摘要：茶食品是新興的飲食時尚,吃茶更加充分利用茶葉的營養(yǎng)成分,有效發(fā)揮茶葉的多種保健功能。分析了茶食品的概念,論述了發(fā)展茶食品的必要性,闡述了茶食品發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢。

關(guān)鍵詞：茶食品;概念;必要性;發(fā)展現(xiàn)狀;發(fā)展趨勢

中國茶文化源遠流長,飲茶習俗發(fā)源于中國,傳播于世界,茶葉具有保健功能已經(jīng)廣為人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜歡飲茶,卻又期望能夠利用茶葉的保健功能,因此茶食品應(yīng)運而生。

1茶食品的概念

茶食品如果理解為含茶食品,則自元代以來我國就已有了含茶的食品。元代有一種“玉蘑茶”,用紫筍茶和炒米混合后磨成粉,調(diào)拌食用;還有“枸杞茶”,用枸杞和雀舌茶碾成細末后,拌以酥油,用溫酒調(diào)食。紫筍茶和雀舌茶都是我國古代名優(yōu)茶,元代人將其加工成含茶的食品。如果理解為茶葉食品,則非常寬泛。自從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶葉以來,茶葉就一直供作藥用、食用、飲用。摻茶作食物作飲料是茶食品,用于佐茶的一切供饌食品是茶食品,不用于佐茶而用茶制作的其他糕點和糖果類也是茶食品。與其如此寬泛,不如把茶食品專指將固態(tài)茶葉進行深加工處理、摻以其他原料、烹制而成的含茶食品,如茶菜、茶主食、茶零食、含茶飲料等。

茶菜是將茶葉作為主料或輔料烹調(diào)制成。茶菜中茶的味道與菜的本味相輔相成,色澤鮮艷能增進食欲,還可降火、利尿、提神、去膩,具有增加營養(yǎng)、促進消化、防治疾病等功效。我國臺灣省有清新可口的茶元寶、色鮮味美的祁門紅茶雞丁、別具風味的東方美人茶酒、茶香四溢的碧螺春茶比薩、清新美觀的香茶沙拉、營養(yǎng)爽口的凍頂烏龍茶豆腐。我國江浙地區(qū)采用西湖龍井茶制成“西湖龍井蝦仁”,用碧螺春茶制成的“碧螺春蝦仁”等,都別具一番風味。

摘要：茶食品是新興的飲食時尚,吃茶更加充分利用茶葉的營養(yǎng)成分,有效發(fā)揮茶葉的多種保健功能。分析了茶食品的概念,論述了發(fā)展茶食品的必要性,闡述了茶食品發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢。

關(guān)鍵詞：茶食品;概念;必要性;發(fā)展現(xiàn)狀;發(fā)展趨勢

中國茶文化源遠流長,飲茶習俗發(fā)源于中國,傳播于世界,茶葉具有保健功能已經(jīng)廣為人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜歡飲茶,卻又期望能夠利用茶葉的保健功能,因此茶食品應(yīng)運而生。

1茶食品的概念

茶食品如果理解為含茶食品,則自元代以來我國就已有了含茶的食品。元代有一種“玉蘑茶”,用紫筍茶和炒米混合后磨成粉,調(diào)拌食用;還有“枸杞茶”,用枸杞和雀舌茶碾成細末后,拌以酥油,用溫酒調(diào)食。紫筍茶和雀舌茶都是我國古代名優(yōu)茶,元代人將其加工成含茶的食品。如果理解為茶葉食品,則非常寬泛。自從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶葉以來,茶葉就一直供作藥用、食用、飲用。摻茶作食物作飲料是茶食品,用于佐茶的一切供饌食品是茶食品,不用于佐茶而用茶制作的其他糕點和糖果類也是茶食品。與其如此寬泛,不如把茶食品專指將固態(tài)茶葉進行深加工處理、摻以其他原料、烹制而成的含茶食品,如茶菜、茶主食、茶零食、含茶飲料等。

茶菜是將茶葉作為主料或輔料烹調(diào)制成。茶菜中茶的味道與菜的本味相輔相成,色澤鮮艷能增進食欲,還可降火、利尿、提神、去膩,具有增加營養(yǎng)、促進消化、防治疾病等功效。我國臺灣省有清新可口的茶元寶、色鮮味美的祁門紅茶雞丁、別具風味的東方美人茶酒、茶香四溢的碧螺春茶比薩、清新美觀的香茶沙拉、營養(yǎng)爽口的凍頂烏龍茶豆腐。我國江浙地區(qū)采用西湖龍井茶制成“西湖龍井蝦仁”,用碧螺春茶制成的“碧螺春蝦仁”等,都別具一番風味。

摘要：茶食品是新興的飲食時尚,吃茶更加充分利用茶葉的營養(yǎng)成分,有效發(fā)揮茶葉的多種保健功能。分析了茶食品的概念,論述了發(fā)展茶食品的必要性,闡述了茶食品發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢。

關(guān)鍵詞：茶食品;概念;必要性;發(fā)展現(xiàn)狀;發(fā)展趨勢

中國茶文化源遠流長,飲茶習俗發(fā)源于中國,傳播于世界,茶葉具有保健功能已經(jīng)廣為人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜歡飲茶,卻又期望能夠利用茶葉的保健功能,因此茶食品應(yīng)運而生。

1茶食品的概念

茶食品如果理解為含茶食品,則自元代以來我國就已有了含茶的食品。元代有一種“玉蘑茶”,用紫筍茶和炒米混合后磨成粉,調(diào)拌食用;還有“枸杞茶”,用枸杞和雀舌茶碾成細末后,拌以酥油,用溫酒調(diào)食。紫筍茶和雀舌茶都是我國古代名優(yōu)茶,元代人將其加工成含茶的食品。如果理解為茶葉食品,則非常寬泛。自從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶葉以來,茶葉就一直供作藥用、食用、飲用。摻茶作食物作飲料是茶食品,用于佐茶的一切供饌食品是茶食品,不用于佐茶而用茶制作的其他糕點和糖果類也是茶食品。與其如此寬泛,不如把茶食品專指將固態(tài)茶葉進行深加工處理、摻以其他原料、烹制而成的含茶食品,如茶菜、茶主食、茶零食、含茶飲料等。

茶菜是將茶葉作為主料或輔料烹調(diào)制成。茶菜中茶的味道與菜的本味相輔相成,色澤鮮艷能增進食欲,還可降火、利尿、提神、去膩,具有增加營養(yǎng)、促進消化、防治疾病等功效。我國臺灣省有清新可口的茶元寶、色鮮味美的祁門紅茶雞丁、別具風味的東方美人茶酒、茶香四溢的碧螺春茶比薩、清新美觀的香茶沙拉、營養(yǎng)爽口的凍頂烏龍茶豆腐。我國江浙地區(qū)采用西湖龍井茶制成“西湖龍井蝦仁”,用碧螺春茶制成的“碧螺春蝦仁”等,都別具一番風味。

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各區(qū)、縣人民政府，**管委會，市政府有關(guān)部門：

為加快實施“443”行動計劃，強力推進我市茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，全面提升茶業(yè)整體競爭力，實現(xiàn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收，根據(jù)《**市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，特制定本意見。

一、加強基地建設(shè)，夯實茶業(yè)基礎(chǔ)

1．啟動茶樹良種工程，加大低產(chǎn)茶園改造力度。以正在建設(shè)的“安徽**茶樹良種繁育基地”為核心，各區(qū)縣相應(yīng)建立良種繁育體系，全面啟動茶樹良種工程。計劃前3年全市新辟和改植換種3萬畝無性系良種茶園，其中2005年0.6萬畝，2006年1萬畝，2007年1.4萬畝。對3畝以上連片每畝補助200元。鼓勵龍頭企業(yè)和茶農(nóng)合作組織以及外商，通過反租倒包、土地流轉(zhuǎn)等形式，建立連片基地100畝以上，每畝再獎60元。每個區(qū)縣每年要求建立3-5個良種示范基地，市里每年重點抓好5個百畝以上連片基地，通過示范帶動全市建立一批成規(guī)模、高標準、高效益的良種茶園示范基地。同時，加大低產(chǎn)茶園改造力度，對25度以上零星茶園實行退茶還林，對低產(chǎn)低效茶園，通過改樹、改土、改園、改管理方式的“四改”綜合技術(shù)措施，提高茶園覆蓋率，提高茶園畝效益。

2．加快有機茶、綠色食品茶、無公害茶基地建設(shè)和認證。充分發(fā)揮**生態(tài)資源優(yōu)勢，加強農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，嚴格實行源頭控制，建立有效的激勵機制，全力推進“三茶”建設(shè)和認證，3年內(nèi)，全市茶園基本實現(xiàn)無公害認證。鼓勵企業(yè)和組織申報綠色食品茶、有機茶認證。對獲得有機茶、綠色食品茶認證的企業(yè)或組織，凡認證面積達到1000畝以上的，分別一次性給予1.5萬元、1萬元的獎勵，對獲得國際頒證的再增加0.5萬元獎勵。

3、建立一批生態(tài)茶葉示范基地。在全市范圍內(nèi)選擇生態(tài)條件良好并獲得有機、綠色認證的茶區(qū)，建立一批生態(tài)茶葉示范基地。各區(qū)縣要認真抓好生態(tài)茶園基地建設(shè)，積極培育生態(tài)示范茶園，進行整體策劃包裝，充分體現(xiàn)生態(tài)資源和品質(zhì)資源優(yōu)勢。市里每年重點扶持一批，并對外推介，以基地招商、以生態(tài)引資。

摘要：本項目在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，以結(jié)合當?shù)靥厣l(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)為目的，通過對浙江省湖州市長興縣所轄村鎮(zhèn)進行實地考察，研究設(shè)計出展示長興縣和平鎮(zhèn)當?shù)靥厣陌撞栉幕w驗館，以推介當?shù)靥禺a(chǎn)白茶。

關(guān)鍵詞：白茶文化；主題文化體驗館；空間設(shè)計

2020年，全國范圍的生產(chǎn)、生活不同程度的受到疫情影響，旅游、餐飲、住宿等服務(wù)業(yè)和眾多中小企業(yè)發(fā)展萎靡不振，但這也給休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來了機遇。本項目坐落于浙江省湖州市長興縣和平鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)被譽為“中國白茶第一鎮(zhèn)”，茶葉資源豐富，茶景交融，具有濃厚的茶文化底蘊。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，通過對長興縣和平鎮(zhèn)進行實地考察、調(diào)研，以白茶文化體驗館的展示形式普及白茶知識對茶文化進行推廣，帶動當?shù)夭栉幕苌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“以點帶面”推動當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展，提高三產(chǎn)經(jīng)濟效益，促進當?shù)亟?jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。如何結(jié)合白茶文化體驗館的物質(zhì)空間打造，與茶園的自然環(huán)境、文化氛圍、客戶體驗進行深入融合，發(fā)揚當?shù)氐纳鷳B(tài)價值、經(jīng)濟價值和社會價值，是本文研究的主要內(nèi)容。

1研究背景與意義

1.1長興和平鎮(zhèn)白茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1999年至今，長興縣和平鎮(zhèn)的白茶種植面積已超過5萬畝，白茶年總產(chǎn)量超35噸，茶葉產(chǎn)量得到了保證，但種植業(yè)以外的衍生產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化的推廣宣傳效果并不理想。鎮(zhèn)上僅有幾間小型茶葉加工廠，茶葉交易市場也不完善，大量的茶葉資源沒有得到合理挖潛利用。在這樣的背景下，加強對本土茶葉文化的傳承和發(fā)揚顯得尤為重要。

摘要：本項目在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，以結(jié)合當?shù)靥厣?、發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)為目的，通過對浙江省湖州市長興縣所轄村鎮(zhèn)進行實地考察，研究設(shè)計出展示長興縣和平鎮(zhèn)當?shù)靥厣陌撞栉幕w驗館，以推介當?shù)靥禺a(chǎn)白茶。

關(guān)鍵詞：白茶文化；主題文化體驗館；空間設(shè)計

2020年，全國范圍的生產(chǎn)、生活不同程度的受到疫情影響，旅游、餐飲、住宿等服務(wù)業(yè)和眾多中小企業(yè)發(fā)展萎靡不振，但這也給休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來了機遇。本項目坐落于浙江省湖州市長興縣和平鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)被譽為“中國白茶第一鎮(zhèn)”，茶葉資源豐富，茶景交融，具有濃厚的茶文化底蘊。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，通過對長興縣和平鎮(zhèn)進行實地考察、調(diào)研，以白茶文化體驗館的展示形式普及白茶知識，對茶文化進行推廣，帶動當?shù)夭栉幕苌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“以點帶面”推動當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展，提高三產(chǎn)經(jīng)濟效益，促進當?shù)亟?jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。如何結(jié)合白茶文化體驗館的物質(zhì)空間打造，與茶園的自然環(huán)境、文化氛圍、客戶體驗進行深入融合，發(fā)揚當?shù)氐纳鷳B(tài)價值、經(jīng)濟價值和社會價值，是本文研究的主要內(nèi)容。

1研究背景與意義

1.1長興和平鎮(zhèn)白茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1999年至今，長興縣和平鎮(zhèn)的白茶種植面積已超過5萬畝，白茶年總產(chǎn)量超350噸，茶葉產(chǎn)量得到了保證，但種植業(yè)以外的衍生產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化的推廣宣傳效果并不理想。鎮(zhèn)上僅有幾間小型茶葉加工廠，茶葉交易市場也不完善，大量的茶葉資源沒有得到合理挖潛利用。在這樣的背景下，加強對本土茶葉文化的傳承和發(fā)揚顯得尤為重要。

為貫徹落實《市食品加工產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展行動方案》文件精神，加快打造“水”“全域綠色食品”，大力培育食品加工產(chǎn)業(yè)集群，推動我市食品產(chǎn)業(yè)做大做強，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展，現(xiàn)結(jié)合我市實際，制定如下行動方案。

一、發(fā)展目標

以新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的、二中、三中、四中、五中全會精神，及來閩調(diào)研期間重要講話精神，加快實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，堅持質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強農(nóng)，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以“延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打造供應(yīng)鏈、提升價值鏈、共享利益鏈”為重點，以標準化生產(chǎn)、精細化加工、集群化發(fā)展為方向，做大做強食品加工業(yè)，積極培育農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)新產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。

“十四五”期間，我市以茶產(chǎn)業(yè)為主導，糧食、筍、食用菌、熏鵝、烤鰻等食品加工產(chǎn)業(yè)為輔發(fā)展思路，運用工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)化思維，抓二產(chǎn)帶一產(chǎn)促三產(chǎn)，力爭到2025年，全市食品加工產(chǎn)業(yè)鏈條更加完整，產(chǎn)業(yè)融合機制更加健全，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)更加明顯，基本形成布局合理、特色鮮明、要素集聚的食品加工產(chǎn)業(yè)集群。重點推進茶百億產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)建工作，深入實施武夷巖茶優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群項目，鼓勵扶持茶產(chǎn)業(yè)一、二、三產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展，重點引進茶飲料、茶日化用品、茶包裝等擴鏈、延鏈、補鏈項目，加快完成茶旅小鎮(zhèn)、茶檢中心等重點項目建設(shè)，推動茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)園區(qū)規(guī)劃編制工作。加強源頭管控，推進控肥控藥，大力推進無藥無肥生態(tài)茶園建設(shè)，完善從種植、生產(chǎn)、加工、銷售各個環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)管體系全覆蓋。深化科技特派員制度，組織茶產(chǎn)業(yè)科技特派員，加快茶園生態(tài)化改造，推廣有機肥替代化肥，推行茶樹病蟲害綠色防控替代使用化學農(nóng)藥、茶園套種樹木等管理模式，提高我市生態(tài)茶園的面積和茶葉品質(zhì)。結(jié)合“水”品牌建設(shè)，加強“大紅袍”“正山小種”“武夷巖茶”“武夷紅茶”等公共品牌建設(shè)與保護。積極與新媒體開展特色宣傳，讓武夷茶“月月有牛事·季季有花樣”，不斷提高武夷茶的知名度、美譽度和影響力。對茶葉市場實行常態(tài)化、動態(tài)化監(jiān)管，依法打擊茶葉市場假冒、偽劣、侵權(quán)、過度包裝、惡意炒作、偷逃稅收等行為。

二、重點任務(wù)

（一）主導產(chǎn)業(yè)

我國是茶葉的故鄉(xiāng)，擁有世界上最大的種植面積和位居第二的產(chǎn)量。多少年來，我國茶產(chǎn)業(yè)是有名茶品種卻無名茶品牌，提起西湖龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春，可謂聲名遠播。但提起名茶品牌，卻難以讓人脫口而出。如何讓中國名茶創(chuàng)出名牌，走向世界，這是幾代中國茶農(nóng)和中國茶業(yè)界思索的難題。

1天福茗茶簡介

天福茗茶創(chuàng)始人李瑞河出生于臺灣，17歲白手起家創(chuàng)業(yè)，打造天仁茗茶成為臺灣茶葉第一品牌。1993年陸續(xù)在廈門、福州開設(shè)了天福茗茶直營店面，在福建站穩(wěn)腳跟后，天福茗茶開始向全國擴張，到2011年05月31日在中國大陸開設(shè)了1068家天福茗茶連鎖店，其產(chǎn)業(yè)規(guī)劃遠遠超出了福建、臺灣的地域范圍。2006年，天福在大陸的營業(yè)額已達9．6億人民幣，2007年增長到了14億人民幣，是當前世界最大的茶業(yè)綜合企業(yè)，“天福”獲得“中國馳名商標”，是全國獲此殊榮的第一家茶業(yè)企業(yè)。那么，它是依靠什么獲得了人們的認同和熱愛的呢?我認為，體驗營銷是其成功的關(guān)鍵。

2體驗營銷的含義及特點

“體驗”一詞導源于拉丁文，意指探查、試驗。約瑟夫•派恩在《體驗經(jīng)濟時代》中，將體驗定義為是一種經(jīng)濟產(chǎn)物，且這種經(jīng)濟產(chǎn)物的價值是遠高于商品與服務(wù)的。他們認為，當一家公司有意識地以服務(wù)為舞臺、以商品為道具，使消費者融入其中，環(huán)繞著消費者，創(chuàng)造出值得消費者回憶的活動時，所謂的“體驗”便出現(xiàn)了。隨著體驗經(jīng)濟的到來，生產(chǎn)和消費行為已有了如下的變化：從生活和情景出發(fā)，塑造感官體驗及心里認同，以改變消費行為，為產(chǎn)品和服務(wù)找到新的生存空間。體驗營銷是基于體驗經(jīng)濟前提下開發(fā)的，是站在消費者的感官、情感、思考、行動和聯(lián)想等五個方面，重新定義、設(shè)計的一種思考方式的營銷方法。體驗營銷的特點主要有：第一，注重客戶的體驗，并使體驗成為客戶價值的必要組成部分；第二，戲劇化和互動的概念成為營銷策劃的核心概念和指導方法：第三，體驗經(jīng)濟中的營銷規(guī)劃、設(shè)計和創(chuàng)作，需要將科學和人文、技術(shù)和藝術(shù)結(jié)合起來。

3天福茗茶的體驗營銷之道

是全國烏龍茶的主要生產(chǎn)縣之一，主產(chǎn)的鐵觀音、佛手、水仙均是烏龍茶的極品，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，曾為國家出口創(chuàng)匯和繁榮地方經(jīng)濟作出積極的貢獻。近年來，由于世界經(jīng)濟不景氣和各色飲料對茶葉市場的沖擊，以及我縣自身對茶葉銷售市場重視不夠，總體售價偏低，經(jīng)濟效益差，以致許多茶園管理粗放，甚至拋荒，或是改種，出現(xiàn)毀一業(yè)建一業(yè)傾向，茶葉生產(chǎn)一度處于歷史低潮。但是，我縣茶葉生產(chǎn)有著悠久的歷史，既有相當?shù)纳a(chǎn)規(guī)模和堅實的群眾基礎(chǔ)，又有一定的知名度和廣大的消費群體支持，只要各界多加重視，共同出謀獻策，加強宣傳引導，增加科技投入，擴大產(chǎn)品開發(fā)，積極參與市場競爭，推動我縣茶業(yè)的再度興起，重展昔日雄風，提高茶葉生產(chǎn)效益，為繁榮農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入，促使永春茶業(yè)生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展，并且成為我縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的新亮點。

一、茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

永春歷屆縣委、縣政府都把茶業(yè)作為一項主導產(chǎn)業(yè)來抓，十分重視茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，在充分發(fā)揮各種優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，提出不同時期的茶葉生產(chǎn)方針，出臺各種扶持政策措施，積極引導和促進我縣的茶葉生產(chǎn)，取得了矚目的成效。

㈠生產(chǎn)規(guī)模

目前全縣茶園面積54898畝，種植品種10多個，以鐵觀音、佛手、水仙為三大當家品種，占總面積的89.02%，品種百分之百達到良種化。投產(chǎn)面積48612畝，占總面積的88.55%，年產(chǎn)毛茶3262.44噸，并且擁有茶葉初制加工廠（點）1500多家，精制加工廠42家，是全國、全省三大烏龍茶主產(chǎn)縣之一。佛手茶的栽培面積、產(chǎn)量更是全國第一。

㈡年產(chǎn)值與稅收