及對(duì)我院學(xué)生食堂鮮豬肉定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行了招商，確定了06年鮮豬肉定點(diǎn)供應(yīng)商。

5、完成了學(xué)生公寓C、D幢2，xxxx元的電纜、電表箱、單項(xiàng)付費(fèi)表、家具、棕墊、窗簾、太陽(yáng)能的招標(biāo)采購(gòu)及結(jié)算工作。

6、在物價(jià)上漲時(shí)期，與糧油定點(diǎn)供應(yīng)商簽訂20噸香油的供貨協(xié)議，在一定時(shí)期內(nèi)平抑了食堂食用油價(jià)格的平穩(wěn)。

7、起草了《后勤服務(wù)中心大宗物資采購(gòu)辦法》、《固定資產(chǎn)管理辦法》，補(bǔ)充完善了《食堂大宗物資采購(gòu)流程》、《驗(yàn)收結(jié)算制度》。

8、配合學(xué)院做好治理商業(yè)賄賂工作，代后勤服務(wù)中心起草了《治理商業(yè)賄賂》實(shí)施情況總結(jié)材料。

9、組織食管委成員到市場(chǎng)進(jìn)行食堂物資價(jià)格調(diào)查，并到部分供應(yīng)商的生產(chǎn)場(chǎng)地進(jìn)行實(shí)地查看。

10、按月接受市工商局、畜牧局對(duì)食堂鮮豬肉采購(gòu)、臺(tái)帳的定期檢查，檢查中并未發(fā)現(xiàn)任何問(wèn)題。

11、對(duì)食堂物資進(jìn)行檢查，把好食品采購(gòu)關(guān)，一年來(lái)未出現(xiàn)食品安全事故。

12、管好、用好部門(mén)車輛，圓滿地完成了學(xué)院各部門(mén)的用車任務(wù)。一年來(lái)未發(fā)生交通安全事故。

13、全年完成中心采購(gòu)任務(wù)xxxx萬(wàn)余元，其中采購(gòu)食堂物資xxxx元；中心其他部門(mén)物資3107828.17元。

14、多次接受市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督所、市工商局、鹽業(yè)局等有關(guān)單位對(duì)采購(gòu)的食品物資、食堂衛(wèi)生、食品加工等環(huán)節(jié)的檢查，得到了較好的評(píng)價(jià)。

15、加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)人員的廉潔自律的意識(shí)教育，一年來(lái)未出現(xiàn)采購(gòu)違規(guī)行為。

三、存在的差距及努力的方向：

雖然在過(guò)去的一年里做了工作，但，這是大家共同努力的結(jié)果，在工作中離領(lǐng)導(dǎo)、教職工的希望還有差距，主要表現(xiàn)在：

1、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠，對(duì)職工思想政治工作方面投入的精力不多。

2、管理措施不夠細(xì)致，對(duì)后勤工作中的一些新問(wèn)題，思考不夠，創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)。

努力方向：

1、不斷探索和改進(jìn)工作方式方法。以更加投入的工作熱情做好本職工作。結(jié)合工作實(shí)際，制定新的工作目標(biāo)和方向，進(jìn)一步提高管理和經(jīng)營(yíng)水平。提高駕馭工作的能力。

篇3

一、指導(dǎo)思想

以學(xué)習(xí)《食品安全法》及其《實(shí)施條例》等系列法律法規(guī)為主題，深入貫徹落實(shí)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍依法行政能力，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位第一責(zé)任人意識(shí)，全面提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和企業(yè)自身管理的水平，保障餐飲服務(wù)食品安全。

二、培訓(xùn)目標(biāo)

（一）通過(guò)崗位培訓(xùn)，全面提升餐飲服務(wù)監(jiān)管人員的執(zhí)法能力和管理水平，推進(jìn)依法行政，規(guī)范執(zhí)法行為。

（二）對(duì)餐飲服務(wù)重點(diǎn)崗位人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn),促使企業(yè)樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、自律意識(shí)，提高自身食品安全管理水平，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

三、培訓(xùn)對(duì)象

（一）局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員。

（二）餐飲服務(wù)重點(diǎn)崗位人員包括中型及以上餐飲服務(wù)單位（含學(xué)校、企業(yè)、建筑工地食堂）負(fù)責(zé)人及專（兼）職食品安全管理人員、農(nóng)村土廚師等。

（三）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員。

四、培訓(xùn)安排

（一）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管培訓(xùn)班

1.培訓(xùn)內(nèi)容：當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管形勢(shì)和任務(wù)；餐飲服務(wù)食物中毒預(yù)防及餐飲具消毒；餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督等。

2.培訓(xùn)對(duì)象：局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員。

3.培訓(xùn)時(shí)間：4-7月份。

（二）中型及以上餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂培訓(xùn)班

1.培訓(xùn)內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范；餐飲服務(wù)食物中毒預(yù)防及餐飲具消毒知識(shí)等。

2.培訓(xùn)對(duì)象：縣轄區(qū)內(nèi)中型及以上餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及專（兼）職食品安全管理人員、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及專職食品安全管理人員等。

3.培訓(xùn)時(shí)間：4-5月份。

（三）企業(yè)、建筑工地食堂培訓(xùn)班

1.培訓(xùn)內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)；企業(yè)、建筑工地食堂的許可條件與管理經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；常見(jiàn)的食物中毒及處理等食品安全知識(shí)。

2.培訓(xùn)對(duì)象：企業(yè)、建筑工地食堂負(fù)責(zé)人及專（兼）職食品安全管理人員。

3.培訓(xùn)時(shí)間：全年（由當(dāng)?shù)劓?zhèn)街政府與中隊(duì)協(xié)定）。

（四）農(nóng)村土廚師培訓(xùn)班

1.培訓(xùn)內(nèi)容：餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，食物中毒預(yù)防知識(shí)等。

2.培訓(xùn)對(duì)象：縣轄區(qū)農(nóng)村土廚師等。

3.培訓(xùn)時(shí)間：6-9月份。

（五）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)班

餐飲服務(wù)單位根據(jù)培訓(xùn)大綱制定培訓(xùn)內(nèi)容，由各單位專（兼）職食品安全管理人員組織開(kāi)展對(duì)本單位其他從業(yè)人員的培訓(xùn)。

五、組織方式

（一）局餐飲食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員、中型以上（含中型）餐飲服務(wù)單位及學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和專（兼）職食品安全管理人員的培訓(xùn)工作由局餐飲科負(fù)責(zé)組織開(kāi)展，中隊(duì)配合。

（二）企業(yè)及建筑工地食堂負(fù)責(zé)人、專（兼）職食品安全管理人員，農(nóng)村土廚師的培訓(xùn)工作由當(dāng)?shù)劓?zhèn)（街）牽頭組織，轄區(qū)中隊(duì)負(fù)責(zé)實(shí)施。

（三）餐飲服務(wù)單位專（兼）職食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織開(kāi)展對(duì)本單位從業(yè)人員的培訓(xùn)。

六、培訓(xùn)方式

（一）集中培訓(xùn)與自學(xué)相結(jié)合。除本局餐飲科及各中隊(duì)自行集中授課外，必要時(shí)邀請(qǐng)上級(jí)餐飲服務(wù)食品安全專家集中授課，下發(fā)專家授課的相關(guān)培訓(xùn)材料。同時(shí)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員應(yīng)當(dāng)利用業(yè)余時(shí)間加強(qiáng)自學(xué)，不斷提高執(zhí)法水平與業(yè)務(wù)技能。

（二）崗前培訓(xùn)與日常培訓(xùn)相結(jié)合。餐飲單位對(duì)本單位新招從業(yè)人員進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，其他從業(yè)人員每年進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)。

（三）交流考察學(xué)習(xí)。適時(shí)開(kāi)展交流考察活動(dòng)，向先進(jìn)地區(qū)、先進(jìn)單位學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高自身能力和水平。

七、培訓(xùn)監(jiān)督與考核

（一）局餐飲科，各中隊(duì)負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)和考核工作的指導(dǎo)及其監(jiān)督管理，制訂培訓(xùn)及考核的年度計(jì)劃和具體操作方案，并負(fù)責(zé)組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和餐飲單位食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核工作。

（二）餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)組織本單位餐飲從業(yè)人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)和考核。從業(yè)人員經(jīng)培訓(xùn)合格后，方可上崗；并按照培訓(xùn)大綱的要求組織本單位餐飲從業(yè)人員參加上崗前的初次培訓(xùn)和在崗期間的每年強(qiáng)化培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)有記錄。

（三）餐飲科，各中隊(duì)要將重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位對(duì)其自身從業(yè)人員的培訓(xùn)情況作為日常監(jiān)管的內(nèi)容之一，督促餐飲服務(wù)單位每年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行一次相關(guān)知識(shí)考核。對(duì)考核不合格的從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)停止其上崗資格，并按要求經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考核合格后方可重新上崗。

八、培訓(xùn)要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視餐飲服務(wù)食品安全工作，必須狠抓培訓(xùn)，強(qiáng)化考核，充分認(rèn)識(shí)培訓(xùn)是加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要組成部分，各科室長(zhǎng)、中隊(duì)長(zhǎng)應(yīng)帶頭參加培訓(xùn)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。

篇4

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須通過(guò)正當(dāng)渠道定點(diǎn)采購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格食庫(kù)專人專鎖，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理臺(tái)帳。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理委員會(huì)成員是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

xxx食堂管理委員會(huì)

20xx.03.17

食堂質(zhì)量安全承諾書(shū)范本(2)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

民以食為天，食以安為天，餐飲服務(wù)食品安全歷來(lái)是老百姓關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生飲食安全，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生。在此，我謹(jǐn)代表 對(duì)做好學(xué)校食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一、按照《食品安全法》的規(guī)定，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，對(duì)本單位食品安全負(fù)全責(zé)。

二、依法建立健全食品安全管理組織，設(shè)立專職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開(kāi)展自律性檢查。

三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。

四、依法組織職工參加食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。堅(jiān)決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點(diǎn)心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品貯存、更衣等場(chǎng)所。保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施。

六、依法定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備;定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。

七、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證老票制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

八、依法建立健全食品、原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度，如實(shí)記錄、保存食品、原料購(gòu)進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

九、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品立即停止加工、銷售并及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

十、自覺(jué)制作公示監(jiān)督舉報(bào)電話。自覺(jué)接受食品安全職能部門(mén)監(jiān)督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為;積極配合市食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展量化分級(jí)管理，并定期公示量化分級(jí)結(jié)果;促進(jìn)管理水平的提高，共同營(yíng)造學(xué)校食堂食品安全環(huán)境。

篇5

一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，明確校園周邊環(huán)境整治的意義與任務(wù)。

我校接到通知后，組織學(xué)校行政及全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)該文件，領(lǐng)會(huì)文件精神，提高教職工對(duì)校園周邊環(huán)境整治的認(rèn)識(shí)，明確校園周邊環(huán)境整治的意義，同時(shí)，還對(duì)此次整治的工作任務(wù)與整治重點(diǎn)進(jìn)行了學(xué)習(xí)、討論，并結(jié)合我校實(shí)際，還對(duì)我校的整治工作作了安排部署。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全管理體制。

1、成立學(xué)校及周邊環(huán)境專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，各教師為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。

2、召開(kāi)會(huì)議討論校園周邊環(huán)境專項(xiàng)整治實(shí)施方案，確定工作任務(wù)，整治重點(diǎn)，對(duì)工作進(jìn)行具體安排布置，做到任務(wù)落實(shí)到人。

3、加強(qiáng)制度建設(shè)，建立崗位責(zé)任制。領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)對(duì)學(xué)校安全工作的研究、督辦和管理，建立學(xué)校安全工作校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，教師值班制。落實(shí)各項(xiàng)工作的措施，完善內(nèi)部安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)教師的安全培訓(xùn)，強(qiáng)化學(xué)生安全教育管理，加強(qiáng)學(xué)校安全管理工作。

三、落實(shí)文件精神，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整治。

1、收到文件當(dāng)天校領(lǐng)導(dǎo)集體學(xué)習(xí)文件。及時(shí)安排部署。

2、學(xué)校組織專人對(duì)全校校舍安全、食品衛(wèi)生、消防安全等進(jìn)行了專項(xiàng)檢查與整治。

在這次整治中對(duì)校內(nèi)建筑進(jìn)行安全排查，對(duì)食堂與小賣部的食品衛(wèi)生進(jìn)行了突檢查，重點(diǎn)檢查有無(wú)過(guò)期、三無(wú)、食品，并對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了批評(píng)教育，并限期整改，并對(duì)今后的食品衛(wèi)生提出了要求，學(xué)校將長(zhǎng)期做好食堂及周邊飲食攤點(diǎn)的整治工作，保持整治成效;此次檢查與整治還對(duì)消防安全隱患進(jìn)行了排查。

3、對(duì)道路交通安全進(jìn)行了整治。

篇6

【關(guān)鍵詞】第七食堂 SWOT分析 管理 對(duì)策 意義

食堂是每所高校必不可少的一部分，學(xué)校食堂是為師生提供飲食服務(wù)，確保教學(xué)工作正常開(kāi)展的重要環(huán)節(jié)。我校最近幾年正在擴(kuò)招，基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)成為我校發(fā)展規(guī)劃的重要戰(zhàn)略之一，如何經(jīng)營(yíng)管理一個(gè)高水準(zhǔn)的現(xiàn)代化食堂成為其中最重要的環(huán)節(jié)。要合理的規(guī)劃和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的、安全的、舒適的、設(shè)備完善的食堂。優(yōu)秀的高校食堂管理和服務(wù)水平也是培養(yǎng)優(yōu)秀人才必備的條件。

一、第七食堂的經(jīng)營(yíng)管理的背景

我校最近幾年正在擴(kuò)招，新區(qū)的建設(shè)成為我校發(fā)展規(guī)劃的重要戰(zhàn)略，隨著我校龍馬公寓的崛起，并且這學(xué)期大批男生開(kāi)始入住，玉溪師范學(xué)院第七食堂也成為剛投入使用的新食堂，食堂工作的質(zhì)量關(guān)系到在校學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活的質(zhì)量，是學(xué)校管理的重要內(nèi)容。隨著校內(nèi)食堂的增多，物價(jià)持續(xù)上漲，學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)的變化，使高校食堂也面臨經(jīng)營(yíng)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

二、第七食堂經(jīng)營(yíng)管理的目的

目前，我校第七食堂剛剛投入使用，經(jīng)營(yíng)管理上還存在很多問(wèn)題。只有對(duì)高校食堂經(jīng)營(yíng)管理方法進(jìn)行不斷地探索，把現(xiàn)行管理體制和運(yùn)行機(jī)制中的弊端找出來(lái)，不斷改革，不斷完善，將第七食堂餐飲實(shí)體的經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平推向更高水準(zhǔn)，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤保障能力，進(jìn)而為我校的廣大師生提供更加優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。

三、第七食堂經(jīng)營(yíng)的SWOT分析

所謂SWOT分析是企業(yè)對(duì)自身經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)（strengths）、劣勢(shì)（weaknesses）、面臨的機(jī)會(huì)（opportunities） 和威脅（threats）進(jìn)行分析的一種方式。在學(xué)校后勤社會(huì)化改革的今天，食堂作為一個(gè)為學(xué)校后勤提供保障的重要部門(mén)，對(duì)其現(xiàn)狀分析的正確與否，將直接影響到學(xué)校食堂的營(yíng)銷活動(dòng)的成敗以及營(yíng)銷目標(biāo)能否順利實(shí)現(xiàn)。為了使這次科研準(zhǔn)確反映目前食堂存在的問(wèn)題，在此次科研中發(fā)放了100份問(wèn)卷調(diào)查，并結(jié)合SWOT分析方法著重對(duì)第七食堂的問(wèn)卷調(diào)查進(jìn)行分析。

（一）優(yōu)勢(shì)（strengths）分析

第七食堂的經(jīng)營(yíng)模式屬于自主經(jīng)營(yíng)，這種管理模式中，經(jīng)營(yíng)者不以盈利為目的，而是把保證食品衛(wèi)生安全、全心全意服務(wù)學(xué)生放在第一位，實(shí)行約束機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制相結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)廣大食堂職工工作的積極性，從食品的價(jià)格和花色品種上盡量滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，保證學(xué)生的身體健康。并且地理位置相對(duì)其他食堂來(lái)說(shuō)相對(duì)獨(dú)立。

（二）劣勢(shì)（weaknesses）分析

學(xué)生希望食堂改進(jìn)的方面。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查，學(xué)生希望食堂改進(jìn)的方面主要有：①對(duì)于我校第七食堂的就餐環(huán)境來(lái)說(shuō)，最重要的一個(gè)影響因素來(lái)說(shuō)就是餐廳空間太狹小，目前正在營(yíng)業(yè)的只有一樓的一個(gè)餐廳，對(duì)于住在F幢G幢H幢的同學(xué)來(lái)說(shuō)顯得太小，吃飯時(shí)間人太擁擠，桌椅凳子配備太少；②服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度方面來(lái)說(shuō)，工作人員必須穿工作服裝、戴帽子、口罩和手套；同時(shí)服務(wù)態(tài)度要好，細(xì)心服務(wù)、把微笑帶給每一個(gè)人。③飯菜口味方面：飯菜口味是食堂最突出的問(wèn)題，根據(jù)調(diào)查，飯菜口味的改進(jìn)占到了48%，為避免飯菜單一，應(yīng)多設(shè)置些飯菜種類。④飯菜價(jià)格是最敏感的事情，每一個(gè)學(xué)生都去比較每個(gè)餐廳的每道菜的價(jià)格去挑選最合適的飯菜就餐。希望學(xué)?？梢詫?duì)食堂給予一定的控制，對(duì)于亂漲價(jià)現(xiàn)象要進(jìn)行管制，給同學(xué)一個(gè)良好的就餐環(huán)境。

學(xué)生就餐主要考慮的因素。在問(wèn)卷中我們不難發(fā)現(xiàn)，所占比例最高的是飯菜的質(zhì)量和口味，飯菜口味的受歡迎程度是直接吸引同學(xué)們就餐的最重要因素。其次，衛(wèi)生狀況也是同學(xué)們關(guān)注的主要因素，諸如在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)或者金屬纖維，或者是沒(méi)有洗干凈的菜等，直接影響就餐者的食欲和安全；不能搭配在一起的食物搭配在一起，容易誘發(fā)不良反應(yīng)或食物中毒；有的菜已經(jīng)發(fā)霉或者帶有有毒成分，例如土豆長(zhǎng)芽或者干魚(yú)變味兒等等，這些情況都是學(xué)生就餐時(shí)遇到過(guò)的事情。除此之外飲食營(yíng)養(yǎng)含量、價(jià)格和就餐的方便程度也影響著學(xué)生就餐的選擇。總體而言，同學(xué)們對(duì)就餐的考慮主要基于食堂的整體情況，要想吸引更多的就餐者必須要合理搭配飯菜口味、做好衛(wèi)生潔凈工作、價(jià)格合理等等。

（三）機(jī)會(huì)（ opportunities）分析

（1）學(xué)校擴(kuò)招，消費(fèi)者不斷增多。目前學(xué)校學(xué)生每年都在快速擴(kuò)招，目前在校學(xué)生上萬(wàn)人，食堂發(fā)展前景廣闊，且食堂設(shè)在學(xué)校生活區(qū)內(nèi)，離就餐師生較近。

（2）良好的地理位置使其占據(jù)了穩(wěn)定的學(xué)生消費(fèi)者市場(chǎng)。第七食堂旁邊有F幢、G幢、H幢，而且入住學(xué)生以男生為主，消費(fèi)需求大，食堂可以根據(jù)學(xué)生需求改善提供的食品和需求層次，保證更高的就餐率。

（3）附近的居民區(qū)比較集中，消費(fèi)潛力巨大。第七食堂周邊分布有很多的居民區(qū)，有很多人來(lái)消費(fèi)。

（4）學(xué)校重視并且投入加大。學(xué)校在食堂方面也投入了大量資金，改善了第七食堂的基礎(chǔ)設(shè)施，如桌椅凳子、電視機(jī)等。

（四）威脅（threats）分析

（1）學(xué)校周邊餐飲店的快速增多，競(jìng)爭(zhēng)加劇。在學(xué)校的西門(mén)有條小吃街，在各種風(fēng)味的餐館都有，對(duì)學(xué)校的食堂來(lái)說(shuō)是一大挑戰(zhàn)；與食堂相比，校外餐館也具有很多優(yōu)勢(shì)。因此，第七食堂的發(fā)展也受到外界因素的影響。

（2）學(xué)校已經(jīng)有六家食堂在營(yíng)業(yè)，對(duì)其發(fā)展構(gòu)成威脅。學(xué)校的面積小但食堂分布多，導(dǎo)致食堂競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，目前大多數(shù)學(xué)生上完課后都選擇就近原則，在最近的食堂吃飯，如品味苑和第六食堂。

（3）食品安全存在隱患。如近期的H7N9病毒傳播令學(xué)生對(duì)在學(xué)校食堂就餐形成顧慮，食堂的一些雞肉、雞蛋等食品銷售持續(xù)下降；食品添加劑和菜品佐料的亂使用，多所高校已出現(xiàn)食品中毒的問(wèn)題，學(xué)生對(duì)食品安全越來(lái)越關(guān)注，必須引起食堂的高度重視。

（4）隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)物價(jià)上漲，米、面、油、菜等價(jià)格上漲幅度較快，用人工資成本提高，城市最低工資標(biāo)準(zhǔn)的逐漸提高等諸多因素，導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)的成本不斷上升，而這種成本的上升最終轉(zhuǎn)嫁給在食堂消費(fèi)的學(xué)生。

通過(guò)SWOT分析方法得出：在SWOT方法中的SO、ST、WO和WT四種情況中，第七食堂目前正處于ST階段，第七食堂的發(fā)展雖然還存在一些威脅和劣勢(shì)，但是今后還是具有很大的發(fā)展空間。在機(jī)會(huì)和優(yōu)勢(shì)方面，要抓住機(jī)會(huì)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，盡量采取措施避免劣勢(shì)和威脅對(duì)第七食堂的消極影響。

四、第七食堂的經(jīng)營(yíng)管理對(duì)策與創(chuàng)新

（一）第七食堂的經(jīng)營(yíng)管理對(duì)策

學(xué)校食堂的飲食安全及人員管理對(duì)學(xué)校、對(duì)學(xué)生乃至對(duì)食堂都是非常重要的，我們將從食堂管理人員，食堂員工，采購(gòu)，加工以及售賣等幾個(gè)方面提出管理措施。

第一，豐富飯菜花色品種，做好意見(jiàn)反饋。在食堂內(nèi)設(shè)立意見(jiàn)窗口為做好餐飲調(diào)劑工作，每個(gè)食堂設(shè)立伙食管理征求意見(jiàn)箱，征求學(xué)生對(duì)伙食的意見(jiàn)，并根據(jù)不同學(xué)生的口味，合理化建議和要求來(lái)進(jìn)行安排伙食，解決眾口難調(diào)的問(wèn)題，改進(jìn)食堂工作。

第二，改善就餐環(huán)境。改善硬件環(huán)境，創(chuàng)造一個(gè)高雅舒適的就餐環(huán)境。食堂餐廳要充分展示高尚的文化品位，優(yōu)良的人文環(huán)境，形成優(yōu)美的人文氛圍，給師生以文化熏陶和精神享受，發(fā)揮服務(wù)育人的功能。改善軟件環(huán)境，加強(qiáng)軟件建設(shè)，提高管理水平。通過(guò)管理規(guī)范化，膳食營(yíng)養(yǎng)化，不斷調(diào)整食堂功能，優(yōu)化餐飲結(jié)構(gòu)，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)配餐，開(kāi)展綠色品種，最大限度地滿足不同層次就餐者的消費(fèi)需求。

第三，食堂管理人員的管理方法以及個(gè)人素質(zhì)直接作用于整個(gè)食堂的工作管理中，食堂管理人員是帶頭人，食堂能否經(jīng)營(yíng)成功與食堂管理人員的自身素質(zhì)、管理能力息息相關(guān)，只有一個(gè)優(yōu)秀的管理人員才能使食堂在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多消費(fèi)者青睞。因此一個(gè)優(yōu)秀的食堂管理人員必須具有以下幾方面的素質(zhì)：

應(yīng)當(dāng)具有一定的道德修養(yǎng)，擁有吃苦耐勞的精神，誠(chéng)信為人，為食堂發(fā)展著想，為食堂員工樹(shù)立榜樣。

（2）應(yīng)當(dāng)正確使用自己的權(quán)利，進(jìn)行食堂管理，推動(dòng)食堂發(fā)展，同時(shí)還要接受大眾的監(jiān)督，并且發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤及時(shí)改正，做好食堂的帶領(lǐng)人。

（3）必須嚴(yán)格按照學(xué)校要求開(kāi)展餐飲活動(dòng)，正確向員工傳達(dá)學(xué)校的要求，規(guī)范化管理的同時(shí)還要靈活處理緊急情況。

第四，食堂員工是食堂正常運(yùn)行不可缺少的勞動(dòng)力資源，其個(gè)人生活衛(wèi)生及健康狀況對(duì)食堂飲食安全與衛(wèi)生有著密不可分的聯(lián)系。應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的管理制度條列如：《餐飲從業(yè)人員健康管理食品安全培訓(xùn)制度》。對(duì)每個(gè)員工的健康狀況做體檢，獲得健康證后進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容為食堂食品安全及注意事項(xiàng)，培訓(xùn)結(jié)束，員工方可正常上班。此外還要對(duì)員工進(jìn)行健康情況的定期檢查，避免疾病的感染傳播。

第五，采購(gòu)關(guān)系著餐飲服務(wù)的原料來(lái)源，原料是否安全，質(zhì)量是否有保障，價(jià)格是否合理等方面都對(duì)食堂發(fā)展有重要影響。因此在食堂采購(gòu)原料時(shí)應(yīng)按照《食品原料采購(gòu)索證索票、購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收制度》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行規(guī)范化管理，由學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)買的食品應(yīng)合理使用，不可擅自購(gòu)買學(xué)校不讓買的原料，應(yīng)按學(xué)校要求進(jìn)行采購(gòu)。

第六，食堂食品加工過(guò)程是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程，需要大部分食堂員工的參與，因此要嚴(yán)格監(jiān)督，合理搭配。應(yīng)按照《加工操作管理制度》的要求嚴(yán)格規(guī)范化管理。由于玉溪是傷寒副傷寒高發(fā)的地區(qū)，因此，在加工處理過(guò)程中避免生菜涼拌。對(duì)于食品添加劑，要按照《食品添加劑使用和管理制度》的相關(guān)要求使用，不能憑經(jīng)驗(yàn)擴(kuò)大使用量，應(yīng)按照添加劑使用范圍及使用量來(lái)合理使用添加劑，避免應(yīng)添加劑使用不合理而導(dǎo)致的食物中毒，并且使用國(guó)家規(guī)定可以使用的添加劑，不得亂用。

第七，食品的售賣與學(xué)生直接接觸，因此服務(wù)態(tài)度特別重要，員工服務(wù)態(tài)度在培訓(xùn)時(shí)應(yīng)當(dāng)加以重視，服務(wù)態(tài)度好的食堂才能吸引更多的師生，食堂品牌形象也才能樹(shù)立好，信譽(yù)度高才能獲得長(zhǎng)期發(fā)展。

第八，加強(qiáng)食堂的監(jiān)督管理。首先，應(yīng)成立監(jiān)督管理小組和相關(guān)機(jī)構(gòu)，并讓學(xué)生參與食堂管理，每學(xué)期開(kāi)一次學(xué)生聽(tīng)證會(huì)，讓校團(tuán)委、學(xué)生會(huì)成員參與監(jiān)督。然后，強(qiáng)化執(zhí)行能力，以食堂主管為主要責(zé)任人以及食堂班長(zhǎng)組成小組，共同負(fù)責(zé)檢查食堂各項(xiàng)制度的落實(shí)情況。最后，建立健全評(píng)估制度，加強(qiáng)檢查、評(píng)估。食堂發(fā)生責(zé)任事故時(shí)，嚴(yán)肅追究當(dāng)事人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，更換食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人。推行餐飲供應(yīng)班組招投標(biāo)和集中、定點(diǎn)采購(gòu)制度。

（二）第七食堂的經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新點(diǎn)

積極開(kāi)展創(chuàng)新菜和特色菜研發(fā)活動(dòng)。首先，學(xué)校食堂要積極開(kāi)展創(chuàng)新菜服務(wù)。如早餐除了傳統(tǒng)的米線、面條、包子、饅頭等之外，可適當(dāng)增加一些品種，如米糕、地瓜粥、燕麥粥等等，午餐和晚餐也可以做一些川味、東北菜、傣味菜等等，甚至食堂的廚師完全可以自己創(chuàng)造發(fā)明一些可口的菜類，不斷推陳出新。其次，食堂還應(yīng)具有自己的特色菜。通過(guò)問(wèn)卷分析，到第七食堂就餐的以男生為主，女生次之，食堂就應(yīng)根據(jù)大部分男生的口味來(lái)做菜，如以麻辣重油為主，清淡菜為輔。另外，我校生源多為云南省內(nèi)，少數(shù)為省外、國(guó)外學(xué)生，食堂可適當(dāng)做一些北方菜、泰國(guó)菜、少數(shù)民族的特色菜等等，這樣既能讓外地學(xué)生有親切感，也會(huì)讓本地學(xué)生想要了解其他地區(qū)的口味，這樣可謂一舉兩得。最后，食堂可以開(kāi)辟專門(mén)的創(chuàng)新菜窗口或特色菜窗口，專門(mén)銷售創(chuàng)新菜、特色菜。當(dāng)然也可以設(shè)立專區(qū)，售賣炒飯、蓋飯、麻辣燙、鹵菜、水果等，豐富食堂菜的種類，讓學(xué)生有更多的選擇?？傊程霉ぷ魅藛T應(yīng)認(rèn)真分析學(xué)生的情況，了解學(xué)生的需求，不斷創(chuàng)新食堂飯菜服務(wù)，讓學(xué)生感到滿意，也有利于學(xué)生的健康。

統(tǒng)一使用餐盤(pán)代替飯盒。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查分析，學(xué)生們的環(huán)保意識(shí)較強(qiáng)，70%的學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該用餐盤(pán)代替紙盒，上課攜帶餐具很不方便，食堂為避免交叉感染，也撤消了碗柜，有的同學(xué)不得不用紙盒進(jìn)餐，這樣既不衛(wèi)生，又污染環(huán)境，還非常浪費(fèi)。統(tǒng)一使用餐盤(pán)短時(shí)間內(nèi)會(huì)增加食堂的成本，也會(huì)加大工作量，但對(duì)學(xué)生卻能帶來(lái)很大的便利，隨著我校學(xué)生人數(shù)越來(lái)越多，食堂更應(yīng)為學(xué)生提供更多的人性化服務(wù)，為改善學(xué)生進(jìn)餐條件而不懈的努力。

（三）提供冷飲類食品

食堂是學(xué)生高度聚集的場(chǎng)所，應(yīng)該為學(xué)生提供多種便利服務(wù)，如提供冷飲類食品，包括：礦泉水、飲料、冰淇淋、果汁、奶茶等等。這樣既能擴(kuò)大食堂經(jīng)營(yíng)范圍，也能成為學(xué)生放松心情的休閑場(chǎng)所。

（四）保溫設(shè)置

由于師生就餐人數(shù)多，時(shí)間持續(xù)較長(zhǎng)，飯菜放置久了會(huì)變涼，極大地影響師生就餐。尤其在冬季，飯菜很快就變涼，對(duì)師生的健康不利，因此，食堂的保溫措施顯得極其重要。針對(duì)飯菜的保溫措施，食堂應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

設(shè)置2至3臺(tái)微波爐，為師生提供自助加熱，讓師生在飯菜變涼的情況下能夠很方便地加熱飯菜。開(kāi)啟保溫管道閥門(mén)，提高食堂內(nèi)及售飯間溫度。每做好一道菜，就把菜統(tǒng)一放到保溫箱里，保持飯菜的溫度。在售菜窗口底部安裝加熱器，開(kāi)始售賣時(shí)打開(kāi)加熱器，始終保持飯菜的溫度，直到就餐師生減少再關(guān)閉。延長(zhǎng)蒸汽鍋爐供汽時(shí)間，自始至終對(duì)食堂內(nèi)部及售飯區(qū)進(jìn)行供汽保溫。

以上就是第七食堂在飯菜保溫方面的創(chuàng)新，這些問(wèn)題也直接影響到師生的就餐選擇，更體現(xiàn)出食堂真正用心為師生服務(wù)的宗旨。

（五）建立第七食堂管理信息系統(tǒng)

當(dāng)前我校各食堂的（刷卡）收銀系統(tǒng)使用已經(jīng)步入正軌，給師生就餐、食堂經(jīng)營(yíng)、學(xué)校管理都帶來(lái)了極大的便利。但是，我校食堂的系統(tǒng)缺乏細(xì)化的單個(gè)產(chǎn)品信息和消費(fèi)信息，不利于用來(lái)計(jì)算食品的適銷指數(shù)和銷售量。建立第七食堂食堂管理信息系統(tǒng)，有利于管理者通過(guò)對(duì)市場(chǎng)信息和顧客消費(fèi)信息的掌控，對(duì)飯菜的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效的成本控制，也能建立起直觀的供需狀況，多售賣學(xué)生需求大的菜品，靈活改變菜品，而不是憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)制作，或是一成不變的售賣菜類。

五、第七食堂的管理意義

食堂進(jìn)行規(guī)范化改革后，有利于食堂布局、流程及運(yùn)營(yíng)的制度化，使整個(gè)食堂組織協(xié)調(diào)能力增強(qiáng)，提高工作效率。有利于食堂核算成本，計(jì)算盈虧狀況，從而合理設(shè)置食品價(jià)格，以低價(jià)位，高質(zhì)量的品牌形象服務(wù)于師生。當(dāng)發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)，也有利于查明食物來(lái)源，追究責(zé)任，以保障食品安全健康。學(xué)校食堂是以低利潤(rùn)，高質(zhì)量獲取剩余價(jià)值的，利益空間相對(duì)較小，規(guī)范化管理后也避免了食堂的成本浪費(fèi)，如多余的勞動(dòng)力、原材料，可以減少使用的水電以及剩菜剩飯浪費(fèi)的隱性成本，從而使食堂減少資本浪費(fèi)，獲得利益生存空間。

學(xué)生是食堂服務(wù)的主體，因此食堂規(guī)范化管理的起點(diǎn)是學(xué)生的需求，學(xué)校食堂將本著關(guān)愛(ài)大學(xué)生身體健康的責(zé)任，而不是追求利益最大化，這與校外以營(yíng)利為目的的餐飲企業(yè)形成鮮明對(duì)比，規(guī)范化管理后，避免了食堂因利益而隨便調(diào)節(jié)飯菜價(jià)格或者降低飯菜營(yíng)養(yǎng)成分，以至于學(xué)生無(wú)法接受的現(xiàn)象。

六、結(jié)語(yǔ)

食堂建設(shè)是一項(xiàng)任重而道遠(yuǎn)的系統(tǒng)工程，需要學(xué)校各方力量的共同努力，在本次的問(wèn)卷調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)第七食堂的經(jīng)營(yíng)存在很多不足，需要解決種種矛盾。因此，第七食堂規(guī)劃與管理核心就是要解決好如何為師生提供高質(zhì)量的飲食優(yōu)質(zhì)服務(wù)餐飲機(jī)制管理以及如何確保食品衛(wèi)生安全這三個(gè)重要問(wèn)題。通過(guò)對(duì)第七食堂的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行管理和規(guī)劃，在實(shí)踐過(guò)程中找出存在的問(wèn)題并進(jìn)行改革，走抓好人員管理、切實(shí)做好食堂衛(wèi)生的嚴(yán)格把關(guān)、嚴(yán)格落實(shí)制度管理的第七食堂管理之路，對(duì)推進(jìn)我校后勤食堂規(guī)劃與管理有一定的借鑒意義。

參考文獻(xiàn)：

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[2]黃力.高校食堂規(guī)范化管理研究[J].技術(shù)與市場(chǎng)，2012.

篇7

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，全面貫徹黨的教育方針，堅(jiān)持教育優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，以人為本，努力促進(jìn)教育公平，切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)水平，保障農(nóng)村孩子健康成長(zhǎng)，為加快實(shí)現(xiàn)“富民強(qiáng)縣、幸福和諧”目標(biāo)提供強(qiáng)大的人才保障和智力支撐。

二、工作目標(biāo)及任務(wù)

（一）在年春季全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校范圍內(nèi)啟動(dòng)實(shí)施“計(jì)劃”工程。

（二）嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，保證每一個(gè)學(xué)生吃得放心、吃得安全。

（三）建立實(shí)名制的學(xué)生信息管理系統(tǒng)，保證每一個(gè)學(xué)生吃到嘴里、吃到肚里。

（四）開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估，保證每一個(gè)學(xué)生吃出健康、吃出營(yíng)養(yǎng)。

（五）制定出中長(zhǎng)期全縣新建、改擴(kuò)建食堂（伙房）建設(shè)（建設(shè)規(guī)模、資金需求、解決渠道）、食堂廚具的配備、食堂從業(yè)人員及食品原料采購(gòu)地等規(guī)劃。

（六）建立縣、鄉(xiāng)、校三級(jí)實(shí)施“計(jì)劃”食品安全應(yīng)急預(yù)案，確?！坝?jì)劃”順利實(shí)施。

三、主要內(nèi)容

（一）中央財(cái)政按每生每天3元的標(biāo)準(zhǔn)，承擔(dān)全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助（全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計(jì)算）。提高家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)補(bǔ)助。

（二）從年秋季學(xué)期起，將補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元，達(dá)到每生每天小學(xué)4元、初中5元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間250天計(jì)算），中央、省、縣財(cái)政按湘財(cái)預(yù)〔〕146號(hào)文件規(guī)定比例分擔(dān)。

（三）在營(yíng)養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索，為穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃積累經(jīng)驗(yàn)。

（四）做好營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)資金與“一補(bǔ)”專項(xiàng)資金的統(tǒng)籌銜接工作。按照各自的資金管理要求，分戶運(yùn)行，獨(dú)立核算，嚴(yán)禁產(chǎn)生擠出效應(yīng)，充分發(fā)揮資金使用效益。

（五）改善就餐條件。將學(xué)生食堂列為重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容，使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校，可根據(jù)實(shí)際改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

四、實(shí)施對(duì)象

全縣農(nóng)村學(xué)校義務(wù)教育階段學(xué)生（不含縣城）。

五、實(shí)施原則

（一）實(shí)事求是原則。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作，要考慮學(xué)校布局調(diào)整、城鎮(zhèn)化進(jìn)程、農(nóng)村人口轉(zhuǎn)移等因素，切實(shí)掌握本地學(xué)校和學(xué)生實(shí)際情況，完善工作機(jī)制，確保各項(xiàng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，資金管理到位。

（二）安全營(yíng)養(yǎng)原則。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作，要嚴(yán)把安全關(guān)，認(rèn)真檢查食品供給定點(diǎn)企業(yè)證件，做好食品安全衛(wèi)生監(jiān)控，確保食品生產(chǎn)、流通、食用的安全衛(wèi)生。

（三）學(xué)生自愿原則。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作，要廣泛做好政策的宣傳、解釋、引導(dǎo)工作，確保學(xué)生在自愿原則下，接受營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施。

六、工作措施

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作涉及面廣，政策性強(qiáng)，安全風(fēng)險(xiǎn)高，同時(shí)農(nóng)村學(xué)?，F(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱，實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作，情況復(fù)雜，任務(wù)繁重。各相關(guān)部門(mén)和有關(guān)學(xué)校必須高度重視，周密部署，統(tǒng)籌安排，扎扎實(shí)實(shí)把各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

（一）成立工作機(jī)構(gòu)，明確工作責(zé)任。成立由縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，常務(wù)副縣長(zhǎng)、分管教育副縣長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，縣教育、財(cái)政、發(fā)改、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)監(jiān)、物價(jià)、監(jiān)察、審計(jì)等部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣教育局，由縣教育局局長(zhǎng)任辦公室主任。各相關(guān)部門(mén)要各司其職，各負(fù)其責(zé)。教育部門(mén)要把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作，會(huì)同有關(guān)部門(mén)做好實(shí)施方案；牽頭負(fù)責(zé)該工作的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理；配合相關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)、托餐家庭（個(gè)人）進(jìn)行食品安全檢查。財(cái)政部門(mén)要充分發(fā)揮公共財(cái)政職能，制訂和完善相關(guān)政策，切實(shí)加大投入，落實(shí)專項(xiàng)資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費(fèi)使用效益。發(fā)改部門(mén)要把此項(xiàng)工作納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。物價(jià)部門(mén)應(yīng)建立價(jià)格監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，開(kāi)展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對(duì)食品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查。農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商部門(mén)負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和管理。質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)管，查處食品加工中的質(zhì)量問(wèn)題及違法行為。衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)組織處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測(cè)評(píng)估，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜和營(yíng)養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見(jiàn)。食品藥品監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位（個(gè)人）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，切實(shí)做好日常綜合監(jiān)督檢查工作，組織查處食品安全事故。食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)及監(jiān)管部門(mén)，負(fù)責(zé)制定具體的食品安全培訓(xùn)方案和教材，對(duì)中小學(xué)校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)、托餐點(diǎn)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)，深入開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)。監(jiān)察、審計(jì)部門(mén)在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法對(duì)實(shí)施工作進(jìn)行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確保公開(kāi)、透明。宣傳部門(mén)負(fù)責(zé)整個(gè)實(shí)施工作的宣傳報(bào)道。有關(guān)學(xué)校要結(jié)合本校實(shí)際，制訂好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作方案和推進(jìn)計(jì)劃，把實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。要實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)承擔(dān)起具體組織實(shí)施和相關(guān)管理責(zé)任。要充分發(fā)揮學(xué)生家長(zhǎng)在本學(xué)校確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

（二）創(chuàng)新供餐機(jī)制，規(guī)范操作流程。從實(shí)際出發(fā)，多途徑、多形式地開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作。供餐模式包括學(xué)校食堂供餐，向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購(gòu)買供餐服務(wù)，偏遠(yuǎn)地區(qū)在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下可實(shí)行個(gè)人或家庭托餐等。

學(xué)校食堂供餐的管理。學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”要求，合理控制伙食價(jià)格，實(shí)行成本獨(dú)立核算，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用；學(xué)校食堂實(shí)行三種供餐方式：

一是包餐制，即全體學(xué)生統(tǒng)一伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校食堂提供統(tǒng)一飯菜，一般適用于小學(xué)。

二是自購(gòu)制，即飯菜品種、數(shù)量由學(xué)生自由選購(gòu)，學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結(jié)算，一般適用于小學(xué)高年級(jí)和初中。

三是蒸飯制，即由學(xué)生自備米菜，由學(xué)校統(tǒng)一蒸飯，主要適用于一些條件艱苦的山區(qū)學(xué)校。實(shí)行蒸飯制的學(xué)校食堂不得收取費(fèi)用。實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。學(xué)校校長(zhǎng)或?qū)W校管理人員要輪流陪餐（餐費(fèi)自理），做好陪餐記錄，嚴(yán)把質(zhì)量和安全關(guān)口，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在的問(wèn)題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗(yàn)和做法。

購(gòu)買供餐服務(wù)的管理。各校要結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定校外供餐的基本條件和評(píng)審辦法，形成輪流更替和優(yōu)勝劣汰機(jī)制。要根據(jù)實(shí)際情況，每年至少進(jìn)行一次評(píng)估審定，并向社會(huì)公布評(píng)審結(jié)果；對(duì)提供學(xué)生用餐的供餐企業(yè)、單位集體食堂等，相關(guān)職能部門(mén)先期要進(jìn)行嚴(yán)格的資格（資質(zhì)）審查，通過(guò)篩選，最終確定校外供餐推薦名單，指導(dǎo)學(xué)校做好選擇。采取校外供餐模式的學(xué)校，要將食品衛(wèi)生安全保障作為確定供餐模式的首要條件，原則上應(yīng)優(yōu)先選擇最安全的供餐模式；采取校外供餐模式的學(xué)校，每學(xué)期要組織家長(zhǎng)、學(xué)生和教師代表，對(duì)校外供餐者進(jìn)行兩次測(cè)評(píng)，測(cè)評(píng)結(jié)果上報(bào)縣教育局備案。未經(jīng)資格（資質(zhì)）審查、不在縣級(jí)校外供餐推薦名單之列的企業(yè)和單位集體食堂嚴(yán)禁從事學(xué)生供餐和原輔材料供應(yīng)業(yè)務(wù)。

托餐機(jī)構(gòu)的管理。學(xué)校對(duì)托餐機(jī)構(gòu)應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真篩選，通過(guò)綜合評(píng)價(jià)，確認(rèn)其達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求，經(jīng)學(xué)生家長(zhǎng)委員會(huì)同意，報(bào)縣教育局復(fù)核、備案，并予以公示后，方可允許辦理相關(guān)手續(xù)。托餐機(jī)構(gòu)須向餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)辦理餐飲服務(wù)許可證（或其他有關(guān)證件），并在工商管理部門(mén)進(jìn)行登記，取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照或相關(guān)證件，同時(shí)辦齊有關(guān)手續(xù)后，方可提供托餐服務(wù)；學(xué)校、家長(zhǎng)委員會(huì)、托餐機(jī)構(gòu)三方應(yīng)簽訂協(xié)議，明確各方責(zé)任義務(wù)。托餐機(jī)構(gòu)必須嚴(yán)格遵照有關(guān)操作規(guī)范，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。學(xué)校和家長(zhǎng)委員會(huì)有權(quán)對(duì)托餐機(jī)構(gòu)運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督。

校外供餐退出機(jī)制。校外供餐名單中出現(xiàn)下列情況之一者，學(xué)校要及時(shí)上報(bào)，停止其供餐資格并將其清退出供餐名單。

一是供餐企業(yè)、供餐家庭（個(gè)人）簽約人無(wú)故更換的。

二是出現(xiàn)違反供餐合同（協(xié)議）的行為，包括嚴(yán)重降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、隨意變更供餐食譜、供餐期間嚴(yán)重缺失食品衛(wèi)生安全保障條件等。

三是供餐期間發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故者，包括已進(jìn)入名單但尚未實(shí)施供餐的企業(yè)、家庭和個(gè)人。四是供餐期間對(duì)就餐學(xué)生進(jìn)行克扣、延時(shí)、減量、拒絕供餐或服務(wù)態(tài)度惡劣、有打罵（體罰）學(xué)生等行為，情節(jié)較為嚴(yán)重者。五是在協(xié)議供餐時(shí)間內(nèi)連續(xù)停止供餐3天以上者，或頻繁發(fā)生停止供餐情況者。六是在學(xué)校組織的測(cè)評(píng)中連續(xù)兩次不合格的。

（三）建立學(xué)生實(shí)名制管理，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。結(jié)合現(xiàn)有學(xué)籍管理平臺(tái)，建立營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，建立實(shí)名制學(xué)生及用餐情況的信息管理系統(tǒng)，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。督促有關(guān)學(xué)校、供餐單位或個(gè)人全面公開(kāi)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)食譜以及用餐學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。

（四）建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)評(píng)制度，關(guān)注學(xué)生健康成長(zhǎng)。

一是成立青少年?duì)I養(yǎng)指導(dǎo)專家組，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校（企業(yè)和個(gè)人）開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳教育，組織營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查分析，制定營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和供餐內(nèi)容，統(tǒng)計(jì)分析營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施成效，指導(dǎo)學(xué)校做好營(yíng)養(yǎng)供餐等工作。

二是建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)制度。以校為單位，開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。

三是在解決“吃得飽”的基礎(chǔ)上，各學(xué)校應(yīng)結(jié)合學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，根據(jù)本地專家組制定的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，選擇蛋、奶、肉和其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品作為主要（或必須）供餐內(nèi)容，建立定時(shí)、定量供給制度，保證學(xué)生每餐的營(yíng)養(yǎng)攝入量，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平。

（五）完善安全機(jī)制，確保飲食安全。

一是學(xué)校食堂管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人。建立校園食品安全保障崗位責(zé)任制，強(qiáng)化食品采購(gòu)、貯存、加工、配送、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理，任務(wù)到位，責(zé)任到人。

二是食堂從業(yè)人員（包括臨時(shí)性的工作人員）應(yīng)取得有效的健康合格證明，每年進(jìn)行健康檢查。食堂工作人員實(shí)行持證上崗，必須具備相關(guān)資質(zhì)，定期參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，掌握有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)要求和行業(yè)規(guī)范。

三是嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū)，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。四是學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：1、立即停止供餐活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。2、協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。4、配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。5、根據(jù)衛(wèi)生行政部門(mén)要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

（六）加大財(cái)政投入，改善就餐條件。目前我縣農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施嚴(yán)重缺乏、老化嚴(yán)重，衛(wèi)生條件差。缺乏保障衛(wèi)生的消毒和清洗設(shè)備，即便有，也大多已經(jīng)損壞，不能正常使用；教師和孩子們營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普遍匱乏，廚房工作人員營(yíng)養(yǎng)膳食觀念落后，孩子們的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)搭配不合理。今后對(duì)學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建過(guò)程中要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。規(guī)模較小學(xué)校，可以根據(jù)實(shí)際，利用現(xiàn)有閑置校舍，改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。統(tǒng)籌好農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計(jì)劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長(zhǎng)效機(jī)制等各種義務(wù)教育工程項(xiàng)目資金，將學(xué)生食堂列為重點(diǎn)，優(yōu)先建設(shè)。并以合格學(xué)校建設(shè)為依托，逐步實(shí)施學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建。

（七）加強(qiáng)部門(mén)協(xié)調(diào)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查。建立問(wèn)責(zé)制度，制定專門(mén)的監(jiān)督檢查辦法，對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的實(shí)施進(jìn)行全程監(jiān)督?？h監(jiān)察局、審計(jì)局要切實(shí)履行職責(zé)，促進(jìn)工作實(shí)施公開(kāi)透明、廉潔運(yùn)作。教育督導(dǎo)部門(mén)要把工作實(shí)施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動(dòng)將計(jì)劃實(shí)施情況向縣人大、政協(xié)報(bào)告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。督促各有關(guān)學(xué)校成立家長(zhǎng)、學(xué)生、教師代表共同參加的營(yíng)養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組。同時(shí)學(xué)校、縣教育局、食安辦、工商局都要設(shè)立監(jiān)督檢查舉報(bào)電話、信箱和電子郵箱等，自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。

七、實(shí)施步驟

第一階段：成立縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作實(shí)施方案；制定《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理暫行辦法》、《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)與管理暫行辦法》、《縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校家庭（個(gè)人）托餐機(jī)構(gòu)管理暫行辦法》；召開(kāi)各相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)會(huì)，部署有關(guān)工作；做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品從生食到熟食的相關(guān)費(fèi)用的測(cè)算；摸清符合政策的農(nóng)村義務(wù)學(xué)校學(xué)生的總?cè)藬?shù)，完成對(duì)有關(guān)校長(zhǎng)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

篇8

按照上級(jí)工作要求，為確保我區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“兩節(jié)”期間安全運(yùn)行，有效防范安全生產(chǎn)事故，我局高度重視養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的疫情防控和安全生產(chǎn)隱患排查和整治工作，立即開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)安全生產(chǎn)督導(dǎo)檢查工作，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

一、工作開(kāi)展情況

（一）高度重視，精心部署

我局高度重視“兩節(jié)”期間養(yǎng)老機(jī)構(gòu)安全生產(chǎn)工作，迅速召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議并安排部署檢查工作，由局主管領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng),老年科工作人員為成員的工作檢查小組，全面部署開(kāi)展安全檢查工作，確保工作監(jiān)管到位。同時(shí)，要求轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要結(jié)合實(shí)際，進(jìn)一步細(xì)化實(shí)施方案，精心組織，周密部署，積極推進(jìn)“兩節(jié)”期間安全生產(chǎn)工作的有序開(kāi)展。

(二)組織自查，督促整改

因疫情防控需要，轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)實(shí)行封閉管理，本次檢查主要采取養(yǎng)老機(jī)構(gòu)自查的方式以及視頻連線的方式進(jìn)行。一是我局要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)按照上級(jí)通知的相關(guān)要求，對(duì)消防安全責(zé)任制落實(shí)情況、滅火疏散預(yù)案建立情況、管理人員消防安全培訓(xùn)情況、消防疏散通道、安全出口暢通情況、滅火器、應(yīng)急照明燈和疏散指示燈等設(shè)施配置運(yùn)行情況進(jìn)行自查，以及院民房間、活動(dòng)室電器線路、電器運(yùn)行等進(jìn)行全面排查，并認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要求逐一列出清單，落實(shí)整改責(zé)任、整改措施和整改時(shí)限，并及時(shí)落實(shí)整改，消除安全隱患。二是養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂設(shè)施設(shè)備配備、食品與原材料采購(gòu)儲(chǔ)存和索證索票、餐具清潔消毒、食品留樣以及從業(yè)人員健康證等情況。要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要高度重視食品安全問(wèn)題，通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)食品，定期開(kāi)展院內(nèi)食品安全自查自糾，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，消除隱患，確保院內(nèi)入住老人及工作人員的飲食安全。三是在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)自查的基礎(chǔ)上，我局組織對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行不定期視頻連線抽查，對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題跟蹤督促整改。

(三)完善制度，落實(shí)責(zé)任

養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要進(jìn)一步健全和完善安全管理制度，建立健全工作人員責(zé)任制和崗位責(zé)任制。對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)日常安全管理工作常抓不懈，做到有制度、有措施、有責(zé)任人、有責(zé)任追究機(jī)制，時(shí)刻繃緊安全管理這根弦。

(四)廣泛宣傳，形成氛圍

養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要利用橫幅、標(biāo)語(yǔ)、公示欄、宣傳單、學(xué)習(xí)資料等宣傳方式，大力普及安全知識(shí)，掌握安全防范技能，提高服務(wù)隊(duì)伍的安全意識(shí)，切實(shí)保障老年人的生命健康和財(cái)產(chǎn)安全。

篇9

理；全員參與

〔中圖分類號(hào)〕 G627 〔文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼〕 C

〔文章編號(hào)〕 1004—0463（2012）24—0020—01

農(nóng)村中心小學(xué)寄宿學(xué)習(xí)模式是一種新的辦學(xué)模式，與中學(xué)、大學(xué)寄宿制學(xué)校相比，農(nóng)村寄宿制學(xué)校的學(xué)生年齡更小、自理能力更低、自我約束能力更差。因此，如何讓小學(xué)生在父母的視線外獨(dú)立的生活，對(duì)寄宿學(xué)生進(jìn)行有效管理，培育學(xué)生健康品格，使他們快樂(lè)學(xué)習(xí)、健康成長(zhǎng)，最大限度地體現(xiàn)管理育人、服務(wù)育人和環(huán)境育人的教育理念，成為我們面臨的新課題。

一、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，轉(zhuǎn)變育人觀念

首先，樹(shù)立管理就是服務(wù)的理念，引領(lǐng)教師強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)精神。通過(guò)開(kāi)展各種師德建設(shè)活動(dòng)，增強(qiáng)廣大教師的服務(wù)意識(shí)，秉承“學(xué)為人師，行為世范”的育人精神。

其次，實(shí)現(xiàn)教師行為和角色的轉(zhuǎn)變：一是實(shí)現(xiàn)從小規(guī)模到大學(xué)校的適應(yīng)性轉(zhuǎn)變；二是實(shí)現(xiàn)由過(guò)去兩點(diǎn)一線的工作線路到目前以學(xué)生為中心向?qū)W生所有活動(dòng)場(chǎng)所延伸輻射的網(wǎng)狀工作線路的轉(zhuǎn)變；三是實(shí)現(xiàn)由過(guò)去教書(shū)育人的單純職責(zé)到目前教書(shū)、管理、服務(wù)全方位、全天候育人的職業(yè)責(zé)任的轉(zhuǎn)變。這些變化大大豐富了教師“育人”的內(nèi)涵，服務(wù)中實(shí)現(xiàn)管理，管理中融入關(guān)懷，讓學(xué)生在自理中學(xué)會(huì)生活，生活中鍛煉自理。

二、強(qiáng)化食宿管理，培養(yǎng)自理能力

1.健全管理制度，確定自理目標(biāo)。學(xué)生寄宿以后，學(xué)生宿舍、食堂管理成為學(xué)校管理工作的重點(diǎn)，通過(guò)近兩年的管理實(shí)踐，我們因地制宜，結(jié)合實(shí)際，制定完善了一系列管理、考核、評(píng)比制度，明確了生活管理教師的工作職責(zé)和住宿學(xué)生的自理目標(biāo)。同時(shí)，強(qiáng)化飲食安全管理，學(xué)校為各班配置了紫外線消毒柜，每天對(duì)學(xué)生餐具進(jìn)行殺菌消毒，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并建立了切合實(shí)際的食堂管理制度，并設(shè)置了食堂管理從業(yè)人員監(jiān)督崗，學(xué)生飯價(jià)公示欄等。生活指導(dǎo)教師定期對(duì)學(xué)生食堂、宿舍進(jìn)行消毒、通風(fēng)，確保了學(xué)生飲食安全，保障了學(xué)校食宿管理工作的順利進(jìn)行。

2.注重習(xí)慣養(yǎng)成，培養(yǎng)自理能力。（1）強(qiáng)化訓(xùn)練，養(yǎng)成習(xí)慣。寄宿學(xué)生良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)，是學(xué)校食宿管理的主要任務(wù)。學(xué)校規(guī)定每學(xué)期開(kāi)學(xué)第一周為“常規(guī)訓(xùn)練周”，第一月為“強(qiáng)化培訓(xùn)月”，從鋪床、疊被、洗漱用具擺放、衛(wèi)生打掃等生活細(xì)節(jié)方面提出了明確、具體的要求。規(guī)定住校生做到“五按時(shí)”和“內(nèi)務(wù)整理三個(gè)一”。生活管理教師每周上一節(jié)生活指導(dǎo)課，并對(duì)學(xué)生宿舍進(jìn)行檢查評(píng)比，每月組織一次生活常規(guī)知識(shí)競(jìng)賽。對(duì)有掉床、尿床、體質(zhì)虛弱等情況的住宿生，生活管理教師給予特殊照顧，夜間陪護(hù)幼小學(xué)生上廁所，使學(xué)生逐步適應(yīng)了學(xué)校生活。同時(shí)，學(xué)校嚴(yán)密監(jiān)控流行性疾病和傳染性疾病的發(fā)生，生活管理教師每天組織學(xué)生清潔個(gè)人衛(wèi)生，保證了宿舍的潔凈清新。（2）示范指導(dǎo)，養(yǎng)成習(xí)慣。學(xué)生習(xí)慣養(yǎng)成離不開(kāi)生活教師的正確引導(dǎo)。生活教師的示范有集體的，也有個(gè)別的，對(duì)年齡小的學(xué)生，個(gè)別示范指導(dǎo)尤其重要。低年級(jí)學(xué)生通過(guò)教師示范，強(qiáng)化訓(xùn)練，自我實(shí)踐，長(zhǎng)期堅(jiān)持，便會(huì)“習(xí)慣成自然”了。（3）同伴幫扶，養(yǎng)成習(xí)慣。學(xué)生喜歡在宿舍玩耍，但卻不懂得玩耍后將床鋪整理好，更不顧及安全。針對(duì)這一現(xiàn)象，一方面，學(xué)校在安排入住時(shí)，有意采取“以大帶小、年級(jí)穿插、結(jié)對(duì)幫扶、逐步提高”的策略，倡導(dǎo)和鼓勵(lì)高年級(jí)同學(xué)發(fā)揮哥哥姐姐的幫帶作用；另一方面，我們細(xì)心觀察，捕捉典型，及時(shí)鼓勵(lì)，點(diǎn)滴引導(dǎo)。（4）文化引領(lǐng)，養(yǎng)成習(xí)慣。學(xué)生寢室是學(xué)生活動(dòng)的主要場(chǎng)所，是學(xué)校人才培養(yǎng)過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，而寢室文化的引領(lǐng)，對(duì)學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成具有潛移默化的影響。每學(xué)年初，學(xué)校首先根據(jù)各宿舍住宿學(xué)生的特點(diǎn)、個(gè)性、愛(ài)好將宿舍命名為“陽(yáng)光屋”、“姊妹閣”、“怡馨屋”、“和諧苑”等；其次，統(tǒng)一制作了宿舍標(biāo)牌，明確了本宿舍的“培養(yǎng)目標(biāo)、宿舍公約、宿舍特色、宿管教師寄語(yǔ)以及宿舍成員等”；同時(shí)，生活老師充分指導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮自己的個(gè)性、特長(zhǎng)，通過(guò)書(shū)法、手工等藝術(shù)手法，對(duì)宿舍內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行精心設(shè)計(jì)和布置。制作宿舍“文化苑”，張貼名人名言，形成較有個(gè)性的寢室文化環(huán)境，使住宿生飽嘗成功的喜悅，感受家的自由溫馨。這些寢室文化可以時(shí)時(shí)提醒、激勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成良好習(xí)慣，對(duì)學(xué)生健康行為品質(zhì)的形成具有一定的促進(jìn)作用。（5）自我教育，養(yǎng)成習(xí)慣。為了進(jìn)一步調(diào)動(dòng)學(xué)生自我教育、自我管理的積極性，生活小組每周不定時(shí)組織對(duì)各個(gè)宿舍檢查、評(píng)比，將檢查評(píng)比結(jié)果及時(shí)公示。并將檢查評(píng)比結(jié)果納入宿管教師階段考核。同時(shí)，我們還采用游戲的形式和“限時(shí)整理床鋪”比賽等有針對(duì)性的活動(dòng)來(lái)幫助幼兒養(yǎng)成好習(xí)慣。教師的責(zé)任心強(qiáng)了，學(xué)生的榮譽(yù)感強(qiáng)了，宿管工作也就自然而然好做了。

三、強(qiáng)化全員參與，落實(shí)管理責(zé)任

1.充分發(fā)揮班主任的作用。班主任是搞好學(xué)生宿舍管理的重要力量。學(xué)校要求班主任從學(xué)生入校注冊(cè)時(shí)， 及時(shí)掌握住校生的父母、家庭條件、聯(lián)系方式、生活狀況等各方面的基本情況，了解思想動(dòng)態(tài)，一式兩份建立住宿生檔案，并與生活管理教師一起合理安排好本班住校生的生活。每天關(guān)注、解決住校生的生活、衛(wèi)生、健康等問(wèn)題，定期進(jìn)行校紀(jì)校規(guī)、法制宣傳教育工作，從生活上、思想上關(guān)愛(ài)學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的集體主義觀念。教學(xué)和宿管兩支隊(duì)伍形成合力，對(duì)住校生的管理教育形成了時(shí)間上不留空檔，空間上不留缺位，要求上沒(méi)有分歧，目標(biāo)上協(xié)同一致。

2.充分發(fā)揮宿管干部作用。宿管會(huì)是全體住校學(xué)生的組織，發(fā)揮好宿管干部作用是做好學(xué)生宿舍人性化管理的基礎(chǔ)，是搞好學(xué)生宿舍管理不可缺少的力量。因此，學(xué)校要求生活指導(dǎo)教師重視開(kāi)好每周一次的宿管會(huì)， 協(xié)調(diào)、處理好宿舍內(nèi)部事務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生自我管理、自我服務(wù)意識(shí)，讓宿管會(huì)充分發(fā)揮作用，形成人人有事做，事事有人做的良好局面，當(dāng)好宿管工作的小主人。

篇10

2017年安全工作會(huì)議記錄一

日期：20xx年12月24日

地點(diǎn)：基地會(huì)議室

主持人：xx、安總

參加人員：各產(chǎn)品部、綜合部經(jīng)理、人力資源部、行政部經(jīng)理

會(huì)議內(nèi)容：加強(qiáng)公司安全，為國(guó)慶六十周年保駕護(hù)航

會(huì)議圍繞尹工的四點(diǎn)具體要求：

1、十一放假期間安全生產(chǎn)管理，要求必須由領(lǐng)導(dǎo)帶班(部門(mén)經(jīng)理或生產(chǎn)主管)。

2、強(qiáng)調(diào)安全生產(chǎn)意識(shí)(十月份生產(chǎn)任務(wù)重，不能只顧生產(chǎn)而忽視安全)

3、各部門(mén)全面檢查生產(chǎn)設(shè)備，檢驗(yàn)設(shè)備、電源線等、設(shè)備嚴(yán)禁帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、新員工上崗前進(jìn)行安全培訓(xùn)(各部門(mén)新近員工較多，沒(méi)有進(jìn)行安全培訓(xùn)就上崗的立即培訓(xùn))。

5、強(qiáng)調(diào)穿戴勞動(dòng)保護(hù)用品(絕緣鞋、安全帽、防塵口罩等等)而展開(kāi)。

張xx就十一期間的可能出現(xiàn)的具體問(wèn)題做了細(xì)致分析，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了十一加班期間可能出現(xiàn)的父母員工帶小孩來(lái)車間的危險(xiǎn)性、要求各部門(mén)加強(qiáng)管理，防范事故的發(fā)生。

另外還就可能出現(xiàn)的員工上訪事件，提醒大家予以重視。

以及通告了北京市為加強(qiáng)國(guó)慶期間的交通安全管理，對(duì)我們公司的車輛管理提出的要求。

各位經(jīng)理各抒己見(jiàn)，積極參與共三千問(wèn)題的討論。

張xx、姜xx、王xx同時(shí)對(duì)防砸勞保鞋的作用予以較高評(píng)價(jià)，建議公司推廣防砸勞保鞋的使用，保護(hù)員工免受傷害。

苗xx就員工的安全培訓(xùn)、規(guī)范作業(yè)操作以及完善保險(xiǎn)體制提出了一些建設(shè)性意見(jiàn)。

xx對(duì)班組安全建設(shè)提出了一個(gè)新穎的老師傅新徒弟承包安全責(zé)任的意見(jiàn)，得到在座各位的積極響應(yīng)。

安全生產(chǎn)會(huì)議記錄：王xx、胡炳東以天車操作培訓(xùn)提出許多建設(shè)性意見(jiàn)，如確定操作技巧的規(guī)范等。引起了安總的重視，要求今后采取切實(shí)措施調(diào)整與落實(shí)。

xx、張xx向大家介紹了公司的安全員---鄭xx，要求今后落實(shí)安全管理職責(zé)，大家共同提高公司安全管理水平。

xx強(qiáng)調(diào)了公司電氣安全、吊裝安全、消防安全、防盜安全以及飲食衛(wèi)生安全的重要性。重點(diǎn)說(shuō)了天車操作的規(guī)范化的必要性，并提出了鋼絲繩報(bào)廢和統(tǒng)一回收要求必須記錄、登記在冊(cè)。

記錄人：鄭xx

2017年安全工作會(huì)議記錄二

安全會(huì)議時(shí)間：20XX年1月

會(huì)議內(nèi)容：1、傳達(dá)市教育局和武林街道安全會(huì)議精神和要求。近期學(xué)校安全工作分析，制定和落實(shí)相應(yīng)的安全工作，尤其是寒假和春節(jié)期間的安全工作。2、要求學(xué)校保衛(wèi)加強(qiáng)安全管理，尤其是寒假和春節(jié)期間的大門(mén)口的進(jìn)出人員以及夜間的巡邏。3、安排好寒假和春節(jié)的值班干部和職員。4、全校范圍內(nèi)的校園安全及設(shè)施安全檢查。5、布置保安開(kāi)會(huì)的工作任務(wù)和內(nèi)容。

參加人員：邱鋒、 章楗、 張冠超 劉風(fēng)、 李毅、 胡誠(chéng)孝 、 保安隊(duì)長(zhǎng)吳廣文

檢查的部位：教學(xué)樓、綜合樓、行政樓、宿舍、食堂、實(shí)驗(yàn)樓及校園周邊環(huán)境

發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題：個(gè)別滅火器壓力不足和個(gè)別班級(jí)及辦公室門(mén)窗關(guān)閉不及時(shí)。

整改措施：第二天更換了壓力不足的滅火器。對(duì)個(gè)別班級(jí)及辦公室給予安全警告。

安全會(huì)議時(shí)間：20XX年3月

會(huì)議內(nèi)容：1、傳達(dá)市教育局安全工作會(huì)議精神和要求，部署和落實(shí)具體的安全工作。2、全校范圍內(nèi)的校園安全及設(shè)施安全檢查。

參加人員： 章楗、 張冠超、 劉風(fēng)、 倪望躍 李毅、 胡誠(chéng)孝 、

檢查的部位：教學(xué)樓、綜合樓、行政樓、宿舍、食堂、實(shí)驗(yàn)樓 藝術(shù)樓及校園周邊環(huán)境

發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題：消防滅火器有即將失效的

整改措施：立即進(jìn)行更換。警鐘長(zhǎng)鳴，防患與未然。

2017年安全工作會(huì)議記錄三

20xx年4月15日上午，鎮(zhèn)政府鎮(zhèn)長(zhǎng)xx-x在鎮(zhèn)政府三樓會(huì)議室主持召開(kāi)一季度安全生產(chǎn)工作會(huì)議，鎮(zhèn)安委會(huì)成員參加了會(huì)議，會(huì)議傳達(dá)了縣近期召開(kāi)的安全生產(chǎn)工作會(huì)議精神，分別聽(tīng)取了公安派出所、供電所及地質(zhì)災(zāi)害防治、防汛、等工作安全生產(chǎn)責(zé)任人的安全生產(chǎn)工作情況匯報(bào)，會(huì)議通報(bào)了20xx年全鎮(zhèn)安全生產(chǎn)工作情況，并對(duì)20xx年安全生產(chǎn)工作進(jìn)行了研究部署?，F(xiàn)將會(huì)議紀(jì)要如下：

一、會(huì)議指出：

20xx年，在全鎮(zhèn)安委會(huì)成員單位共同努力下，我鎮(zhèn)安全生產(chǎn)總體保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。20xx年1—3月，我鎮(zhèn)安全生產(chǎn)形勢(shì)總體平穩(wěn)。但安全生產(chǎn)基礎(chǔ)還比較薄弱，特別是相關(guān)業(yè)主的安全生產(chǎn)主體責(zé)任意識(shí)淡雹個(gè)別業(yè)主安全生產(chǎn)意識(shí)不強(qiáng)、道路交通安全隱患較為嚴(yán)重等，會(huì)議通報(bào)了4月10日晚，寶發(fā)綜合加工廠發(fā)生死亡一人的安全生產(chǎn)事故，要求各相關(guān)責(zé)任單位、責(zé)任人務(wù)必重視，加強(qiáng)督促，狠抓整改措施落實(shí)到位，有效防范重特大事故。

二、會(huì)議強(qiáng)調(diào)：

各責(zé)任單位、責(zé)任人務(wù)必提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任;要經(jīng)常全面檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題;要狠抓督促整改，消除隱患;要加強(qiáng)協(xié)作，齊抓共管，確實(shí)扎實(shí)抓好當(dāng)前安全生產(chǎn)各項(xiàng)工作，創(chuàng)建安全穩(wěn)定和-諧大洛。

三、會(huì)議要求：

各相關(guān)責(zé)任單位、責(zé)任人要嚴(yán)格按照上級(jí)關(guān)于安全生產(chǎn)工作的部署和要求，結(jié)合工作實(shí)際和責(zé)任范圍的實(shí)際情況，認(rèn)真、扎實(shí)地抓好當(dāng)前的安全生產(chǎn)工作。

1、強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)。

要結(jié)合安全生產(chǎn)月活動(dòng)，組織各生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展一次特崗人員必須持證上崗、生產(chǎn)過(guò)程必須嚴(yán)格執(zhí)行和遵守安全生產(chǎn)法律法規(guī)政策的宣傳教育和技能培訓(xùn)，樹(shù)立生產(chǎn)必須安全，安全才能生產(chǎn)、安全是最大的效益意識(shí);各村要配合公安派出所開(kāi)展一次全面的道路交通安全教育、整治活動(dòng)。

2、強(qiáng)化責(zé)任，明確工作目標(biāo)，狠抓安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)。

牢固樹(shù)立發(fā)展是第一要?jiǎng)?wù)安全是第一責(zé)任的理念，在思想上重視安全生產(chǎn)，在行動(dòng)上自覺(jué)抓好安全生產(chǎn)。參照縣政府下達(dá)的控制指標(biāo)，年初我鎮(zhèn)制訂了切實(shí)可行的安全生產(chǎn)責(zé)任目標(biāo)，與各村委會(huì)、相關(guān)部門(mén)、企業(yè)簽訂了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書(shū)，層層落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，真正做了明確責(zé)任、責(zé)任到人、嚴(yán)格管理，真正使責(zé)任落到實(shí)處。

3、要持續(xù)深入排查治理隱患，抓好重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域安全生產(chǎn)監(jiān)管。

⑴要從政府、企業(yè)兩個(gè)層面建立隱患排患分級(jí)管理和重大危險(xiǎn)源分級(jí)監(jiān)控制度，做到隱患排查治理制度化、經(jīng)常化，堅(jiān)決杜絕新的隱患產(chǎn)生，企業(yè)要全面排查隱患，對(duì)可能發(fā)生事故的各種隱患，要落實(shí)整改責(zé)任、資金和監(jiān)控措施，限期整改到位，保障安全生產(chǎn)，政府強(qiáng)化隱患排查工作的指導(dǎo)、督促建立隱患排查治理數(shù)據(jù)庫(kù)，定期督查隱患排查治理情況。健全和完善季度例會(huì)制度、安全生產(chǎn)履職報(bào)告制度、安全教育培訓(xùn)制度、完善相關(guān)部門(mén)企業(yè)事故應(yīng)急救援預(yù)案體系。落實(shí)三個(gè)要求：一是隱患排查認(rèn)真仔細(xì)，不留盲區(qū)和死角;二是隱患整治工作責(zé)任、措施、資金、時(shí)限和預(yù)案五落實(shí);三是建立健全重大隱患的分級(jí)管理機(jī)制，鞏固隱患治理成果。

⑵加大安全事故的查處力度，嚴(yán)肅事故查處，嚴(yán)格責(zé)任追究，切實(shí)落實(shí)安全責(zé)任制。按照發(fā)生事故四不放過(guò)(原因查不清不放過(guò)，責(zé)任者得不到處理不放過(guò)，職工群眾受不到教育不放過(guò)，沒(méi)有防范措施不放過(guò)的原則)。

⑶突出重點(diǎn)，深化安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治工作，鎮(zhèn)安委會(huì)成員單位要根據(jù)本部門(mén)的職能定期開(kāi)展安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治工作，要開(kāi)展好道路交通安全、危險(xiǎn)化學(xué)品安全、非煤礦山安全、民爆器材和煙花爆竹安全、鍋爐壓力容器等設(shè)備安全、建筑安全、消防安全、學(xué)校安全等各項(xiàng)專項(xiàng)整治活動(dòng)。

第二季度安全生產(chǎn)工作重點(diǎn)呈現(xiàn)二個(gè)特點(diǎn)：一是五一就要來(lái)臨，二是春夏季節(jié)多雨進(jìn)入汛期容易出現(xiàn)山體滑坡等地質(zhì)災(zāi)害。這些都是安全生產(chǎn)工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)，下階段要把安全生產(chǎn)各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處。①危險(xiǎn)化學(xué)品安全整治，消除安全整治堅(jiān)決關(guān)閉取締三合一、多合一場(chǎng)所，堅(jiān)決關(guān)閉存在重大安全隱患的公共聚集場(chǎng)所。②建筑施工安全整治，特種設(shè)備安全整治、地質(zhì)災(zāi)害隱患排查等。③加強(qiáng)宣傳教育，提高安全素質(zhì)，加強(qiáng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、安全生產(chǎn)管理人員及特種作業(yè)人員安全培訓(xùn)，提高安全意識(shí)和安全技能。④加強(qiáng)應(yīng)急管理，完善監(jiān)控體系，各部門(mén)、各單位、各企業(yè)要重視預(yù)案編制和修訂工作，保證預(yù)案的實(shí)用性和可操作性，要加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍的建設(shè)。